Sauerkraut là một trong những món ăn ưa thích trong mọi gia đình, đặc biệt là vào mùa đông. Thường thì chúng ta tự hỏi mình: làm thế nào để làm dưa cải bắp? Nhiều người nghĩ rằng điều này sẽ đòi hỏi một thùng hoặc máng, nhưng, chắc chắn, mỗi bà nội trợ có một cái chảo lớn - đó là nó, nó sẽ hoàn toàn phù hợp.
Hãy chắc chắn để cắt nhỏ bắp cải - từ món ăn này sẽ chỉ được hưởng lợi, và cẩn thận chà xát với muối - ở đây bạn không ngăn chặn bàn tay của đàn ông.
Bao nhiêu bắp cải chua?
Khi chuẩn bị dưa cải bắp theo một công thức truyền thống, thời gian lên men là 3-5 ngày trong một căn phòng ấm áp, sau đó bắp cải được tiếp xúc với cảm lạnh. Nếu bạn muốn nếm thử dưa cải bắp nhanh chóng, hãy thử một công thức với nước xốt nóng. Trong trường hợp này, bắp cải sẽ sẵn sàng để sử dụng sau vài giờ.
Làm thế nào để nấu dưa bắp cải?
Công thức cho dưa cải bắp rất nhẹ và nhanh. Tôi khuyên bạn nên có một máy cắt, điều luôn hữu ích trên nông trại, và không chỉ để nấu dưa cải bắp, mà còn để cắt bất kỳ loại rau nào khác.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1,5 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường 30 g.
Chuẩn bị
Bắp cải và cà rốt cắt hoặc cắt thành dải nhỏ. Xoa muối, thêm đường. Gấp trong chảo, tráng men tốt nhất, và đặt dưới áp bức trong 5 ngày. Hàng ngày xuyên qua một số nơi bằng dao hoặc một cây gậy bằng gỗ, để các khí tích tụ nổi lên và loại bỏ bọt mà vi khuẩn tiết ra. Giữ chảo ở nơi ấm áp để tăng tốc quá trình lên men. Sau năm ngày bắp cải sẽ biến chua ngọt và giòn. Trước khi ăn, mùa với dầu thực vật và hành xanh thái nhỏ.
Sauerkraut với táo
Theo truyền thống, các chất phụ gia khác nhau đi đến bắp cải: cà rốt, nam việt quất, táo, củ cải đường. Bạn có thể làm dưa cải bắp với táo, thêm 3-4 quả táo để ngâm với tỷ lệ 1,5 kg bắp cải. Táo nên được rửa sạch trước, và đã làm sạch hạt, cắt thành lát. Bắp cải sẽ trở nên ngọt ngào và sẽ hấp dẫn không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em.
Sauerkraut với củ cải đường
Khi bạn thêm củ cải đường cho dưa cải bắp, bạn sẽ có một món xà lách màu hồng dịu dàng. Và nếu bạn thêm tỏi, sau đó bạn sẽ làm hài lòng gia đình với một bữa ăn nhẹ sắc nét và khêu gợi.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 3 kg;
- củ cải đường - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- nước đun sôi - 1 lít;
- hạt tiêu đậu đen - 5 chiếc;
- giấm - 1 món;
- đường - 1 món;
- lá bay - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Bắp cải được làm sạch từ lá bị hư hại và cắt thành hình vuông. Củ cải đường được bóc vỏ và cắt thành các đĩa mỏng. Chúng tôi trộn bắp cải với củ cải đường và chuẩn bị nước xốt:
Như bạn có thể thấy, thật dễ dàng để chuẩn bị dưa cải bắp, một chút kiên nhẫn và trên bàn của bạn vào mùa đông sẽ có các loại vitamin, rất giàu trong món ăn này. Những lợi ích của dưa cải bắp là rất lớn: nó có đặc tính tăng cường và chống viêm, chứa vitamin C, B, kali, kẽm, sắt, axit lactic. Ngoài ra, dưa cải bắp là một món ăn ít calo và bạn có thể sử dụng nó cho mục đích thẩm mỹ, nếu bạn làm mặt nạ.