Sự khởi đầu của mùa đông không có nghĩa là sự kết thúc của việc chuẩn bị các chế phẩm và dưa chua, một bằng chứng trực tiếp về điều này - nhiều giống dưa chua và chua . Nếu bạn quyết định mua một món ăn ngon cho mùa đông, thì chúng tôi khuyên bạn nên dừng công thức cho bắp cải cay, các biến thể mà chúng tôi sẽ đề cập đến trong bài viết này.
Bắp cải cay ở Gruzia với cà rốt
Thành phần:
- bắp cải - 1 đầu;
- củ cải đường - 4 chiếc;
- cà rốt - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 7-8 răng;
- hạt tiêu đen - để nếm thử;
- lá bay - 3-4 chiếc.;
- dầu thực vật - 120 ml;
- giấm - 200 ml;
- ớt nóng - 1 miếng;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 160 g;
- nước - 2 lít.
Chuẩn bị
Bắp cải cắt nhỏ, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ, rắc các miếng muối, nhai nhẹ và để nó ủ trong khoảng 2 giờ. Củ cải đường được luộc, làm sạch và cọ xát trên một vắt lớn, cà rốt cũng được luộc và cọ xát.
Trong một container sạch, khô cho marinovka thêm các lớp rau: củ cải đường, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ, miếng ớt, bắp cải và cà rốt. Các lớp phải có cùng kích thước và không nên lặp lại. Bây giờ nó vẫn còn để đổ rau với một nước muối ấm áp bao gồm nước, muối, gia vị, dầu thực vật và giấm.
Bắp cải muối cay với củ cải đường sẽ sẵn sàng sau một ngày, dùng trong tủ lạnh.
Bắp cải cay ở Hàn Quốc
Thành phần:
- Bắp cải Bắc Kinh - 1 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- ớt - 3-4 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- nước.
Chuẩn bị
Tráng kỹ bắp cải và loại bỏ lõi cứng. Các lá còn lại được cắt thành dải rộng khoảng 2 cm. Tiếp theo, chúng tôi thực hiện một quy trình tương tự như quy trình được mô tả trong công thức trước: chúng tôi rắc cải bắp với muối và đường và quăn nó một cách tinh tế. Chúng tôi đặt hàng trên bắp cải và để nó ở vị trí này trong 10-12 giờ.
Từ ớt, chuẩn bị mì ống bằng cách đập ớt và đầu tỏi với máy xay sinh tố. Hòa tan và hạt tiêu hỗn hợp thu được và pha loãng nó với nước sao cho ít độc hơn. Khối lượng kết quả cũng phải đứng trong giờ 12.
Bắp cải được chiết xuất từ báo chí và rửa nhẹ bằng nước đá, chỉ để loại bỏ muối thừa. Bây giờ nó chỉ còn lại để thêm một dán sắc nét cho bắp cải và trộn kỹ. Các công thức cho bắp cải cay trong miếng Hàn Quốc là rất đơn giản và tương đối nhanh chóng, như bắp cải chuẩn bị sẽ ướp trong 4 giờ dành trong tủ lạnh.
Súp lơ cay
Thành phần:
- bắp cải - 500 g;
- tỏi - 3 tép;
- giấm - 3 muỗng canh. thìa;
- ớt nóng - 1 miếng;
- muối, tiêu đen - để nếm;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cụm hoa cải bắp của tôi và sấy khô, nấu 3-5 phút. Trong chảo chiên tỏi, rau xanh và ớt, đổ các thành phần của chảo vào nước, thêm giấm. Chúng tôi đặt bắp cải vào một cái lọ và đổ đầy nước xốt ấm, ướp trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bắp cải cay ướp cho mùa đông với cải ngựa
Thành phần:
- bắp cải - 1 đầu (1,5-2 kg);
- rễ cải ngựa - 25 g;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- lá nho - 10 chiếc;
- mùi tây - để nếm;
- ớt đỏ - 1 cái.;
- cần tây khô - nhúm;
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm - 200 ml.
Chuẩn bị
Bắp cải được nghiền nhỏ và hơi ẩm. Nước cho nước xốt được đun sôi và hòa tan trong nó muối, đường, thêm giấm và cần tây khô. Ớt đỏ cùng với cải ngựa được nghiền nát với một máy xay sinh tố.
Phần đáy của các món ăn sạch sẽ được phủ lá nho và thảo mộc xắt nhỏ. Chúng tôi đặt bắp cải lên trên. Trong nước xốt, thêm nước xốt của cải ngựa và hạt tiêu và đổ nội dung của các món ăn. Chúng tôi đặt các thùng chứa với bắp cải trong tủ lạnh và chờ 2 ngày, sau thời gian bắp cải sẽ sẵn sàng.