Thật tuyệt khi có được một lọ mơ đầy nắng và nhớ mùa hè, thưởng thức hương vị của họ. Nhưng làm thế nào họ có thể được bảo quản và những gì khác có thể được thực hiện cho mùa đông với mơ khác hơn là mứt?
Compote mơ với mật ong
Làm thế nào để giữ mơ cho cả mùa đông? Biến các compote của họ, nhưng không đơn giản, nhưng với mật ong. Dưới đây là cách thực hiện:
Thành phần:
- mơ - 3 kg;
- mật ong - 750 g;
- nước - 2 lít.
Chuẩn bị
Mùi chín, nhưng mạnh được rửa sạch và đặt trong lon. Nước trộn với mật ong, đun sôi và đổ mơ xi-rô. Chúng tôi để cho những quả mơ nguội xuống và đóng chặt các lọ. Sau đó, các ngân hàng được khử trùng. Đồng thời, lon ba lít nên để trong 10 phút, lon hai lít - 8 phút.
Quả mơ đóng hộp trong nước ép của chính mình
Nếu bạn muốn ăn mơ cho mơ, nhưng từ chối nó cho mình, bởi vì mơ đóng hộp rất ngọt ngào, và bạn xem hình, sau đó cố gắng nấu chúng mà không có đường. Hỏi làm thế nào để bảo quản mơ không đường, xi-rô không mặn? Vâng, chúng tôi chỉ đóng hộp mơ sẽ tắm trong nước ép của chính nó, và anh ta không cần đường.
Mơ, chọn rậm và tươi. Rửa chúng trong nước lạnh và cắt một nửa, lấy xương ra. Một nửa số quả mơ được đặt trong một cái chảo rộng và đổ nước, với tỷ lệ ½ chén nước trên 1 kg mơ. Đậy chảo lại bằng một cái nắp và để nó bị mòn ở nhiệt độ thấp cho đến khi trái cây được đóng lại với nước trái cây. Tiếp theo, rải mơ với nước ép trong lọ đã khử trùng để chúng được đổ đầy trên móc. Bây giờ các ngân hàng được khử trùng, cho lít nó sẽ mất 15 phút, cho những người nửa lít - 10 phút. Sau khi các ngân hàng đóng ngay lập tức.
Compote mơ với rượu vang
Nếu compote bình thường là nhàm chán bạn, và các công thức trước đó không phải là theo ý thích của bạn, bởi vì mơ vẫn nên được ngọt ngào, hãy thử các phôi với rượu vang, tốt, với đường. Rượu sẽ cung cấp cho một compote một hương vị dễ chịu và hương vị, và bạn sẽ được trình bày với vinh quang của một chuyên gia ẩm thực tinh vi.
Thành phần:
- mơ - 600 g;
- đường - 300 g;
- axit xitric - 10 g;
- rượu vang (bất kỳ) - 50 g.
Chuẩn bị
Mơ mơ, cắt đôi và bỏ xương. Tiếp theo, đổ đường vào chảo, đổ nước nóng và khuấy cho đến khi hạt tan hoàn toàn. Trong xi-rô, đặt một nửa mơ, thêm axit xitric và đun sôi. Sau khi rót rượu và đổ hỗn hợp vào các bình tiệt trùng. Các ngân hàng đóng cửa và để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chutney từ mơ
Mơ cũng rất tốt để làm nước sốt, ví dụ như chutney.
Thành phần:
- một nửa mơ - 830 g;
- hành tây - 140 g;
- đường - 300 g;
- giấm (balsamic hoặc táo) - 300 g;
- nho khô - 160 g;
- tỏi - 3 tép;
- quế - 1/3 gậy;
- đinh hương - 10 chồi;
- ớt ngọt - 5 đậu;
- ớt - 2 quả;
- Gừng tươi - 25 g;
- muối biển - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Hành tây và mơ cắt thành lát, cắt tỏi hoặc nhấn qua máy ép. Gừng và tiêu nhỏ thái nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu, cho vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Chúng tôi đun sôi trong 10 phút, và sau đám cháy chúng tôi trừ và đun sôi lên đến mật độ chúng ta cần. Nước sốt đã sẵn sàng được làm lạnh và đặt trong lọ. Chutney được giữ lạnh.
Nước sốt cà chua từ mơ và táo
Nếu từ "chutney" hơi sợ bạn, hãy cố gắng làm nước sốt dưới cái tên quen thuộc hơn "sốt cà chua". Táo và mơ. Tại sao không?
Thành phần:
- mơ - 500 g;
- táo - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- tỏi - 2 tép;
- đường-700 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- tiêu xay -1 muỗng cà phê;
- giấm - 400 ml;
- gừng - nếm thử.
Chuẩn bị
Trái cây là của tôi, bóc vỏ và bóc vỏ. Tỏi được truyền qua máy ép, thái nhỏ hành tây. Trộn tất cả các thành phần nguyên chất, trừ giấm - cần phải uống một nửa. Nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp dày lên, thêm giấm còn lại, nấu thêm một chút cho đến khi độ đồng đều mong muốn. Tiếp theo, chúng ta đổ sốt cà chua nóng vào lon và cuộn lên.