Nấm ướp với giấm cho mùa đông - một công thức nổi tiếng với mọi người yêu săn bắn yên tĩnh. Thông qua việc thực hiện của nó, nó sẽ có thể xử lý hiệu quả các quà tặng thu thập của rừng và cung cấp cho bản thân và gia đình một thu hoạch ngon, cay và bổ dưỡng.
Làm thế nào để ướp nấm cho mùa đông với giấm?
Nấm được thu hoạch đúng với giấm được bảo quản hoàn hảo trong một năm hoặc lâu hơn. Bạn chỉ cần tuân thủ các yêu cầu của công nghệ được chọn và khi bạn thực hiện nó, hãy nhớ những điều sau đây:
- Trước khi đóng hộp, nấm được hái, rửa kỹ.
- Để ướp, tốt hơn là sử dụng agarics mật ong cỡ trung bình, để chúng hoàn toàn. Những món quà trưởng thành và nặng nề hơn của rừng nên được cắt thành từng mảnh, loại bỏ phần dưới của chân, thường bị cứng. Cắt có thể được sử dụng hiệu quả để chuẩn bị trứng cá muối .
- Nấm được nấu chín cho đến khi nó chìm xuống đáy, khoảng 20 phút.
- Bổ sung với nước xốt mật ong.
- Trước khi đóng kín hộp chứa bằng phôi, nó được khử trùng trong 30 phút.
- Nếu không có khử trùng, có thể lưu trữ cổ phiếu trong các thùng chứa kín và chỉ trong điều kiện lạnh.
Ướp để làm ngọt giấm
Biết làm thế nào để chuẩn bị một nước muối cổ điển cho pha chế với giấm, bạn có thể bằng cách thử nghiệm tìm thấy phù hợp nhất cho tùy chọn sở thích của bạn. Thêm gia vị mới, thay thế chúng bằng cách đề xuất hoặc loại bỏ chúng khỏi thành phần, nó sẽ có thể thay đổi bảng màu đích thực của hương vị của đồ ăn nhẹ và cung cấp cho nó một cá tính.
Thành phần:
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 10 muỗng canh. thìa;
- đinh hương - 2-3 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu ngọt và đen - 4 chiếc;
- nguyệt quế - 1-2 miếng;
- nhục đậu khấu - nhúm;
- tỏi - 2-3 răng.
Chuẩn bị
- Trong nước, các thành phần được đưa vào danh sách, trừ giấm và đun sôi trong 15 phút.
- Khuấy trong nước xốt giấm và bổ sung cho chúng với các loại thảo dược mật ong.
Muối nóng giấm
Công thức tiếp theo cho những ai thích dùng mật ong mật muối nóng với giấm. Với một sự chuẩn bị như vậy, nấm có vị cay và cay dễ chịu, chúng hóa ra hơi giòn và hấp dẫn. Trước khi ăn, các món ăn nhẹ có thể được bổ sung hành tây xắt nhỏ hoặc hành lá, tỏi, dầu thực vật.
Thành phần:
- mật ong agarics - 2 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 10 muỗng canh. thìa;
- đinh hương - 2-3 chiếc.;
- hạt tiêu, nguyệt quế - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Nấm đun sôi trong 15 phút, gấp lại thành một cái chao.
- Đun sôi nước với muối, đường và gia vị 10-15 phút, thêm giấm và nấm.
- Sau 10 phút nấu ăn, nấm mật ong muối và giấm được rải trên các lọ.
- Khử trùng các bình trong 20-30 phút, nút chai, quấn lên trước khi làm mát.
Nấm ướp với giấm táo
Một loại nấm có giấm táo cũng không kém ngon. Biến thể thu giữ này thu hút bởi thực tế là các món ăn nhẹ không có hương vị và hương vị acetic rõ rệt, như trong trường hợp ướp cổ điển. Một bộ gia vị và gia vị có thể được bổ sung với nho hoặc lá anh đào, ô dù hoặc cành non thì là.
Thành phần:
- mật ong agarics - 2 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 1-1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm táo - 8-9 st. thìa;
- tỏi - 5 răng;
- hạt tiêu trong đậu Hà Lan, nguyệt quế, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Opyat luộc trong nước.
- Xả khối nấm vào một cái chao và nấu nước xốt, trộn nước với muối, đường, phụ gia cay và tỏi, đun sôi trong 10 phút.
- Đổ trong giấm, đặt nấm, đun sôi trong 10-15 phút, nằm trên bờ.
- Nấm ướp với giấm táo cho mùa đông là một công thức đòi hỏi phải khử trùng mạch máu trong vòng nửa giờ.
Ướp mật ong nấm với giấm balsamic
Seaming với giấm balsamic sẽ cho phép bạn để có được một hương vị ban đầu và tinh tế hơn của phôi, mà sẽ ngạc nhiên ngay cả người sành ăn picky. Ngoài các loại gia vị truyền thống, bạn có thể thêm một chút hạt mù tạt, lá dâu tây vào nước xốt, và một vài chiếc nhẫn ớt cho những người yêu thích hàu.
Thành phần:
- mật ong agarics - 2 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 2-3 muỗng canh. thìa;
- giấm balsamic - 170 ml;
- thanh quế - 0,5-1 chiếc;
- hạt tiêu, nguyệt quế, đinh hương - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi agaric trong 15 phút, đổ vào rây.
- Đun sôi nước với muối, đường và gia vị trong 10 phút, đổ giấm, đặt nấm.
- Đun sôi mật ong agaric với giấm balsamic trong 15 phút, lây lan trên lon, khử trùng trong 30 phút.
- Đóng nắp container, bọc.
Nấm ướp với giấm rượu
Một công thức phi tiêu chuẩn khác của dưa chuột ngâm giấm với giấm sẽ làm cho nó có thể để có được một bữa ăn nhẹ ngon bất thường, với một ostrinka dễ chịu, vừa phải và đáng ngạc nhiên piquant, hương vị phong phú. Một thành phần phong phú của các chất phụ gia cay có thể được điều chỉnh, thích ứng với sự pha trộn với sở thích của gia đình.
Thành phần:
- mật ong agarics - 2 kg;
- nước 1,6 lít;
- muối - 0,5-1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 2,5 muỗng canh. thìa;
- dấm rượu vang - 4 muỗng canh. thìa;
- quế - 1/3 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 răng;
- thì là - 0,5 búi;
- rễ cải ngựa - 1 lát;
- lá nho, hạt tiêu, nguyệt quế, đinh hương - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Mật ong nghiền được luộc trong 25 phút.
- Thêm muối, đường, rượu giấm, tất cả các chất phụ gia cay, trừ rau xanh, đun sôi một khối lượng 15 phút.
- Trong các ngân hàng đặt rau xanh, đặt nấm với nước xốt.
- Khử trùng các thùng chứa trong 30 phút, cuộn chúng lên.
Nấm ướp giấm gạo
Nấm ướp với dấm cho mùa đông, công thức trong đó sẽ được mô tả như sau, có được một hương vị đặc biệt do việc sử dụng rễ trắng như một thành phần cho xốt, có thể được thực hiện cả khô và tươi. Thay vì giấm thông thường được thêm gạo, mà cũng có lợi cho các đặc tính của món ngon.
Thành phần:
- mật ong agarics - 1,5 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm gạo - 4 muỗng canh. thìa;
- củ cải khô, rễ rau mùi tây và cần tây - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là - 0,5 búi;
- hạt tiêu, nguyệt quế - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm mật ong, đổ vào rây.
- Đun sôi nước với muối, đường và gia vị, thêm rễ khô hoặc tươi, 10 phút.
- Đổ vào giấm xốt, đặt nấm, đun sôi trong 5 phút.
- Chuyển nấm với giấm cho mùa đông trong hộp vô trùng, đậy nắp chặt bằng nắp đậy, bảo quản lạnh.
Nấm mật ong với đinh hương và giấm
Công thức sau đây cho những người thích một hương vị phong phú và hương vị tinh tế, cung cấp cho đinh hương để đinh hương. Không giống như hầu hết các phiên bản, nơi chỉ có một vài chồi có mặt trong nước xốt, trong trường hợp này, một thìa cà phê phụ gia không đầy đủ sẽ cần thiết cho mỗi lít nước.
Thành phần:
- mật ong agarics - 3 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1,5-2 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 8 muỗng canh. thìa;
- đinh hương - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu, laurel - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm mật ong, đổ vào một chao, đặt chúng trên lon, điền chúng với móc.
- Đun sôi nước với muối, đường, đinh hương, tiêu và nguyệt quế 10 phút.
- Đổ giấm, đổ nấm xốt vào lọ, khử trùng trong 40 phút.
- Nấm ngâm được đóng kín cho mùa đông với giấm.
Công thức ướp với giấm và tỏi chiên
Thời trang salting với giấm cho công thức có sẵn và đơn giản tiếp theo sẽ cho phép bạn thưởng thức một hương vị tuyệt vời piquant và một hương vị tuyệt vời, phong phú của đồ ăn nhẹ. Trong trường hợp này, và trong các lọ với nấm và nước xốt thêm tỏi, sau khi làm sạch răng và cắt chúng thành các tấm hoặc lát nhỏ.
Thành phần:
- mật ong agarics - 3 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 75 ml;
- tỏi - 2 đầu;
- hạt mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu, laurel - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm cho đến khi chúng được hạ xuống đáy nồi, cho phép để ráo nước.
- Nấu nước xốt trong 10 phút, thêm muối, đường, một nửa tỏi, mù tạt, tiêu, quế vào nước.
- Đổ trong giấm, đặt nấm và đun sôi khối lượng thêm 10 phút nữa.
- Chúng lây lan các món ăn nhẹ trong lon, vào đó tỏi được thêm vào, khoảng trống được tiệt trùng trong 30 phút, nó được niêm phong.