Có những lựa chọn khác nhau để bảo tồn nấm cho mùa đông. Bây giờ bạn sẽ tìm hiểu về muối nóng của boletus.
Công thức chọn rừng thông cho mùa đông ở ngân hàng
Thành phần:
- boletus - 1 kg;
- lá nho - 2 chiếc;
- muối thông thường - 60 g;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- hạt tiêu đen - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Nấm được làm sạch, cắt rễ. Nếu nón nấm lớn, thì chúng có thể được cắt theo yêu cầu của phần 2-3. Sau khi đun sôi nước, chúng tôi bỏ nấm vào đó. Bọt được tạo thành luôn được loại bỏ. Sau đó, chúng tôi đặt tất cả các loại gia vị và sau khi đun sôi trong khoảng 25 phút, chúng tôi đun sôi. Khi nấm chìm xuống đáy, có nghĩa là chúng đã sẵn sàng. Nước muối trở nên trong suốt cùng một lúc. Nhẹ nhàng mở các nấm trên bờ và đổ nước muối. Ngày sau 40 nấm sẽ sẵn sàng.
Salting của boletus cho mùa đông
Thành phần:
- nấm tươi, boletus - 1 kg;
- nước tinh khiết - 1 ly;
- giấm rượu vang trắng - 85 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đường cát - 15 g;
- đậu Hà Lan thơm - 2 chiếc;
- không phải muối i-ốt - 30 g.
Chuẩn bị
Hãy đun sôi nước, muối, đường, đặt gia vị và một lần nữa để đun sôi. Bây giờ chúng tôi đặt nấm. Penka, sẽ được hình thành bằng cách loại bỏ. Ở nhiệt độ thấp, nấu khoảng nửa giờ. Sau đó thêm giấm và đun sôi thêm 10 phút nữa. Chúng tôi đặt nấm vào lọ tiệt trùng, đổ nước xốt và ngay lập tức nút chai. Tiếp theo, lật ngược lọ, quấn lại. Và sau khi làm mát, chúng tôi bảo quản lạnh.
Salting của boletus cho cách nóng mùa đông
Thành phần:
- nấm boletus - 1 kg;
- dầu thực vật tinh chế - 40 ml;
- nước tinh khiết - 190 ml;
- không phải muối i-ốt - 50 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi nhúng nấm vào nước sôi muối, đun sôi trong khoảng 10 phút, và sau đó trải nó trên các lọ luộc đã chuẩn bị, đổ qua dầu thực vật luộc từ trên, gần với giấy da, sửa nó bằng chỉ, và loại bỏ nó vào nơi lạnh để bảo quản. Những loại nấm như vậy trong tương lai có thể được hầm, chiên.
Công thức cho cá hồi ngâm
Thành phần:
- boletus - 1 kg;
- muối - 50 g;
- thì là;
- tarragon .
Chuẩn bị
Nấm được rửa sạch, nhúng vào nước sôi muối với gia vị và nấu cho đến khi sẵn sàng. Và họ sẽ sẵn sàng, ngay sau khi họ bắt đầu chìm xuống đáy. Chúng tôi kết hợp nước từ họ, đặt nấm trong các món ăn, và đặt tải trên đầu trang. Chúng tôi làm sạch trong lạnh và sau 8 ngày nấm sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.