Scorzonera, hoặc theo cách khác - cà rốt đen, dê Tây Ban Nha, rễ ngọt hoặc đen - cây hai năm một lần này, do các đặc tính hữu ích rất lớn được trồng ở nhiều nước.
Tính hữu ích của Scorzoners
Scorzoners bao gồm các hoạt chất sinh học, gốc của nó chứa các chất saccharide, insulin, levulin, asparagine, chất pectic, đồng, sắt, kali, phốt pho, mangan, canxi, kẽm, cũng như các vitamin PP, C, E, B1 và B2. Do insulin scorzoner, nó có đặc tính chữa bệnh trong đái tháo đường, và với asparagine cải thiện chức năng tim và bình thường hóa hoạt động của thận. Trong y học dân gian, cà rốt đen cũng được sử dụng để điều trị rối loạn tiêu hóa, như một thuốc giảm đau hiệu quả, cho xơ vữa động mạch, avitaminosis, thiếu máu, béo phì, bệnh gút và thấp khớp.
Sử dụng cội nguồn gốc
Nhà máy này được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn để nấu các món ăn đầu tiên, thứ hai, nước xốt và salad. Thịt của củ có màu trắng và có vị ngọt. Ở dạng thô của nó, thực tế là không được sử dụng, một hương vị piquant xuất hiện, nếu scorzoner được nấu chín, hoặc nướng rễ đã đun sôi. Trong hình thức luộc của nó, nó có vị như măng tây, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là "măng tây mùa đông". Sản phẩm này cũng được sử dụng trong dưa chua, mà nó cung cấp cho một pháo đài đặc biệt và khủng hoảng ngon miệng. Một scorzoner khô thường được sử dụng như một gia vị cho súp.
Cà phê từ Scorzonera
Scorzonera cũng thích hợp cho người hâm mộ thức uống cà phê. Rễ đen khô được thêm vào cà phê, thay thế chúng bằng rau diếp xoăn , hoặc chuẩn bị một thức uống ngon thay vì cà phê. Để tạo cà phê từ scorzoners, cần phải cắt gốc đã rửa thành từng miếng và đặt nó vào trong lò ở nhiệt độ không quá 50 độ. Rễ khô nên được nghiền trên máy xay cà phê và hòa tan trong nước sôi.