Với sự ra đời của mùa hè, khi rau bắt đầu chín trên giường, và trái cây mọc trên cây, thời điểm đóng hộp đến. Bảo quản là một công nghệ độc đáo cho phép bạn lưu trữ rau trong một thời gian dài. Rau đóng hộp, đặc biệt là dưa chuột và cà chua giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích của chúng và trong thời gian lạnh làm phong phú thêm cơ thể con người với các vitamin. Nhiều bà nội trợ tham gia vào việc bảo quản dưa chuột và cà chua. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn đóng hộp cà chua phổ biến.
Công thức cổ điển cho cà chua đóng hộp
Đối với một đóng hộp cà chua tự chế, chỉ nên chọn loại trái cây vừa, mịn, không có vết lõm và vết nứt. Chỉ có một quả cà chua bị hỏng có thể làm hỏng hương vị của mọi người khác. Do đó, quá trình phân loại cần được xử lý với sự chú ý lớn. Sau đó cà chua cần phải được rửa sạch, lấy ra từ thân cây và bỏ vào thùng hoặc bình. Một số bà nội trợ nấu cà chua đóng hộp, cắt thành lát. Các món ăn cho rau quả phải được tiệt trùng trước. Cà chua nên được đặt trong các lớp cùng với các loại gia vị.
Đối với 10 kg cà chua, các loại gia vị sau đây là cần thiết: 100 gram lá nho đen, 150 gram thì là 50-70 gram lá cải ngựa, ớt chuông, lá nguyệt quế.
Để bảo tồn cà chua, 8% dung dịch muối được sử dụng. Giải pháp này nên được làm đầy với một lon cà chua lên trên. Trong 10 ngày, các lon nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Chỉ sau đó họ mới bị xoắn.
Cà chua đóng hộp với tỏi
Công thức này khác với công thức cổ điển bởi thực tế là 8-10 tép tỏi được đặt trong lon với cà chua cùng với gia vị. Đáy của bình có thể rắc bột mù tạt. Cà chua với tỏi là cấp tính hơn, và tỏi đóng hộp chính nó cũng được coi là một món ăn tuyệt vời.
Cà chua đóng hộp ngọt
Để có được cà chua ngọt, bạn nên sử dụng cà chua bi. Bảo quản cà chua anh đào khác với cà chua thông thường ở chỗ nó đòi hỏi ít gia vị cho giống này. Kích thước nhỏ của cà chua anh đào cho phép chúng trở nên mặn hơn sớm hơn.
Để nấu cà chua đóng hộp ngọt, hai tép tỏi, một bó nhỏ thì là, hạt tiêu (khoảng 5 miếng cho mỗi bình 3 lít) và một bưởi băm nhỏ và băm nhỏ cho 4 phần nên được đặt vào đáy bình. Cà chua được cho vào lon, được đổ qua nước sôi trong 5 phút. Sau đó, chất lỏng này cần được đổ vào chảo và nấu từ nước xốt: cho một lọ 3 lít cà chua cần 150 g đường và 50 g muối. Sau khi nước xốt sôi, họ cần phải đổ đầy lon với cà chua và thêm vào mỗi bình 2 muỗng canh giấm 9%. Sau đó, các lon có thể được cuộn lên.
Salad cà chua đóng hộp
Salad cà chua đóng hộp không ít phổ biến hơn cà chua. Như các thành phần cho món salad này được sử dụng: cà chua và dưa chuột, hành tây và tỏi, hạt tiêu và gia vị Bungari. Rau vụn nên được đặt trong lon, đổ dầu thực vật ấm, thêm gia vị và muối, và khử trùng trong nước sôi trong một giờ.
Bảo quản cà chua xanh
Màu xanh lá cây, cà chua chưa chín không nhất thiết phải vứt đi. Họ, giống như những màu đỏ, có thể được bảo tồn. Trong số các cà chua xanh cho đóng hộp nên được chọn lớn nhất. Ngoài ra, cà chua nâu thích hợp cho việc chuẩn bị mùa đông. Bảo quản cà chua xanh khác nhau ở chỗ trước tiên chúng phải được ngâm trong dung dịch muối trong 6 giờ. Các giải pháp nên được thay đổi mỗi 2 giờ. Sau đó, cà chua xanh đã sẵn sàng cho xoắn. Hương vị của cà chua xanh đóng hộp khác với cà chua đỏ, chúng cứng và chua hơn.
Cà chua đóng hộp là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tối gia đình và cho một bàn lễ hội. Công thức nấu ăn khác nhau cho phép các bà nội trợ để cải thiện kỹ năng của họ trong đóng hộp và vui vẻ ngạc nhiên bạn bè và người thân của họ.