Chủ đề ăn thực phẩm biến đổi gen rất phù hợp. Ai đó xem xét bạo lực kỹ thuật di truyền trên thiên nhiên, và ai đó sợ sức khỏe của mình và biểu hiện của các tác dụng phụ. Trong khi trên toàn thế giới có những cuộc tranh luận về lợi ích và tác hại của GMO , nhiều người mua và ăn chúng mà không hề biết.
Thực phẩm biến đổi gen là gì?
Trong xã hội hiện đại, có khuynh hướng dinh dưỡng phù hợp, và bàn được mọi thứ tươi mới và tự nhiên. Mọi người cố gắng tránh mọi thứ thu được từ các sinh vật biến đổi gen, mà hiến pháp đã được thay đổi hoàn toàn bằng phương tiện kỹ thuật di truyền. Giảm sử dụng của họ chỉ có thể là với một ý tưởng về những gì GMO có trong thực phẩm.
Ngày nay, các siêu thị bán tới 40% sản phẩm với GMO: rau, trái cây, trà và cà phê, sô cô la, nước sốt, nước trái cây và nước có ga, thậm chí cả thức ăn trẻ em . Chỉ có một thành phần GM là đủ để thực phẩm được đánh dấu là "GMO". Trong danh sách:
- trái cây chuyển gen, rau và, có thể, động vật được sử dụng làm thực phẩm;
- các sản phẩm có GM-intredients (ví dụ, ngô biến đổi gen);
- nguyên liệu biến đổi gen đã qua xử lý (ví dụ, khoai tây chiên từ ngô biến đổi gen).
Làm thế nào để phân biệt các loại thực phẩm biến đổi gen?
Các sản phẩm biến đổi gen thu được khi gen của một sinh vật, bài tiết trong phòng thí nghiệm, được trồng trong lồng khác. GMO cung cấp cho cây trồng hoặc một số dấu hiệu: khả năng chống sâu bệnh, vi rút, hóa chất và ảnh hưởng bên ngoài, nhưng nếu thực phẩm biến đổi gen thường xuyên rơi trên kệ, chúng có thể phân biệt với các sản phẩm tự nhiên như thế nào? Nó là cần thiết để xem xét các thành phần và sự xuất hiện:
- Thực phẩm biến đổi gen (GMF) được lưu trữ trong một thời gian dài và không xấu đi. Các loại trái cây và rau quả có hương vị mịn, mịn, không mùi vị - gần như chắc chắn với các GMO. Cũng vậy với các sản phẩm bánh mì, trong một thời gian dài vẫn còn tươi.
- Sản phẩm bán thành phẩm chuyển gien khô đông lạnh - pelmeni, cutlets, vareniki, bánh kếp, kem.
- Các sản phẩm từ Hoa Kỳ và châu Á, có chứa tinh bột khoai tây, bột đậu nành và ngô trong 90% các trường hợp GMO. Nếu một protein thực vật được chỉ định trên nhãn trong sản phẩm, đây là đậu nành đã được sửa đổi.
- Xúc xích giá rẻ thường chứa đậu nành tập trung, đó là một thành phần GM.
- Đối với sự hiện diện có thể chỉ ra phụ gia thực phẩm E 322 (lecithin đậu nành), E 101 và E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (caramel) và các chất khác.
Các sản phẩm biến đổi gen - "cho" và "chống lại"
Về thực phẩm như vậy đi rất nhiều tranh cãi. Mọi người lo lắng về những rủi ro sinh thái của sự phát triển của họ: các dạng biến đổi gen có thể xâm nhập vào tự nhiên và dẫn đến những thay đổi toàn cầu trong các hệ sinh thái. Người tiêu dùng lo lắng về rủi ro thực phẩm: phản ứng dị ứng có thể xảy ra, ngộ độc, bệnh tật. Câu hỏi đặt ra: là những sản phẩm biến đổi gen cần thiết trên thị trường thế giới? Nó vẫn chưa thể từ bỏ chúng hoàn toàn. Chúng không làm suy giảm hương vị của thực phẩm, và chi phí của các biến thể chuyển gen thấp hơn nhiều so với các biến thể tự nhiên. Có cả đối thủ và người ủng hộ GMF.
Tác hại đến GMO
Không có một trăm phần trăm xác nhận nghiên cứu, mà sẽ chỉ ra rằng các sản phẩm sửa đổi có hại cho cơ thể. Tuy nhiên, đối thủ của GMO gọi nhiều sự thật không thể chối cãi:
- Kỹ thuật di truyền có thể có tác dụng phụ nguy hiểm và không thể đoán trước.
- Có hại cho môi trường do sử dụng thuốc diệt cỏ nhiều hơn.
- Chúng có thể vượt khỏi tầm kiểm soát và lây lan, làm ô nhiễm hồ bơi gen.
- Một số nghiên cứu cho rằng tác hại của thực phẩm biến đổi gen là nguyên nhân của bệnh mãn tính.
Lợi ích của GMO
Thực phẩm biến đổi gen có lợi thế của chúng. Đối với thực vật, ít hóa chất được tích lũy trong cây chuyển gen hơn so với các chất tương tự tự nhiên. Các giống có hiến pháp đã sửa đổi có khả năng chống lại nhiều loại vi-rút, bệnh tật và thời tiết khác nhau, chúng chín nhanh hơn nhiều và được lưu trữ nhiều hơn, chúng tự chống lại sâu bệnh. Với sự giúp đỡ của can thiệp chuyển gen, thời gian sinh sản giảm theo thời gian. Những lợi thế không chắc chắn của GMO, bên cạnh những người bảo vệ kỹ thuật di truyền, cho rằng ăn GMP là cách duy nhất để cứu nhân loại khỏi nạn đói.
Các sản phẩm biến đổi gen nguy hiểm là gì?
Mặc dù mọi nỗ lực tìm kiếm lợi ích từ việc giới thiệu khoa học hiện đại, kỹ thuật di truyền, thực phẩm biến đổi gen thường được đề cập nhiều nhất trong một ánh sáng tiêu cực. Họ mang theo ba mối đe dọa:
- Môi trường (sự xuất hiện của cỏ dại kháng bệnh, vi khuẩn, giảm loài hoặc số lượng thực vật và động vật, ô nhiễm hóa chất).
- Cơ thể con người (dị ứng và các bệnh khác, rối loạn chuyển hóa, thay đổi hệ vi sinh, tác dụng gây đột biến).
- Rủi ro toàn cầu (an ninh kinh tế, kích hoạt virus).