Mặc dù sự kết hợp dường như bất thường, phôi từ dưa chuột kết hợp với cà chua là cực kỳ ngon và miệng-nước. Ngay cả những người lúc đầu hoài nghi về ý tưởng này và chỉ vì mục đích tò mò đã chuẩn bị một phần nhỏ đồ ăn nhẹ, sau khi nếm họ trở thành người hâm mộ trung thành của dưa chuột trong cà chua. Một số biến thể của biểu mẫu này thấp hơn trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Salad dưa chuột trong cà chua với tỏi mà không khử trùng
Thành phần:
Tính toán cho 8 lít lon:
- dưa chuột - 4 kg;
- cà chua chín tươi - 4 kg;
- đầu tỏi lớn - 4 chiếc;
- ớt ngọt - 1,3 kg;
- đường cát 420 g;
- muối đá không iốt - 120 g;
- rau mùi tây và thì là (thảo mộc) - 1 bó nhỏ;
- dầu hướng dương tinh chế - 295 ml;
- giấm (9%) - 160 ml.
Chuẩn bị
Cà chua tươi cho một phôi như vậy nên được chọn chín, bão hòa màu đỏ. Chúng tôi rửa trái cây, cắt thành nhiều phần và cùng với hạt tiêu ngọt tinh tế và hàm răng tỏi mà không có vỏ trấu chúng tôi xay với sự giúp đỡ của máy xay thịt hoặc bình máy xay sinh tố. Chúng tôi đổ khối cà chua với hạt tiêu và tỏi vào một cái chảo hoặc một chậu rộng và đặt nó lên bếp để đốt lửa vừa. Tại thời điểm này, chúng tôi sẽ đối phó với dưa chuột. Mỏ trái cây và cắt thành vòng tròn hoặc hình bán nguyệt dày đến năm milimet.
Sau khi đun sôi khối lượng cà chua, đổ đường và muối vào thùng chứa, đổ giấm và dầu thực vật mà không có hương vị, thêm các loại thảo mộc tươi nghiền và nấu, khuấy để làm cho tất cả các tinh thể đường và muối hòa tan. Bây giờ đặt dưa chuột thái lát, cung cấp cho các phôi để đun sôi một lần nữa và nấu nó trong năm phút.
Chúng tôi rải xà lách nóng lên các bình vô trùng khô , đậy kín nó và giấu nó dưới một tấm chăn ấm để làm mát chậm và tự khử trùng.
Món salad này của dưa chuột trong cà chua thu được với rất nhiều nước sốt cà chua rất ngon, có thể được sử dụng để thêm vào nước sốt cho mì ống, các món ăn đầu tiên hoặc các món ăn khác.
Tương tự như vậy, bạn có thể chuẩn bị dưa chuột sắc nhọn trong cà chua ở Gruzia. Chỉ trong trường hợp này, cùng với cà chua, tỏi và hạt tiêu, nó là cần thiết để xay một vài hạt tiêu, và thêm một bó nhỏ của rau mùi vào rau xanh.
Dưa chuột trong cà chua cho mùa đông với hành tây
Thành phần:
Tính toán cho 7 lon nửa lít:
- Dưa chuột - 2,6 kg;
- cà chua chín tươi hoặc nước trái cây mới vắt - 1,4 kg hoặc 1 l tương ứng;
- đầu tỏi lớn - 2 chiếc;
- củ hành tây - 240 g;
- đường cát - 140 g;
- đá muối không iốt - 50 g;
- dầu hướng dương tinh chế - 95 ml;
- chất acetic (70%) - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Bóp lượng nước cà chua cần thiết bằng máy ép trái cây hoặc cắt thành nhiều phần, đun sôi trong nồi, sau đó xay cà chua tươi qua bộ lọc. Các cơ sở cà chua kết quả được đổ vào một cái chảo rộng, muối, đường, dầu thực vật mà không có hương vị và để cho hỗn hợp sôi với khuấy liên tục.
Trong khi cà chua đang được đun nóng, tôi, cắt dưa chuột và hình bán nguyệt hoặc vòng với bóng bóc vỏ, và những chiếc răng tỏi với tấm mỏng. Trong nước sốt cà chua sôi chúng tôi đặt dưa chuột và hành tây, để cho nó đun sôi một lần nữa, và nấu trong năm phút. Sau đó, thêm chất dấm, lát tỏi, cho các tàu với việc chuẩn bị. Chúng tôi đun sôi khối lượng trong một phút, sau đó đổ thức ăn vẫn còn nóng vào lọ thủy tinh vô trùng và khô, đậy kín bằng nắp kim loại đun sôi và để trong một cái đảo ngược lên trên để nguội dần và tự khử trùng dưới chăn hoặc áo ấm.