Rất thường xuyên, nhiều bà nội trợ có một loại cây bụi có màu xanh đậm trong khu vườn của họ thậm chí không tưởng tượng rằng ngoài compote, mứt và mứt, bạn có thể làm một món ăn mặn tuyệt vời có thể bắt chước hương vị ô liu yêu thích của bạn hoặc trở thành một lý tưởng ngoài thịt hoặc các món ăn không đường khác. Đối với điều này, lần lượt phải được ướp đúng cách, và làm thế nào để làm điều đó bạn sẽ học hỏi từ các công thức nấu ăn dưới đây.
Biến, ướp cho mùa đông như ô liu - công thức
Thành phần:
- lần lượt - 1,9 kg;
- lá ngải - để nếm;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 2 chiếc;
- đường cát - 25 g;
- muối, không iốt - 30 g;
- nước tinh khiết - 0,9 l;
- giấm (9%) - 70 ml.
Chuẩn bị
Bắt đầu chuẩn bị phôi này, lần lượt của tôi là dưới vòi nước chảy và chúng tôi thoát khỏi cuống. Bây giờ bạn cần phải chích từng quả mọng cẩn thận bằng một cây kim nhỏ. Điều này sẽ duy trì tính toàn vẹn của lượt trong khi ướp và kết quả là sự xuất hiện xinh đẹp của nó. Đặt trái cây đã chuẩn bị vào bình chứa thích hợp và đổ nước sôi trong mười lăm phút.
Trong thời gian này, nghiền lá của tarragon và nghiền lá nguyệt quế lá trong một cối. Từ cái gai, ráo nước, và đặt các loại trái cây trong một hộp khô vô trùng, đổ các lớp lavrushka nghiền nát và estragon xắt nhỏ. Đối với một lít chất lỏng thoát ra từ gai, chúng tôi thêm vào một muỗng canh đường và muối đá không iốt, làm ấm nước xốt đến sôi và hòa tan tất cả các tinh thể, sau đó đổ giấm và đổ hỗn hợp thu được với một cây kế với gia vị trong lọ. Chúng tôi đậy kín bình chứa, lật nó lên nắp và phủ lên bằng chăn hoặc chăn ấm để tự khử trùng tự nhiên và làm mát chậm.
Bật, ướp trong Azerbaijan với rau xanh và tỏi
Thành phần:
Tính toán trên một lít lít:
- quay - 800 g hoặc bao nhiêu nó sẽ phù hợp;
- đinh hương tỏi - 2-3 chiếc.;
- rau xanh ngò, ngò tây, húng quế, ngải hương - để nếm;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 2 chiếc;
- đậu Hà Lan tiêu - 4-5 chiếc;
- đường - 10 g;
Đối với nước muối:
- lọc nước - 1 lít;
- muối, không iốt - 170 g;
- rượu giấm.
Chuẩn bị
Cây kế ướp trong công thức này cực kỳ khêu gợi và ngon. Món khai vị này sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt, và nước xốt thu được từ hộp đựng cây kế có thể được sử dụng làm nước sốt cho xà lách hoặc làm cơ sở để chuẩn bị nước sốt phức tạp hơn.
Để nhận ra ý tưởng, chúng tôi chọn một lượt chín nhưng dày đặc mà không có thiệt hại và vết lõm, làm giảm các loại trái cây từ thân cây và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cũng giống như trong công thức trước, chúng tôi đâm thủng mỗi quả mọng bằng một cây kim để duy trì tính toàn vẹn.
Chúng tôi chuẩn bị các lon, khai thác chúng, khử trùng chúng trong bất kỳ cách tiếp cận và thuận tiện, và ở dưới cùng của mỗi chúng tôi ném lá nguyệt quế, ớt hạt và bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng tỏi răng. Bây giờ điền vào các thùng chứa với một cái gai chuẩn bị, đổ các lớp trước đó rửa sạch, sấy khô, và sau đó cắt nhỏ tươi xanh. Bạn cũng có thể bổ sung rau xanh với các lát tỏi.
Chúng tôi đổ đường vào mỗi thùng chứa. Trong một lít nước, rắc muối bằng đá không iốt, đun sôi nước muối trong ba phút và đổ vào bình, làm đầy chỉ một nửa. Hơn nữa chúng tôi bổ sung khối lượng còn thiếu lên đến đỉnh với giấm rượu, chúng tôi niêm phong bình với nắp đun sôi và đặt nó ở nơi mát mẻ và tối để lưu trữ.
Một cây kế ngâm trong Azeri được giữ trong điều kiện phòng. Nó chỉ là cần thiết để đảm bảo vô sinh của các món ăn và xử lý chính xác của tất cả các thành phần của bữa ăn nhẹ.