Nếu việc chuẩn bị một loại mứt hoặc compote khác dựa trên mơ không thu hút bạn, thì hãy thay thế việc bảo quản thông thường bằng sữa ong miệng. Mứt đóng hộp trong tương lai có thể không chỉ được ăn và thêm vào món tráng miệng, mà còn được sử dụng làm nước sốt cho thịt hoặc hải sản.
Apricot jelly - công thức
Thành phần:
- Mơ - 1,9 kg;
- đường cát - 275 g;
- vanilla vỏ - 2 chiếc.;
- nước ép của 1 quả chanh.
Chuẩn bị
Sau khi rửa trái cây, lấy xương ra khỏi chúng, và sau đó cắt chúng một cách tùy ý và đặt chúng vào đáy của cái chảo tráng men. Đổ đường vào mơ, cho thêm quả vani và nước cam quýt vào, sau đó đặt các dụng cụ với thành phần của mứt trên lửa. Vì vỏ mai chứa rất nhiều pectin, trong thời gian xử lý nhiệt kéo dài, thạch sẽ dày độc lập, mà không cần thêm gelatin. Việc chuẩn bị sẽ mất một nửa đến hai giờ. Trong thời gian quy định, bạn cũng sẽ có thời gian để khử trùng các dụng cụ cần thiết để ngay lập tức đổ phôi trước khi chuẩn bị và cuộn nó.
Apricot jelly với gelatin cho mùa đông
Nếu mật độ của thạch tự nhiên là không đủ cho bạn, sau đó bạn có thể bổ sung phôi bằng gelatin hoặc thạch trái cây làm sẵn để biến đổi không chỉ các kết cấu, mà còn là hương vị của phôi.
Thành phần:
- thịt mai - 5 món;
- đường cát - 910 g;
- dứa đóng hộp - 290 g;
- trái cây hoặc quả mọng thạch - 165 g.
Chuẩn bị
Cho thịt mơ vào đáy nồi, và đổ đầy đường, thêm trái cây với dứa thái nhỏ và cho thạch vào lửa vừa trong 15 phút. Sau khi hết thời gian, đổ gelatin và sau khi trộn, để cho nó hòa tan hoàn toàn. Đổ thạch mơ qua lọ và cuộn cho mùa đông.
Thạch từ quả mơ
Thành phần:
- mơ - 675 g;
- mật ong - 65 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị thạch mơ, các loại trái cây bóc vỏ nên được nghiền và đổ khoai tây nghiền vào nồi. Để mơ, đổ đường hạt và thêm nước cốt chanh, sau đó đặt các món ăn trên lửa và nấu ăn trong khoảng nửa giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng của thạch một cách dễ dàng, chỉ cần thả một chút trên đĩa nước đá: nếu thạch grasps, đó là thời gian để đổ nó trên lọ sạch và cuộn lên với nắp vô trùng. Trước khi lưu trữ để lưu trữ, các ngân hàng phải được làm mát hoàn toàn.