Đừng lười biếng trong mùa hè và đã dành một chút thời gian của bạn, bạn có thể chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông, rất ngon và thơm mà bạn liếm ngón tay của bạn!
Trứng cá muối ngon cho mùa đông - một công thức đơn giản
Thành phần:
- cà tím tươi - 1,9 kg;
- cà chua chín - 1,4 kg;
- củ hành tây và cà rốt - 950 g;
- ớt ngọt Bungari - 950 g;
- ớt hạt tiêu - 1-2 chiếc.;
- giấm (9%) - 15 ml;
- đá không muối iốt - 60 g;
- dầu hướng dương tinh chế - 320 ml;
- đường cát - 25 g.
Chuẩn bị
Có nhiều cách để chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông. Tùy chọn này là một trong những lựa chọn đơn giản và giá cả phải chăng, nhưng đồng thời đưa ra một hương vị lý tưởng.
Cà tím phải được rửa đầu tiên, cắt thành khối nhỏ và đổ trong mười lăm phút với nước muối, hòa tan trong ba lít chất lỏng, một gram muối. Sau khi ngâm, rửa kỹ các khối của rau bằng nước sạch và vắt một chút. Đồng thời, chúng tôi chuẩn bị các thành phần còn lại để thu hoạch. Quả bóng bóc vỏ, cũng như cà chua và quả của các hạt tiêu nhỏ và ngọt của Bungari và cà rốt nạo qua một loại vắt vừa.
Bây giờ chiên từng loại rau một cách riêng biệt trong một chảo chiên trên một loại dầu hướng dương không có mùi thơm và đặt nó vào một cái chảo men. Thêm muối và đường cát, trộn nguyên liệu và sau khi đun sôi, nấu với khuấy định kỳ trong bốn mươi phút hoặc cho đến khi thu được mật độ trứng cá muối mong muốn. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút rau xanh xắt nhỏ và tỏi nghiền để nếm. Trong kết luận, đổ giấm, nếu muốn, biến trứng cá muối xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc để lại các mảnh và đặt nó vẫn còn nóng trong các bình vô trùng và khô đã chuẩn bị trước. Sau khi đóng nắp và tự khử trùng trứng dưới một tấm chăn ấm và làm mát, chúng tôi di chuyển các xe tăng để lưu trữ trong nhà kho để phần còn lại của phôi. Trứng cá là cực kỳ ngon - tốt, chỉ cần liếm ngón tay của bạn!
Trứng cá muối Ketchic-cà tím cho mùa đông - liếm ngón tay của bạn!
Thành phần:
- cà tím - 1,2 kg;
- zucchini - 0,7 kg;
- củ hành tây và cà rốt - 180 g;
- đinh hương tỏi - 5-7 miếng;
- cà chua dán - 180 g;
- đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
- dầu hướng dương tinh chế - 160 ml;
- hạt tiêu đen xay tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
Từ công thức này, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm cho một trứng cá muối ngon cho mùa đông với cà chua dán mà không có giấm. Các phôi gia công hữu ích nhất sẽ là nếu bạn dùng như một loại pasta tự chế biến cà chua. Tỷ lệ zucchini và cà tím có thể được thay đổi như mong muốn hoặc cần thiết, trong mọi trường hợp nó sẽ được ngon - bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!
Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị cà tím. Họ cũng cần thiết như trong trường hợp trước đây để rửa, cắt thành khối và ngâm trong một thời gian ngắn trong nước muối. Trong khi đó, chúng tôi cũng chuẩn bị bí xanh, cắt chúng theo cách tương tự như cà tím, cũng như hành tây bóc vỏ và cà rốt, lau cuối cùng trên vắt.
Cà tím chảy vào một cái chao, sau đó rửa cẩn thận, rửa sạch muối và bóp thật kỹ. Bây giờ chúng tôi làm ấm dầu hướng dương mà không có mùi trong chảo, đặt hành tây và khối lượng cà rốt vào nó và cho nó một chút màu nâu. Chúng tôi chuyển chảo chiên vào chảo hoặc vạc, và trong dầu còn lại đặt cà tím. Sau khi rau có màu nâu, chúng tôi gửi khối lượng cho hành tây với cà rốt, và trong chiên và zucchini, mà sau đó cũng được gửi đến các tàu để phần còn lại của các loại rau. Chúng tôi thêm cà chua dán, muối và đường cát vào cơ sở trứng cá muối và để cho nó sau khi đun sôi lửa vừa phải trong bốn mươi phút. Vào cuối đám cháy, chúng tôi thêm hàm răng tỏi vắt qua máy ép và nằm, nếu muốn, dưa hấu xắt nhỏ melenko.
Nó vẫn chỉ để biến trứng cá muối bằng một máy xay chìm trong khoai tây nghiền, ấm một chút sau này và trải ra thành lọ mà phải được khử trùng và sấy khô trước. Đóng các bình có nắp đậy, chúng tôi đặt chúng dưới một tấm chăn ấm.