Làm thế nào để muối đắng, để họ hóa ra không chỉ ăn được, nhưng cũng ngon - một câu hỏi mà lợi ích nhiều chủ sở hữu. Bởi vì vị đắng, những nấm này không phải là rất phổ biến trong nấu ăn, nhưng nếu chúng được nấu chín đúng cách, chúng rất ngon.
Đắng - tốt và xấu
Nấm đắng, lợi ích và tác hại trong đó sẽ được thảo luận dưới đây, tham khảo những loại nấm mà nhiều người không thu thập, bởi vì một người không thích hương vị của họ, trong khi những người khác xem chúng độc. Trong khi đó, với việc chuẩn bị thích hợp, những loại nấm này có thể rất ngon.
- Đắng có chứa một lượng lớn vitamin C và kali.
- Việc sử dụng đắng với số lượng hợp lý có tác dụng có lợi trên da, làm giảm huyết áp và bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Đắng có đặc tính dinh dưỡng cao và hàm lượng calo thấp.
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, và nấm đặc biệt, cay đắng, có một số chống chỉ định. Nếu bạn không biết thông tin này, bỏ bê nó và không áp dụng nó trong thực tế, việc sử dụng các loại nấm này có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.
- Việc sử dụng nấm chống chỉ định trong viêm dạ dày, bệnh gan, viêm tụy và bệnh loét dạ dày tá tràng.
- Những con ong đắng được chống chỉ định cho trẻ em dưới 6 tuổi sử dụng.
- Nấm hấp thụ các chất độc hại, và do đó điều quan trọng là thu thập chúng trong các khu vực sinh thái sạch sẽ.
Làm thế nào để làm sạch đắng?
Bitter dập bao gồm trước khi làm sạch và ngâm nấm. Chỉ với việc chuẩn bị thích hợp thì nấm sẽ có được hương vị bình thường và trở nên thích hợp cho việc ăn uống. Sau đó, họ có thể được muối, ướp, luộc hoặc chiên.
- Nấm đầu tiên được đổ với nước trong nửa giờ, sau đó chúng sẽ dễ lau chùi hơn.
- Bitters sắp xếp ra, cắt ra các khu vực bị hư hỏng và bụi bẩn.
- Chân của các nốt ruồi đắng được cắt bỏ, để lại 1 cm ra khỏi nắp.
- Nguyên liệu được chuyển được đặt trong một thùng chứa và chứa đầy nước.
Làm thế nào để muối cay đắng trong nhà?
Bitchling bitches trong nhà - nó không phải ở tất cả các khó khăn, nhưng bạn cần phải biết các chi tiết cụ thể của việc chuẩn bị của họ. Để loại bỏ vị đắng, nấm cần được ngâm trong nước trong 5 ngày, thay nước mỗi ngày. Cất trữ trái bầu đắng vào thời điểm chúng ăn, bạn cần một nơi mát mẻ - một hầm hoặc một hầm.
Thành phần:
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đắng - 1 kg;
- tỏi, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Nấm đắng ngâm được rửa sạch và vắt.
- Lây lan trong một container, mùa với muối, gia vị và tỏi.
- Bao gồm nấm với nước, đặt tải trên đầu trang và để lại trong một tháng.
Nước xốt đắng
Mụn đắng mặn cho mùa đông là khác nhau. Đôi khi chỉ sử dụng dung dịch nước muối . Và đôi khi nấm được làm đầy với nước xốt và giấm. Sau đó, họ bật ra được ngâm và sẽ có một hương vị thú vị, hơi chua. Sau khi nấu, nấm được bao phủ bởi nước lạnh để chúng có cấu trúc dày đặc hơn.
Thành phần:
- nấm đắng - 1 kg;
- nước - 2 chén;
- giấm - 60 ml;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
- chồi cẩm chướng - 5 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 cái.
Chuẩn bị
- Bitters được nấu trong 20 phút và vắt.
- Trong nồi, đổ nước, bỏ đường, muối, rau, gia vị và đun sôi cho đến khi rau đã sẵn sàng.
- Đổ trong giấm, đặt nấm và đun sôi trong 10 phút.
- Đặt nấm vào lon, đổ nước xốt và đậy nắp.
Làm thế nào để dưa chua cay một cách nhanh chóng?
Bitters ướp, một phương pháp nhanh chóng chuẩn bị mà sẽ được thảo luận sau, rất ngon miệng với một hương thơm nhẹ của các loại gia vị được sử dụng. Nó không phải là cần thiết để sử dụng toàn bộ các loại gia vị được chỉ định trong công thức. Nếu một trong số họ không thích, bạn có thể làm mà không có nó.
Thành phần:
- đắng - 2 kg;
- hành tây - 1 kg;
- tinh chất acetic - 3 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đậu đen - 9 chiếc;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đường, muối - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
- Nấm rửa được đặt trong một cái chảo, đổ nước, nấu chín trong 10 phút, đổ vào một cái chao.
- Hành thái cắt nhỏ.
- Từ nước, muối, đường, đinh hương, tiêu và giấm, nước xốt được nấu chín.
- Đặt nấm trong đó và đun sôi trong 5 phút.
- Trong lọ đặt nấm, chuyển các lớp hành.
- Đổ nước xốt sôi và đổ vào 10 ml dầu và nắp.
Làm thế nào để ngâm đắng với ngâm?
Làm thế nào để muối thu thập đắng, để hương vị của sản phẩm đã được hoàn thành dễ chịu, kích thích mọi tình nhân người tham gia vào kinh doanh này lần đầu tiên. Đầu tiên, nấm cần được ngâm kỹ, thay nước nhiều lần. Quá trình này có thể mất đến 5 ngày, nhưng kết quả là, nấm sẽ có một hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- đắng - 1 kg;
- tỏi - 4 tép;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen và thơm, thì là, một tấm nho.
Chuẩn bị
- Nấm bị ngập nước, thay 1-2 lần mỗi ngày.
- Ngâm lá đắng kéo dài 4-5 ngày.
- Bitterworts đun sôi trong 20 phút, thoát nước và nấm mát.
- Xếp chồng nấm với tỏi, muối và gia vị vào một cái thùng, đặt áp bức và để lại trong 3-4 ngày.
- Nấm được đặt trong lon, đổ dầu và làm sạch trong cái lạnh.
Làm thế nào để muối đắng trong một cách nóng?
Nếu bạn quan tâm đến việc làm thế nào để muối một lò nướng cay đắng trong một cách nóng, công thức này là dành cho bạn. Người ta tin rằng với phương pháp chuẩn bị này, nấm đặc biệt ngon. Đầu tiên, bình chứa đắng được giữ ở nhiệt độ khoảng 10 ngày, và sau đó nó được đặt ở nơi lạnh để tiếp tục muối.
Thành phần:
- đắng - 1 kg;
- nước - 1 lít;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là, lá nho, tỏi.
Chuẩn bị
- Salting đắng nghiền trong một cách nóng bắt đầu với thực tế là nấm được đặt trong một cái chảo, đổ nước và đun sôi trong 10 phút.
- Sau đó, chúng được ném vào một cái chao và nước lạnh.
- Từ nước và muối đun sôi nước muối, hạ xuống nó đắng và nấu trong 15 phút.
- Ở dưới cùng của bể nằm thì là, lá nho, tỏi.
- Đổ trong nước muối mát, đặt đĩa trên nấm và đặt tải.
- Trong một vài tuần, cay đắng sẽ sẵn sàng.
Ướp lạnh theo cách lạnh
Để nấm muối của bánh mì đắng trong một cách lạnh không phải là ở tất cả các khó khăn. Rất nhiều thời gian chỉ mất nấm dốc. Việc chuẩn bị thêm sản phẩm sẽ mất không quá nửa giờ. Gia vị và thảo dược trong quá trình ướp muối có thể được chọn chỉ theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể làm mà không có chúng - muối, rau xanh và tỏi là đủ.
Thành phần:
- đắng - 3 kg;
- muối - 150 g;
- tỏi - 10 răng;
- lá bay - 1-2 chiếc.;
- thì là, ớt chuông;
- lá anh đào, nho, thì là.
Chuẩn bị
- Salting bánh đắng trong một cách lạnh bắt đầu với thực tế là nấm được rửa sạch, làm sạch và cắt đứt chân.
- Đổ đầy nước và ngâm trong 6 ngày.
- Sau đó nấm lây lan với mũ xuống, mỗi lớp đổ muối và gia vị.
- Over nằm tất cả các cây xanh và đặt áp lực.
- Dung tích được đưa vào hầm trong 2 tháng.
Nấm chua đắng với tàn nhang và nấm khác
Nếu bạn cần công thức ngon nhất để bitches bitches và tàn nhang, các thông tin đưa ra dưới đây là rất hữu ích. Salting xảy ra trên nguyên tắc tương tự như với một loại nấm. Họ được ngâm, muối nóng hoặc lạnh, giữ ở nhiệt độ khoảng 20 độ, cho đến khi vị chua xuất hiện, và sau đó làm sạch nó trong cái lạnh.
Thành phần:
- nấm (bitters, tàn nhang, russules) - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- lá bay - 2 chiếc.;
- lá anh đào, nho - 3 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu đen và chồi đinh hương - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Mụn đắng mặn và tàn nhang bắt đầu với thực tế là chúng được ngâm trong 4 ngày, và sau đó đun sôi trong 15 phút và lọc.
- Đổ 200 ml nước vào nồi, đổ muối, gia vị.
- Khi nước sôi, nấm được đặt, nấu chín trong 10 phút, đặt ra trên lon và niêm phong.