Táo khô là một cách tuyệt vời để bảo quản vitamin cho mùa đông. Việc sử dụng táo khô, theo các nghiên cứu gần đây, không chỉ để bảo tồn vitamin mà còn ảnh hưởng đến cholesterol "có hại". Người ta tin rằng táo khô liên quan đến tiếp xúc với cholesterol cho tốt hơn so với trái cây tươi, chỉ số. Ngoài ra, táo khô có tác dụng ăn kiêng và góp phần làm giảm trọng lượng dư thừa. Rõ ràng, điều này là do pectin mà táo được bão hòa. Đó là pectin góp phần vào cảm giác no.
Làm thế nào để làm táo khô?
Nhận một sản phẩm như vậy không phải là đặc biệt khó khăn:
- Đối với các loại sấy, chua và chua ngọt được chọn. Táo được rửa sạch trong nước lạnh và phơi khô trong không khí trong lành.
- trái cây được bóc vỏ, cốt lõi với xương gọn gàng cắt ra.
- Táo bóc vỏ được cắt thành lát hoặc cốc;
- để thịt giữ lại bóng râm, các thùy được hạ xuống trong nước muối không quá một vài phút. Dung dịch muối được chuẩn bị dựa trên tỷ lệ 20 gram muối trên một lít nước.
Các tùy chọn sấy khô bao gồm việc sử dụng lò nướng hoặc phơi nắng.
Làm thế nào để nấu táo khô trong lò?
Các lát táo đã được chuẩn bị được đặt trên khay nướng. Lò được đun nóng đến nhiệt độ 80 ° C.
Sấy khô trong lò kéo dài khoảng 6-8 giờ, tùy thuộc vào độ dày của các thùy cắt. Điều chính là đảm bảo rằng táo không cháy. Đôi khi bạn nên lắc hoặc lật chúng.
Sự sẵn sàng được xác định bởi màu sắc. Táo khô nên có màu kem nhạt và mềm khi chạm vào.
Đối với những người có lò nướng "kỳ quái", tùy chọn phơi nắng thích hợp hơn.
Làm thế nào để nấu táo khô trong ánh mặt trời?
Táo được chuẩn bị được đặt trên khay và đặt dưới ánh mặt trời. Quá trình sấy sẽ mất từ 2 đến 4 ngày. Nó là cần thiết để biến táo hàng ngày.
Tất nhiên, phơi nắng có vẻ "tự nhiên" hơn, nhưng nó có thể không có sẵn cho cư dân ở một số vùng, và bất tiện cho cư dân của các siêu đô thị lớn, trong đó những quả táo lấy ra trên ban công sẽ không chỉ hấp thụ tia nắng mặt trời mà còn cả hương vị của khí thải.
Làm thế nào để lưu trữ táo khô?
Sau khi táo được sấy khô, bạn cần phải chuẩn bị tất cả các điều kiện để bảo quản cho đến khi cảm lạnh.
Các yêu cầu cơ bản cho điều kiện bảo quản của táo:
- Tare, mà sẽ được lưu trữ táo, bạn cần phải lót giấy sáp.
- Để lưu trữ, một hộp các tông, giỏ, ván ép hoặc hộp gỗ, túi dày đặc sẽ phù hợp.
- Nơi tốt nhất để lưu trữ táo khô là một lọ thủy tinh có nắp đậy kín, hoặc thậm chí tốt hơn - được sáp.
- Phòng phải khô và mát, thông gió tốt.
- Không lưu trữ táo bên cạnh các sản phẩm có mùi mạnh, vì chúng hấp thụ tất cả các mùi xung quanh.
Làm thế nào để giữ táo khô nếu cổ phiếu đã bị tấn công bởi sâu bệnh? Có hai cách chính để loại bỏ côn trùng:
- Gọt vỏ táo, đổ một lớp mỏng lên tấm nướng và để ấm trong lò ở 60 ° C trong 30 phút.
- Táo Frost. Sau khi quả táo khô nằm trong khoảng nửa giờ ở -15 ° C, sâu bệnh sẽ chết.
Mỗi bà nội trợ biết rằng táo khô có thể được tiêu thụ không chỉ ở dạng "thô", mà còn có thể làm với táo khô compote, charlotte, nhồi cho bánh nướng. Charlotte được thực hiện theo cách tương tự như với táo tươi, chỉ cho trái cây khô bắt đầu phải được ngâm trong nước sôi trong 30 phút. Đối với bánh nướng, làm đầy táo khô, trước đây được ngâm trong nước sôi và xoắn qua máy xay thịt, là phù hợp. Nó chỉ còn để thêm đường và gia vị, ví dụ, quế.