Thu hoạch xào từ cà tím cho mùa đông sẽ không phải là nơi cuối cùng trong danh sách các cổ phiếu hộ gia đình. Các đặc điểm dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời của đồ ăn nhẹ từ lâu đã giành được tình yêu và sự tôn kính phổ biến trong một lượng lớn người tiêu dùng.
Làm thế nào để nấu cà tím xào?
Chuẩn bị một xào rau với cà tím sẽ có thể mà không có thủ thuật đặc biệt và dư thừa ẩm thực, và công thức nấu ăn chính xác với tỷ lệ điều chỉnh của các thành phần và khuyến nghị có sẵn sẽ góp phần tối đa hiệu quả.
- Cà tím cho sautés được rửa sạch, cắt lớn và nếu cần thiết (trong sự hiện diện của vị đắng) ngâm trong 30 phút trong nước muối.
- Các thành phần rau được kết hợp trong một thùng chứa thông thường và được thổi vào độ mềm của các lát cắt.
- Chuẩn bị một sauté từ cà tím hiếm khi đi kèm với khử trùng các thùng chứa với một phôi. Theo quy định, một món salad nóng được đặt ra trên các lọ khô, vô trùng, niêm phong, lật qua nắp đậy và quấn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Sautéed aubergine - một công thức cổ điển
Cà tím cổ điển xào, một công thức cho mùa đông sẽ được trình bày sau, được chuẩn bị trong một cái chảo sâu với một đáy dày, vạc hoặc trong một cái chảo thích hợp, mà rau chuẩn bị được đặt trong lớp. Lát thậm chí sau khi hoàn thành nấu ăn nên giữ một hình dạng gọn gàng.
Thành phần:
- cà tím và ớt chuông - mỗi loại 2 kg;
- cà chua - 4 kg;
- hành tây - 1 kg;
- đường - 150 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 400 ml;
- tỏi - 5 răng;
- rau mùi tây, ngò và húng quế - 1 bó;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm ớt, lát cà chua, muối, đường.
- Đặt cà tím và xay đĩa dưới nắp trong 20 phút.
- Đổ trong giấm, ném tỏi và rau xanh, làm ấm khối lượng rau trong 2 phút.
- Con dấu saute cổ điển từ cà tím cho mùa đông trong lọ.
Xào từ cà tím và bí xanh cho mùa đông
Một sự nổi tiếng chưa từng thấy được thưởng thức bởi một chút cà tím và bí xanh. Trong một số trường hợp, các chuyên gia ẩm thực khởi hành từ các quy tắc cổ điển và thêm cà rốt vào bữa ăn nhẹ. Phiên bản này cũng không ngoại lệ. Cà rốt hình khối thêm một món ăn của độ sáng và thêm một hương vị piquant thêm.
Thành phần:
- cà tím, bí xanh và ớt chuông - mỗi loại 1 kg;
- cà chua - 2 kg;
- hành và cà rốt - 1 kg mỗi củ;
- đường - 150 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 300 ml;
- tỏi - 1,5 đầu;
- xanh - 1 bó;
- giấm táo - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Hành tây là hành tây chiên và cà rốt.
- Thêm cà chua, rắc muối, đường.
- Đặt ớt, cà tím và bí xanh, cắt rau lớn.
- Đun khối sôi với lửa trong 20 phút.
- Nhẹ nhàng khuấy rau xanh và giấm tỏi.
- Sau 5 phút, một xào cà tím và bí xanh cho một mùa đông trong một hộp vô trùng được niêm phong.
Cà tím xào cho mùa đông không có dấm
Cà tím xào không có giấm sẽ làm hài lòng những người không đặc biệt tôn trọng sự hiện diện của một đặc tính sau khi nếm trong các chế phẩm và thích đồ ăn nhẹ mà không có độ chua rõ rệt. Đã cung cấp tính vô sinh của thùng chứa, đun sôi rau với thời gian kê toa và gói các thùng chứa ukuporennye với một món ăn để làm mát chậm, nó sẽ có thể đảm bảo sự an toàn hoàn hảo của món ăn nhẹ.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- Hạt tiêu Bungari, hành tây và cà rốt - 0,5 kg mỗi loại;
- ớt nóng - 1 miếng;
- đường - 70 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 250 ml;
- tỏi - 1 đầu;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Trên bơ, để cho hành và cà rốt vượt qua trong 10 phút.
- Thêm cà chua, muối và đường, hầm trong 5 phút.
- Đặt ớt và cà tím, đậy nắp hộp và tráng rau trong 40 phút.
- Khuấy tiêu, tỏi, rau thơm, hầm trong 5 phút.
- Các loại cà tím xào nóng cho mùa đông trong lon.
Cà tím xào cho mùa đông trong lò
Đặc biệt phong phú và thơm là một xào cà tím trong lò . Nhờ vào việc nấu dần dần, các thành phần rau ban đầu được làm nâu, và sau đó chúng được bện trong một thùng chứa thông thường, trao đổi khẩu vị và đạt được độ bóng tươi sáng và độ sắc nét vừa phải do các chất phụ gia.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua - 2 kg;
- Hạt tiêu Bungari, hành tây và cà rốt - 0,5 kg mỗi loại;
- ớt nóng - 1 miếng;
- đường - 100 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 150 ml;
- tỏi - 1,5 đầu;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Trong các hình thức thấp nướng ở 180 độ cà tím riêng lẻ, ớt, cà chua, cà rốt và hành tây, trước khi rắc chúng với dầu.
- Chuyển rau vào một cái vạc thông thường hoặc một hình thức, mùa với đường, muối, dầu, tỏi và rau xanh, thêm ớt nóng.
- Đậy nắp bằng nắp và phun ở 170 độ trong 50 phút.
- Gói snack trong lọ nóng, nút chai.
Xốt cà chua và sốt cà chua
Nấu các loại cà rốt ngon xào cho mùa đông theo công thức sau khác với phiên bản cổ điển bằng kỹ thuật thực hiện, nhờ đó món ăn làm sẵn biến thành hình thức ngoạn mục và không kém phần ngon. Prevailing, cùng với các thành phần cơ bản, trong trường hợp này, là cà chua tươi.
Thành phần:
- cà tím và cà chua - 1,5 kg mỗi quả;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- đường - 75 g;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu - 200 ml;
- tỏi - 1 đầu;
- xanh - 1 bó;
- giấm - 50 ml.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây và hạt tiêu trong dầu, thêm muối, đường.
- Đặt cà tím và lên trên các cốc cà chua.
- Không khuấy đều, hầm rau dưới nắp trong 20 phút.
- Đổ đầy lon xào nấu chín, rắc các lớp tỏi và thảo mộc, thêm giấm vào mỗi bình.
- Con dấu một saute của cà tím và cà chua cho mùa đông.
Cà tím xào với ớt vào mùa đông
Hương vị phong phú và mùi thơm tuyệt vời của xào, được chế biến theo công thức bên dưới, không thể để bất cứ ai thờ ơ. Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ của cà tím và ớt chuông ngọt . Vỏ ớt sẽ cho độ sắc nét, và tép tỏi cay, mà nên được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng của dập tắt.
Thành phần:
- cà tím - 2,5 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1,7 kg;
- ớt nóng - 1 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu - 250 ml;
- tỏi - 1 đầu;
- xanh - 1 bó;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Hai loại hạt tiêu và tỏi được xoắn trong máy xay thịt, đun sôi với việc bổ sung muối và rau xanh.
- Chiên cà tím trong dầu, cho vào lọ.
- Đổ xào với sốt tiêu, cuộn lên nắp.
- Thùng chứa nhiệt với xào từ cà tím và tiêu.
Cà tím xào ở Georgia
Nếu bạn xào rau củ với cà tím hops-suneli hoặc uccio-suneli, món khai vị sẽ có được hương vị tuyệt vời của Gruzia và một món ăn tuyệt vời. Quả ớt cay đắng có thể được thay thế bằng ớt đỏ xay, và hành tây cắt thêm vào lúc đầu chiên trong dầu.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- cà chua - 2,5 kg;
- Ớt Bungari - 2 kg;
- hành tây - 1 kg;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 350 ml;
- tỏi - 2 đầu;
- rau mùi và húng quế - 0,5 bút chì;
- hops-suneli - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Xoắn cà chua, đun sôi với việc bổ sung muối, đường, dầu.
- Thêm hành, ớt, cà tím và gia vị.
- Hầm khối rau trong 20 phút, khuấy tỏi, rau thơm và giấm.
- Cap các món ăn nhẹ trong lọ.
Cà tím xào với đậu
Công thức sau cho cà tím xào cho mùa đông được thực hiện với việc bổ sung trước ngâm trong mười hai giờ, và sau đó đun sôi đậu. Đậu sẽ cung cấp cho một bữa ăn nhẹ bão hòa và sẽ cho phép bạn phục vụ nó không chỉ như là một bổ sung cho các tác phẩm ẩm thực cơ bản, mà còn là một món ăn tự cung tự cấp.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 700 g;
- hành tây - 0,5 kg;
- cà rốt - 200 g;
- đậu - 200 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 350 ml;
- đường - 100 g;
- húng quế và rau mùi tây - 0,5 bó mỗi;
- muối, dầu - để nếm;
- giấm - 20 ml.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị và đun sôi đậu.
- Xoay cà chua, đun sôi với muối và đường.
- Thêm hành, cà rốt, cà tím và ớt xào xen vào dầu, ném đậu, giấm và rau xanh.
- Hầm rau trong 5-7 phút, nút chai trong lọ.
Cà tím xào trong một đa biến cho mùa đông
Nó là đặc biệt thuận tiện để nấu một sauté từ cà tím trong một multivarquet. Rau được làm nóng đồng đều với xử lý nhiệt này và bảo toàn hoàn toàn hình dạng chính xác của các lát. Đồ ăn nhẹ có thể được thực hiện trong bất kỳ thành phần và tỷ lệ nào. Các phiên bản sau của xử lý được chuẩn bị với zucchini thầu.
Thành phần:
- cà tím, bí xanh và ớt chuông - 750 g;
- cà chua -1 kg;
- hành tây - 150 g;
- muối, đường - để nếm;
- dầu - 50 ml;
- tỏi - 0,5 đầu;
- giấm táo - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Xay cà chua và đun nóng bằng dầu, muối và đường trong chế độ "Quenching" trong 10 phút.
- Đặt rau xắt nhỏ, tiếp tục chế độ tương tự trong 30 phút.
- Khuấy tỏi, giấm, hầm rau trong 5 phút nữa, nút chai trong lọ.