Trong mùa lạnh, các khóa học nóng thứ hai luôn luôn phổ biến với những người sành nấu ăn. Nhưng nếu chúng được phục vụ cùng với rau, hương vị dễ chịu hơn nhiều và độ bão hòa sẽ nhanh hơn. Sự lựa chọn hoàn hảo sẽ là một salad cải bắp cho mùa đông, được chuẩn bị khá nhanh chóng và cho phép bạn thay đổi các thành phần.
Salad bắp cải cho mùa đông với hạt tiêu
Hạt tiêu cho một bảo quản như vậy một hương vị ngọt ngào và hơi cay độc đáo. Điều này làm cho salad bắp cải này với cà chua và rau quả trong nước khác cho mùa đông là một bổ sung lý tưởng cho khoai tây nướng hoặc chiên , cũng như kinh hoàng.
Thành phần:
- giấm 9% - 150 ml;
- cà chua - 2 kg;
- bắp cải trắng - 1,6 kg;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 17-20 miếng;
- ớt ngọt - 750 g;
- muối - 18 g / 1 kg hỗn hợp rau;
- ớt bột - 0,5 muỗng cà phê.
- dầu thực vật - 320 g;
- hành tây - 540 g.
Chuẩn bị
Rửa rau. Nếu bạn chưa biết cách chuẩn bị món salad cải bắp cho mùa đông, hãy thử thực hiện một số thao tác đơn giản. Lột hành tây và loại bỏ các cành từ hạt tiêu và cà chua. Cắt cà chua và hạt tiêu làm đôi và cắt thành lát mỏng, và hành tây - nửa vành nhỏ. Cắn bắp cải càng nhỏ càng tốt, thêm muối vào nó và cẩn thận chà bằng thìa.
Trộn tất cả các loại rau, đầu lên với dầu thực vật, rắc gia vị, trộn đều và gửi hỗn hợp để nấu ăn. Tiếp tục khuấy xà lách và ngay sau điểm sôi, lấy chảo ra khỏi đĩa và thêm giấm. Chúng tôi đặt món ăn trong các hộp đã được tiệt trùng, đóng nắp đậy và hấp trong nồi cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó cuộn lên và xoay bình để nguội.
Salad bắp cải với cà rốt cho mùa đông "Mùa thu"
Thành phần:
- parsley - 1 bó;
- ớt ngọt - 1,5 kg;
- dầu hướng dương - 700 g;
- đường - 1 chén;
- cà chua - 2,5 kg;
- cà rốt - 1,3 kg;
- dưa chuột - 1 kg;
- bắp cải trắng - 2,3 kg;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 kg;
- giấm - 5,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Salad cải bắp với dưa chuột cho mùa đông rất dễ dàng và đơn giản. Cà rốt sạch và xay với một vắt lớn, rửa dưa chuột và cắt thành lát nhỏ, và sau đó xay tất cả mọi thứ bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. Cắt hành với nửa vòng trung bình và cũng đi qua kết hợp. Cải bắp chop khá mịn. Bàn chải hạt tiêu Bungari, loại bỏ hạt và cắt thành ống hút nhỏ. Rau mùi tây cắt nhỏ, và cắt cà chua thành các nửa vòng mỏng. Tất cả các loại rau trộn đều trong một thùng chứa lớn và chăm sóc nước xốt. Trộn đường, dầu hướng dương và giấm, và sau đó muối. Đổ rau xốt và trộn lại cẩn thận. Lây lan xà lách qua lọ rửa cẩn thận và gửi cho họ để khử trùng (cho một lọ lít, được đặt trên một bồn tắm nước sôi, phải mất nửa giờ). Sau đó cuộn lên phôi và đặt nó dưới một tấm chăn ấm trước khi làm mát.