Khen ngợi dưa chuột muối cho mùa đông không có nhu cầu. Mọi người đều biết rằng rau được chế biến bằng cách chín tự nhiên rất hữu ích, giòn, thơm, cũng là đồ ăn nhẹ và là một thành phần tuyệt vời cho nhiều món ăn lạnh, và nước muối đi kèm bổ sung borscht và súp, và phục vụ như một phương thuốc tuyệt vời cho các dân gian bệnh.
Làm thế nào để dưa chuột dưa chuột?
Dưa chuột ngâm cho mùa đông được thực hiện theo hai cách: lạnh và nóng. Với phương pháp nóng, dưa chuột được đổ hai lần với nước sôi hai lần (với một khoảng thời gian 5 phút), sau đó chúng được đổ nước muối nóng và cuộn lên. Đối với muối lạnh, đổ dưa chuột với nước ấm và đặt ở nơi mát mẻ để lên men trong 20 ngày.
- Nước muối cho dưa chuột ngâm là thành phần chính của phôi. Điều quan trọng là phải biết rằng 50 g muối mỗi lít nước được sử dụng cho muối lạnh, và 35 g cho một phương pháp nóng.
- Dưa chuột phải được ngâm trong 8 giờ trước khi nấu. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng và thêm độ đàn hồi.
- Một công thức tốt cho dưa chuột ngâm được phân biệt bởi một sự phong phú của các loại thảo mộc và gia vị. Gia vị đặc biệt và crunchiness của phôi được đưa ra bởi lá sồi, anh đào và nho, và nho xanh bảo vệ dưa chuột từ sự hình thành của khoảng trống.
Ngâm dưa chuột nhanh theo cách nóng
Đối với nhiều bà nội trợ, việc nấu dưa chuột nhanh chóng chỉ liên quan đến cách nấu nóng, vì kỹ thuật làm muối này không chỉ giúp làm cho rau giòn, mà còn không xử lý lựa chọn dưa chuột cẩn thận khi chúng được xử lý bằng nhiệt. Tuy nhiên, để tránh quá trình lên men, dưa chua ngay lập tức được chuyển sang cảm lạnh.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước - 1,5 lít;
- thì là ô - 2 chiếc.;
- muối - 70 g;
- lá sồi - 2 miếng;
- hạt tiêu đen - 8 chiếc.
Chuẩn bị
- Đổ dưa chuột với nước sôi trong 5 phút.
- Đun sôi nước và đổ đầy dưa chuột.
- Xả một lần nữa, thêm muối, nấu ăn, đổ dưa chuột và cuộn.
- Cuộn dưa chuột muối cho mùa đông cho đến khi nó nguội đi.
Làm thế nào để dưa muối dưa muối?
Công thức cho dưa chuột ngâm có nhiều lựa chọn, tất cả đều giống nhau, và chỉ số lượng muối và thời gian lên men giúp điều chỉnh hương vị và mức độ sẵn sàng. Vì vậy, để có được dưa chuột muối nhẹ, bạn cần phải đổ chúng với nước muối nóng và đặt dưới áp lực trong hai ngày, và sau đó, rửa sạch, đổ nước xốt luộc và cuộn.
Thành phần:
- dưa chuột - 5 kg;
- nước - 6,5 lít;
- muối - 130 g;
- đầu tỏi - 1 miếng;
- ô thì là - 10 chiếc.;
- lá cải ngựa - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Lau muối trong nước.
- Đổ dưa chuột dưa và đặt dưới áp bức trong 2 ngày.
- Nước muối nước muối, rửa sạch dưa chuột, đổ đầy nước muối và cuộn.
Công thức cho dưa chuột ngâm trong một cách lạnh
Để dưa chuột trong một cách lạnh có nghĩa là để ưu tiên cho công nghệ nấu ăn truyền thống. Nó không cung cấp xử lý nhiệt, cho phép bạn lưu trữ vitamin trong rau và nhận được rất nhiều chất hữu ích xuất hiện trong quá trình lên men. Ngoài ra, đây là loại phôi gia công đơn giản, giá cả phải chăng và không rắc rối nhất.
Thành phần:
- dưa chuột - 2,5 kg;
- nước - 2 l;
- muối - 100 g;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- thì là ô - 4 chiếc.;
- lá cải ngựa - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Hòa tan muối trong nước lạnh.
- Lọc nước muối qua gạc trực tiếp vào dưa chuột.
- Dưa chuột truyền thống muối cho vỏ mùa đông với nắp capron và chuyển sang lạnh.
Dưa chuột muối trong lon như thùng
Dưa chuột muối trong lon, gợi nhớ của thùng, được phổ biến với các bà nội trợ sống trong thành phố và không có hầm rượu. Dưa chuột như vậy có hương vị tuyệt vời, giòn và không tồi tệ hơn dưa chua truyền thống, và khả năng lưu trữ không chỉ trong lạnh, mà còn ở nhiệt độ phòng, làm cho họ một số một.
Thành phần:
- dưa chuột - 4 kg;
- nước - 3 l;
- muối - 100 g;
- ớt cay - 1 miếng;
- một tép tỏi - 7 miếng;
- thì là - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột và gia vị đổ đầy nước muối lạnh và dành 3 ngày.
- Nước muối nước muối và đổ dưa chuột.
- Đóng dưa chuột muối cho mùa đông với nắp capron.
Dưa chuột muối cho mùa đông mà không có dấm
Dưa chuột ngâm không có giấm là một trong những loại phôi hữu ích nhất. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào, nhưng trước đó bạn cần phải lên men dưa chuột. Thực tế là với quá trình lên men tự nhiên, các dạng axit tự nhiên trong nước muối, không chỉ thay đổi hương vị, mà còn là chất bảo quản tự nhiên bảo quản hoàn toàn dưa chua.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 40 g;
- đường - 20 g;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- lá cải ngựa - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Lây lan dưa chuột và gia vị trong một cái bình vô trùng.
- Đổ muối, đường và đổ nước lạnh.
- Để phôi gia công trong 3 ngày.
- Nước muối nước muối, đổ dưa chuột, cuộn lọ.
Dưa chuột ngâm với mù tạc
Dưa chuột muối với mù tạc cho mùa đông được chấp thuận bởi nhiều bà nội trợ. Điều này là do thực tế là mù tạt không chỉ cung cấp cho dưa chuột một mật độ và crunch, mà còn, có tính chất kháng khuẩn, ngăn chặn quá trình lên men và sự xuất hiện của nấm mốc. Ngoài ra, nó là một chất bảo quản tuyệt vời, vì vậy phôi có thể được lưu trữ ngay cả trong phòng.
Thành phần:
- dưa chuột - 1, 5 kg;
- nước - 1,3 l;
- mù tạt khô - 40 g;
- muối - 45 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- ô thì là - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột với gia vị và muối điền với nước sôi dốc.
- Để lại phôi trong ba ngày.
- Đun sôi nước muối.
- Đổ vào một cái lọ, thêm mù tạt và cuộn.
Dưa chuột muối với vodka
Dưa chuột ngâm với vodka là một cách hiệu quả để lưu trữ cây trồng, bởi vì rượu là một chất bảo quản tuyệt vời ngăn chặn quá trình lên men và diệt nấm mốc, giúp tránh "nổ mìn" phôi. Với sự hiện diện của nó, các loại rau trở nên dày đặc và giòn, và hương vị như dưa chuột nấu chín trong bồn tắm.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước - 1,5 lít;
- vodka - 50 ml;
- muối - 60 g;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- ô thì là - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột với gia vị đổ đầy nước lạnh và dành 3 ngày.
- Đun sôi nước muối.
- Đổ dưa chuột với nước muối nóng, thêm vodka và cuộn nó.
Dưa chuột và cà chua - các loại dưa chua
Dưa chuột ngâm với cà chua không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Thực tế là nhiều loại gia vị làm tăng hương vị của dưa chuột không phù hợp với cà chua. Điều tương tự cũng áp dụng cho lượng muối. Đối với tùy chọn này, bạn cần phải chọn phương tiện vàng: sử dụng lá sồi, tỏi và thì là, thêm muối theo toa, và gốc của củ cải ngựa, cà chua hư hỏng - được loại trừ.
Thành phần:
- cà chua - 1,5 kg;
- dưa chuột - 500 g;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 100 g;
- lá sồi - 2 miếng;
- thân cây thì là - 2 miếng;
- một tép tỏi - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Đặt trên dưới cùng của các ngân hàng của các loại gia vị, dưa chuột, trên đầu trang - cà chua.
- Hòa tan trong nước muối lạnh.
- Đổ nước muối vào nước muối và đặt sang một bên trong 6 ngày.
- Rau và gia vị rửa, chuyển vào một cái lọ sạch.
- Nước muối nước muối và đổ rau.
- Che đậy bằng nắp kapron và chuyển vào cái lạnh.
Làm thế nào để muối dưa chuột trong một thùng?
Dưa chuột ngâm trong một thùng là một cách truyền thống của Nga. Tổ tiên của chúng tôi đã sử dụng công nghệ chuẩn bị này để có được các loại gia vị giòn, gia vị, dưa chuột. Đối với điều này, dưa chuột chuẩn bị đặt trong một thùng, chuyển với gia vị và đổ nước muối lạnh, cho phép đi lang thang trong vài ngày trong sự ấm áp và chuyển đến hầm.
Thành phần:
- dưa chuột - 10 kg;
- nước 7,5 lít;
- muối - 350 g;
- đầu tỏi - 3 miếng;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- thì là ô dù - 15 chiếc.;
- lá anh đào - 8 miếng;
- rễ cải ngựa - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Dưa chuột ngâm trong nước đá trong 3 giờ.
- Chia các loại gia vị thành nhiều phần.
- Đầu tiên là để đặt dưới cùng của thùng.
- Đặt dưa chuột.
- Xếp các lớp dưa chuột với gia vị.
- Hòa tan muối trong nước và đổ vào thùng.
- Nhấn mạnh dưa chuột muối cho mùa đông trong 3 ngày trong nhiệt, sau đó - chuyển đến hầm rượu.