Quince là một trong những loại trái cây mới nhất có thể được sử dụng làm cơ sở cho các phôi ngọt. Trái cây thơm, rõ ràng gợi nhớ táo, bạn có thể và thu hoạch bằng cách tương tự với quả táo, sử dụng như một cơ sở của mứt, mứt và compotes. Trong khuôn khổ của tài liệu này, chúng tôi sẽ tập trung vào các công thức nấu ăn ngon nhất của mứt từ mộc qua được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.
Jam từ quince cho mùa đông - công thức
Để mứt đã thu được một sự nhất quán đồng nhất, quince có thể được nấu chín trong một thời gian rất dài, hoặc thậm chí là bào chế trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu. Chúng tôi đã chọn cách thứ hai.
Thành phần:
- quince - 1,1 kg;
- nước - 1 l;
- nước cốt chanh - 55 ml;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 640 g.
Chuẩn bị
- Bắt đầu với việc chuẩn bị của hoàng tử. Trái cây chính nó, sau khi rửa và sấy khô, grate trên một vắt tay tốt và đặt trong một nồi men. Đổ dâu tây với nước chanh và thêm vỏ cam quýt cho hương vị.
- Nấu các cơ sở của mứt trong khoảng 10 phút, cho đến khi các mảnh mộc mạc làm mềm, và sau đó đổ vào đường.
- Khi các tinh thể hòa tan, đun sôi mứt trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ, sau đó ngay lập tức bắt đầu lăn.
Mứt dày từ mộc qua Nhật
Quince không chỉ trông giống như một quả táo, mà còn có những tính chất tương tự. Trái cây rất giàu pectin , và do đó, sau khi tiêu hóa kéo dài, khối lượng của mộc qua dễ dàng và nhanh chóng dày đặc, biến thành mứt dày đặc.
Thành phần:
- Hoàng tử Nhật Bản - 1,1 kg;
- đường 980 g;
- quế dính;
- 2 chồi cẩm chướng;
- dấu hoa thị sao.
Chuẩn bị
- Vì chúng tôi muốn giữ tối đa pectin, chúng tôi sẽ đào bới không chỉ bột giấy đã được dọn sạch, mà còn vỏ, cũng như lõi với hạt giống (trong đó pectin là nhiều nhất). Sau khi chuyển miếng mộc qua các món ăn đã chuẩn bị, đổ đầy đường, đổ nước và để lửa vừa.
- Đặt gia vị và để nguyên tử lửa trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy và khuấy động nội dung của món ăn. Đến cuối của nấu ăn, bạn phải khuấy liên tục, để mứt không cháy.
- Lau mứt qua rây để loại bỏ phần còn lại của gia vị, hạt, màng và các phần thô khác của quả.
- Lây lan mứt trong lọ vô trùng và cuộn chúng với nắp có nắp đậy.
- Bạn cũng có thể lặp lại tất cả các bước được mô tả ở trên bằng cách làm cho mứt từ mộc qua trong một multivark, chỉ cần đặt chế độ "Nướng" và để trái cây yếu ớt trong một giờ.
Làm thế nào để nấu mứt và táo?
Thành phần:
- táo - 1,3 kg;
- mộc qua - 1,3 kg;
- đường - 850 g;
- chanh - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Táo và mộc qua được trộn lẫn với đường và nước cam quýt trong men. Để lại trái cây để cho nước ép trong khoảng 2-3 giờ.
- Sau một thời gian, đặt các món ăn trên lửa trung bình, mang lại các nội dung để đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt. Fry trái cây cho đến khi khối lượng dày lên, trở nên sáng bóng và không thay đổi màu sắc thành hổ phách. Sau đó, mứt có thể được đặt trên một hộp chứa vô trùng và cuộn lại.
Mứt từ mộc qua máy xay thịt
Biến trái cây luộc thành mứt có thể đã sẵn sàng, với sự giúp đỡ của máy xay thịt.
Thành phần:
- quince - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
- Sau khi đun sôi một kilogram thái tử xắt nhỏ cùng với một vài ly đường cho đến khi mềm, vượt qua quince nóng qua máy xay thịt.
- Trộn khối lượng đã đập với nửa kg đường và trả lại lửa.
- Đun sôi mứt đến độ nhất quán mong muốn, và sau đó đóng hộp như bình thường.