Trong mọi gia đình, bánh nướng và bánh nướng tại nhà rất được ưa thích, nhưng chỉ có bà chủ biết được khó khăn như thế nào, đặc biệt là lễ Phục sinh hoặc với số lượng lớn, để nhồi bột để nướng. Trong những trường hợp như vậy, một trợ lý tuyệt vời sẽ là một máy nhào bột gia dụng (hoặc thợ làm bột nhão ngắn) được thiết kế để sử dụng tại nhà.
Trong bài viết chúng tôi sẽ xem xét thiết bị, các loại máy nhào hiện có và loại mô hình hộ gia đình nào là tốt hơn để lựa chọn.
Thiết bị của máy nhào bột
Doughmans là một thiết bị nhà bếp được sử dụng để trộn các thành phần để có được một loại bột chất lượng tốt.
Các yếu tố chính:
1. Công cụ nhào là một phần của thiết bị mà nó đang nhồi nhét. Có các hình dạng khác nhau: hình xoắn ốc, vòng lặp, hình chữ S và Z, dưới dạng một cái nĩa, lưỡi dao vai, v.v. Mỗi người trong số họ là thích hợp để có được một loại khác nhau của thử nghiệm.
2. Déjà là hộp chứa sản phẩm được khuấy. Chúng khác nhau:
- theo thể tích - từ 5 lít trở lên;
- xuất hiện - một cái bát hoặc máng;
- trên các chuyển động được thực hiện - cố định hoặc di động, podkatnaya hoặc văn phòng phẩm.
3. Cơ chế truyền động - quay công cụ nhào, có thể hoạt động trên dây đai, xích hoặc bánh răng.
Có ba nguyên tắc cho công việc của nhào lộn:
- luân phiên được thực hiện bởi thiết bị nhào;
- xoay vòng quanh trục của nó;
- luân chuyển thực hiện cả một công cụ nhào và một cái bát - cái gọi là nhào lộn của phong trào chung.
Các loại máy nhào
Có một số phân loại của nhào lộn.
Theo loại sản phẩm cuối cùng thu được, nhào lộn có thể là:
- cho một bột dốc;
- cho bột men;
- cho bột lỏng (máy trộn hành tinh), chúng cũng được sử dụng để pha trộn các loại kem;
- phổ quát.
Theo đặc điểm kỹ thuật của quá trình trộn, các máy nhào bột có thể là:
- hành động liên tục và hành động định kỳ;
- từ tốc độ quay: thông thường, tốc độ cao và siêu tăng cường;
- từ vị trí của công cụ nhào: với trục thẳng đứng, nằm ngang hoặc nghiêng;
- bởi các loại hiệu ứng trên bột: cơ khí, rung hoặc siêu âm.
Ở nơi sử dụng, máy trộn bột có thể là:
- các mô hình hộ gia đình - nhỏ gọn và công suất thấp;
- Công nghiệp - để sử dụng trong sản xuất thực phẩm: bánh mì, nhà hàng, cửa hàng bánh kẹo, tiệm bánh pizza.
Làm thế nào để chọn máy trộn phù hợp để sử dụng tại nhà?
Trước khi chọn một máy trộn bột cho một ngôi nhà, bạn cần phải quyết định cho những mục đích và trong những khối lượng bạn sẽ sử dụng thiết bị gia dụng này.
Nếu bạn thường cần một loại men có mùi hoặc không mùi, bánh ngọt tươi hoặc không mùi, bạn nên chọn một máy nhào xoắn ốc. Mô hình này hoạt động theo nguyên lý quay quanh trục của công cụ nhào hình chữ S và thường được trang bị với một bát nhỏ cho 5 lít.
Để có được một thử nghiệm bánh bao dốc cho bánh bao, mì, bánh quy, một trong những nên chọn một kneader với hai lưỡi Z hình làm việc trên
Các mô hình phổ biến nhất cho nhà là máy trộn-kneaders có thể không chỉ trộn bột của các loại khác nhau, mà còn chuẩn bị mousse, kem, soufflé. Trong các mô hình như vậy, có ba chế độ tốc độ và một bộ lưỡi dao khác nhau.
Đối với sử dụng trong nước, đủ để chọn một người thợ có khối lượng từ 5 đến 10 lít, trong khi các mô hình có tô tô lớn hơn rất thuận tiện cho việc vận hành trong nhà máy với một lượng bột nhào lớn.
Bằng cách mua như một người trợ giúp cho nhà của bạn một người đánh xe gia đình, bạn sẽ tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình sản xuất các sản phẩm bột cho gia đình bạn.