Trứng cá muối là cây đũa phép vào mùa đông. Nó có thể được sử dụng cho bánh mì hoặc đơn giản là phục vụ với một món ăn phụ . Làm thế nào để chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông, bây giờ chúng tôi sẽ nói.
Rơm rau cho mùa đông - công thức thông qua một máy xay thịt
Thành phần:
- zucchini - 500 g;
- cà tím - 500 g;
- cà chua chín - 1,5 kg;
- Hạt tiêu ngọt Bungari - 500 g;
- hành tây - 600 g;
- tỏi - 4 tép;
- cà rốt - 1,3 kg;
- chất acetic 70% - 10 ml;
- bột tiêu đen;
- muối, không iốt.
Chuẩn bị
Cà tím của tôi và cắt thành nhiều phần. Sau đó trong nửa giờ, chúng tôi đổ đầy nước muối để thoát khỏi cay đắng. Sau đó chúng tôi lấy rau ra và ráo nước. Quả bí được làm sạch từ da, từ hạt tiêu chúng tôi làm sạch hạt giống. Cà chua, ớt, cà tím và bí xanh được đặt trong tay áo để nướng. Chúng tôi buộc các cạnh. Nướng rau trong khoảng nửa giờ trong lò nướng được đun nóng.
Hành tây cắt nhỏ hình khối, xay cà rốt với một vắt. Chiên rau trong dầu cho đến khi mềm. Khi họ đã sẵn sàng, chúng tôi lấy chúng ra, làm mát chúng, gọt vỏ cà chua ra khỏi da.
Tất cả rau, đã chuẩn bị trước, chúng tôi đi qua máy xay thịt. Khối lượng kết quả được đặt trong một chảo rộng, đổ dầu và sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 40 phút trên một đám cháy nhỏ. Và trứng cá muối đó không bị đốt cháy, nó không nên quên trộn lẫn. Sau đó loại bỏ các nồi từ đĩa, trứng cá muối đổ nó, hạt tiêu, để cho nó mát mẻ và nấu ăn một lần nữa trong khoảng nửa giờ, cho đến khi tất cả các chất lỏng dư thừa được bốc hơi. Sau đó, thêm tỏi nghiền, đổ vào chất giấm và đun sôi thêm 5 phút nữa. Các lọ được hấp trước sẽ đổ đầy trứng cá muối đã nấu chín lên trên và cuộn với nắp kim loại luộc. Chúng tôi đặt chúng với cổ xuống, quấn chúng lại và để chúng nguội đi.
Công thức cho trứng cá muối với bí ngô cho mùa đông
Thành phần:
- bột giấy bí ngô - 800 g;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 3 tép;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- cà chua - 80 g;
- hạt tiêu;
- dầu tinh chế rau;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm nóng bơ ở Kazanka, đầu tiên chúng tôi cắt tỏi trong đó. Sau đó thêm một ít hành tây xắt nhỏ và ớt ngọt thái hạt lựu. Sau đó, chúng tôi đặt bí ngô cắt thành hình khối. Chiên rau trong khoảng 5 phút, giảm lửa và hầm nguyên liệu trong khoảng nửa giờ dưới nắp. Sau đó, thêm bột cà chua, thêm muối, hạt tiêu và hầm thêm 10 phút nữa. Chúng tôi truyền khối lượng nhận được qua máy xay thịt, sau đó đun sôi thêm 10 phút nữa và đặt trứng cá muối rau quả vào mùa đông theo các bình hấp chín đã chuẩn bị.
Trứng rau với nấm cho mùa đông
Thành phần:
- nấm - 2 kg;
- hành tây - 400 g;
- cà rốt - 300 g;
- muối, nấu chín - 1,5 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đen - ½ muỗng cà phê;
- dầu thực vật tinh chế - 90 ml.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng tôi phân loại và làm sạch nấm. Sau đó, chúng được rửa sạch và đặt trong một cái chảo lớn. Đổ đầy nước lạnh, đặt trên đĩa và đun sôi khoảng nửa giờ. Chúng ta phải loại bỏ bọt. Nấm nấu chín sẽ có kích thước nhỏ hơn và thay đổi màu sắc. Ném chúng vào một cái chao.
Cà rốt và hành tây được làm sạch và nghiền nát. Chúng tôi đặt chúng vào chảo chiên với dầu được hâm nóng và cho đến khi màu đỏ. Sau đó hành, cà rốt và nấm luộc được xoắn với sự giúp đỡ của máy xay thịt. Chúng tôi bỏ muối, hạt tiêu, khuấy đều và đặt lên bếp. Hầm, khuấy, khoảng 40 phút.
Bây giờ chúng tôi chuẩn bị các lon - đúng với mù tạt hoặc baking soda của tôi, hấp chúng trên hơi nước hoặc trong lò. Trứng cá muối với nấm thông qua một máy xay thịt, chúng tôi sắp xếp trên các lọ lên đến đỉnh. Sau đó, chúng tôi nút chai, cuộn, quấn và để nguội. Thành công tất cả các khoảng trống!