Cà tím, mà trong người đôi khi được gọi là màu xanh, giống như nhiều. Và tình yêu được thể hiện không chỉ trong tên trìu mến, mà còn trong sự đa dạng của khoảng trống cà tím cho mùa đông. Công thức nấu ăn không giới hạn trong trứng cá muối lâu đời: cà tím được làm từ xà lách đóng hộp, chúng được nhồi và thậm chí chế biến như vậy cho mùa đông, mà có vị như nấm tương tự. Quan tâm? Sau đó, tìm kiếm các công thức nấu ăn của những khoảng trống cà tím tuyệt vời, mà sẽ được chào đón tại bàn của bạn tất cả mùa đông.
Cà tím đóng hộp theo phong cách Hàn Quốc
Bạn có muốn nấu cà tím sắc bén cho mùa đông không? Sau đó cố gắng làm cho chúng bằng tiếng Hàn.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- hành tây lớn - 3 chiếc.;
- ớt chuông đỏ - 500 g;
- cà rốt lớn - 3 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- rau mùi (mùi tây) - 1 bó;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 100 ml;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt cay - 1 miếng;
- gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - để nếm thử;
- Dầu hướng dương - 100 ml.
Chuẩn bị
Cà tím đun sôi trong nước muối, để nguội và cắt thành khối. Hành tây và ớt cắt thành dải, cà rốt cọ xát trên một vắt tay cho cà rốt Hàn Quốc (hoặc trên một vắt lớn). Rau xanh và tỏi được nghiền nát. Trộn tất cả, thêm đường, muối, giấm, gia vị và bơ. Khuấy và tamp salad, và gửi nó trong 2 giờ trong tủ lạnh để nhấn mạnh. Sau khi rau diếp, chúng tôi đặt ra trên lon và khử trùng 20 phút lon trong khối lượng 0,5 lít, và 25-30 phút - lon lít.
Cà tím, như nấm cho mùa đông
Nấu theo cách này cà tím hương vị rất giống nấm ngâm, hãy thử.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- dầu thực vật - 100 g;
- ớt cay - 1 quả;
- muối - 100 g;
- nước - 1 lít;
- giấm táo 5% - 150 ml.
Chuẩn bị
Các cà tím được rửa sạch được cắt thành các vòng tròn với độ dày 1,5-2 cm, các vòng tròn chia được chia thành 4 phần. Gấp cà tím vào một cái bát, thêm 2 muỗng canh. thìa muối và đổ nước. Để chúng ở dạng này trong 40-60 phút.
Đổ vào nước chảo, bỏ muối và đun sôi. Sau khi đổ giấm và đun sôi lại. Cà tím rửa sạch muối và cho vào chảo, nơi nước xốt sôi. Đun sôi trong 3-4 phút. Sau khi cà tím chúng ta ra khỏi dung dịch và để nước chảy ra. Sau khi chiên 3 phút trong dầu sôi. Trước khi sử dụng, thêm tỏi nghiền và hạt tiêu thái nhỏ.
Cà tím nóng được đặt trên lọ vô trùng. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp, lật lại, quấn chúng bằng khăn và để chúng nguội. Các ngân hàng có thể được cuộn lên với vỏ kim loại hoặc lấy polyethylene tốt (không thông thường, nhưng để bảo quản).
Cà tím nhồi bông
Một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa đông là thu được từ cà tím nhồi bông. Đây là công thức để chuẩn bị.
Thành phần:
- cà tím;
- tỏi;
- cà rốt;
- mùi tây;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- muối - 1 lít nước 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Đổ vào nước chảo, muối để nếm và đun sôi. Cà tím đâm xuyên qua một vài nơi bằng một cái nĩa và bỏ vào nước sôi. Hơi sôi, đảm bảo rằng màu xanh không trở nên quá mềm. Cà tím được lấy từ nước, chúng ta để cho nó thoát ra và cắt theo, chứ không phải đến cùng. Chúng tôi trải rộng cà tím trên bảng, chúng tôi vắt thêm một cái nữa lên trên nó, để tất cả lượng nước dư thừa của thủy tinh.
Chúng tôi chà cà rốt trên một vắt nhỏ. Mùi tây và tỏi được nghiền nát và trộn với cà rốt. Chúng tôi lấy cà tím từ dưới ách, một ít muối bên trong và đổ đầy hỗn hợp. Tiếp theo, thêm màu xanh nhồi trong một chiếc chảo men, đổ nước muối đun sôi lạnh và để lại trong một ấm (không phải trong nhiệt!) Đặt trong 3 ngày.
Chúng tôi đang nung dầu thực vật. Chúng tôi chuẩn bị các lon, trong đó cà tím sẽ được lưu trữ. Chúng tôi lấy các loại cà tím từ nước muối, nhanh chóng nhúng vào dầu nóng và ngay lập tức đặt nó vào một cái lọ. Cà tím được chất đống lên trên cùng của lọ, chứa đầy dầu thực vật và được phủ một lớp polyethylene dày đặc. Chúng tôi lưu trữ phôi trong tủ lạnh hoặc hầm.