Solyanka, có thể được thu hoạch cho mùa đông, trên thực tế, là một bắp cải hầm với rau, nấm và các loại thảo mộc, mà chỉ đơn giản là bổ sung nhiều hơn một chút so với lượng thông thường của giấm, và sau đó đặt ra trên lon vô trùng và cuộn lên. Vào mùa lạnh, việc chuẩn bị như vậy có thể phục vụ như một món ăn nhanh cho súp, đồ ăn nguội hoặc đồ nướng. Một số công thức nấu ăn của saltwort với nấm và bắp cải tại cơ sở sẽ được mô tả sau.
Nấm halibut với bắp cải - công thức
Thành phần:
- dầu ô liu - 40 ml;
- hành tây - 75 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- cà chua dán - 45 g;
- nước 35 ml;
- bắp cải trắng - 1 đầu;
- dưa chuột muối - 160 g;
- giấm - 35 ml;
- nấm - 340 g.
Chuẩn bị
Làm ấm dầu ô liu, sử dụng nó để đi qua các vòng hành tây dày. Ngay sau khi thứ hai trở nên trong suốt, thêm tép tỏi vào hành tây, chờ cho đến khi chúng cho mùi thơm, và sau đó đổ các nội dung của chảo với một hỗn hợp của cà chua dán và nước. Dọn sạch bắp cải từ lá ngoài thô ráp, cắt đầu và thêm vào chảo. Sau khi làm ấm lá xắt nhỏ, chúng có thể được bổ sung với những miếng nấm và dưa chuột muối. Rắc rau và nấm với giấm, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong ít nhất 40 phút, cho đến khi tất cả các vị được trộn lẫn, và các thành phần sẽ không mềm. Nếu bạn chuẩn bị một món súp nấm với bắp cải cho súp, rau có thể được chiên trên mỡ tan chảy dưới thịt xông khói, vì vậy họ sẽ ngâm với hương thơm của các sản phẩm hun khói thịt và giữ nó cho đến khi bạn quyết định bắt đầu nấu súp.
Làm thế nào để nấu súp nấm với bắp cải?
Nếu bạn đủ may mắn để có được một vụ thu hoạch rộng rãi của nấm trắng, sau đó cho họ vào việc chuẩn bị một vài lon saltwort.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1 đầu;
- nấm trắng - 390 g;
- đầu tỏi;
- cà rốt - 180 g;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- Kinh giới khô, ớt bột - 2 muỗng cà phê mỗi;
- hành tây - 145 g;
- cà chua dán - 155 g.
Chuẩn bị
Làm sạch đầu bắp cải từ lá cứng bên ngoài, và sau đó cắt. Gọt vỏ và cắt chúng một cách ngẫu nhiên, nhưng khá lớn. Xay cà rốt và hành tây theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Tỏi tỏi trong một cái cối cùng với một phần lớn muối biển, kinh giới và ớt bột. Khi tất cả các thành phần đã được chuẩn bị, đổ một giọt dầu vào lò nướng và, trước hết, hành tây với cà rốt, sau đó thêm nấm, nguyệt quế và tỏi cho họ, và sau khi hầu hết các nấm trắng bốc hơi nước, đặt lá bắp cải. Cà chua dán bạn có thể pha loãng trong một cặp ly nước hoặc nấm canh, và sau đó các giải pháp kết quả nên được lấp đầy với bắp cải và để lại tất cả mọi thứ để hầm trong nửa giờ.
Nấm hodgepodge với dưa cải bắp cho mùa đông
Thành phần:
- bắp cải tươi - 840 g;
- dưa cải bắp - 360 g;
- Nấm trắng khô - 45 g;
- cà chua dán - 35 g;
- giấm - 35 ml;
- nam việt quất khô - 40 g;
- hành tây - 185 g.
Chuẩn bị
Đổ nấm với một vài ly nước nóng và để lại qua đêm. Ngày hôm sau, độ ẩm dư thừa vắt kiệt, nhưng nước trong đó nấm được truyền, không loại bỏ. Cắt nấm và để cho họ trong brazier cùng với hành tây trong dầu thực vật. Rắc tất cả mọi thứ bằng giấm và thêm lá xắt nhỏ của bắp cải trắng tươi, trộn với dưa cải bắp. Đổ rau pha loãng trong nước từ nấm với cà chua dán, thêm nam việt quất và hào phóng món ăn muối. Để lại hodgepodge nấm với bắp cải hầm trên lửa thấp trong khoảng một giờ, và sau đó ngay lập tức đặt ra trên lọ vô trùng và cuộn.