Kem là một cách làm hoàn hảo cho bánh ngọt, Eclairs và bánh ngọt. Anh ấy chắc chắn sẽ làm cho món tráng miệng ngon ngọt và dịu dàng, vì vậy ngọt sẽ giống như những người sành ăn khó tính nhất. Đối với người tình, không khó để thưởng thức gia đình bằng một chiếc bánh ngon tuyệt vời nhưng đáng kinh ngạc với kem.
Làm thế nào để làm kem cho bánh?
Để làm cho việc điền thực sự thành công, bạn cần phải sử dụng các sản phẩm chất lượng và biết một số bí mật:
- Đầu tiên, trộn các thành phần (trứng, đường, bột), sau đó chúng được đun sôi trong một bồn nước cho đến khi dày. Sau đó, khối lượng được làm lạnh và thêm vào nó bơ.
- Đối với nhiều loại kem, bánh kem được trộn với các chất phụ gia, như sô-cô-la và sữa đặc, phô mai kem.
- Đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng kem thực vật, bởi vì các loại kem tự nhiên có thể được tẩy tế bào chết trong khi đánh trứng.
- Đường được thêm vào đúng với số lượng được chỉ định trong công thức, vì vậy nếu bạn uống nhiều hơn một chút, độ nhất quán của kem sẽ thay đổi.
Kem kem cho kapekeys - công thức
Khi chuẩn bị bánh ngon, một loại kem được sử dụng cho bánh. Trong trường hợp này, bơ không nên được làm mềm trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước, bởi vì cục u xuất hiện từ đó. Tốt nhất là cắt nó hoặc chà xát nó, và sau đó để nó mềm ở nhiệt độ phòng.
Thành phần:
- kem chua 20% hàm lượng chất béo - 500 ml;
- bơ - 1,5 gói;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 190 g;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- vanillin;
- vỏ chanh theo ý muốn.
Chuẩn bị
- Trộn kem chua và trứng, rắc đường, vanillin và bột mì.
- Đặt hỗn hợp vào nồi cách thủy và nấu, khuấy đều, cho đến khi nó chín. Đã nhận được sự nhất quán cần thiết, loại bỏ các container từ nhiệt và làm mát nó.
- Trộn bơ mềm và kèm phần còn lại của kem vào. Thêm niềm say mê và trộn mọi thứ.
Kem cho ghế mát xa
Mọi người đều biết từ thời thơ ấu, kem chứa đầy protein trên protein, nhưng rất ít người có thể đoán được việc nấu món ngon ở nhà dễ dàng như thế nào. Nó nhất thiết sẽ trở nên dễ dàng, dễ chịu và thơm. Điều này đạt được bằng cách sử dụng whipped whipped trong khối không khí . Một hương vị đặc biệt của món tráng miệng có thể được đưa ra nếu bạn thêm một chút cognac vào thành phần của nó.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- đường - 120 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- bơ 85% chất béo - 250 g;
- cognac - 1 muỗng canh. l.;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trước khi nấu, dầu được lấy ra khỏi tủ lạnh và để mềm.
- Trong một hỗn hợp chảo bột, đường, sữa, trứng và 100 ml sữa. Đánh bại kỹ lưỡng để không có cục u.
- Trong bát còn lại, sữa còn lại được đun sôi. Nó được đổ hỗn hợp trứng-đường bột. Khuấy, hâm nóng lửa.
- Phần ủ được để nguội, và bơ bị đập với vanillin cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng. Ngay sau khi sữa trứng được làm mát, nó được thêm vào dầu trong một cái muỗng, không dừng lại để roi. Sau đó đổ một muỗng cognac cho hương vị.
Kem kem
Nó rất dễ làm kem với kem. Trong trường hợp này, nó đặc biệt quan trọng để sử dụng các món ăn sạch và khô, sau đó kem sẽ có thể roi một cách nhanh chóng. Ngoài ra, các container với kem nên đứng trong một thời gian trong tủ lạnh để làm mát. Thành phần này sẽ cung cấp cho các hương vị tinh tế tinh tế cho món tráng miệng.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- bơ - 0,5 gói;
- đường - 1 chén;
- trứng - 3 miếng;
- bột bắp - 3 muỗng canh. l.;
- kem - 300 ml;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Tách riêng lòng đỏ từ protein và trộn với bột bắp. Sữa ấm và thêm lòng đỏ vào nó.
- Hỗn hợp này được đun sôi, liên tục trộn. Trộn bơ với đường, vanillin. Trộn cả hai phần và đánh đều.
- Kem whisk trong một container riêng biệt và nhẹ nhàng thêm một kem sữa trứng. Tất cả thời gian một lần nữa, khuấy đều.
Custard Plombir
Kem cổ điển của kem giống như một loại kem tan chảy. Nó phù hợp hoàn hảo với bánh quy vani . Để nấu nó thường được sử dụng sữa, một công thức tương tự nên được cho mỗi bà chủ, kết quả là một loại kem vô cùng ngon tuyệt vời bổ sung cho bánh ngọt.
Thành phần:
- sữa - 2 chén;
- đường - 1 chén;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- tinh bột - 1 muỗng canh. l.;
- dầu - 100 g;
- kem - 160 ml;
- Vanillin - 1 gói.
Chuẩn bị
- Đường được trộn đều với tinh bột và bột mì. Đổ sữa và đặt trên bếp.
- Tiếp tục khuấy, mang đến một dày và ngay lập tức loại bỏ khỏi đám cháy. Để nguội.
- Trong khi đó, roi kem trong một bọt tươi tốt.
- Tách riêng bơ mềm.
- Trong một bình, kết hợp tất cả các bộ phận và trộn với một máy trộn, thêm vanillin.
- Cuối cùng, họ đổ kem, nhưng họ không pha trộn trong một thời gian dài, để kem không mất đi sự thoáng mát của nó.
Kem sô cô la plombir - công thức
Rất ngon, kem sô cô la thu được, nó giống như một loại kem với một hương vị của sô cô la . Trong trường hợp này, không cần thiết phải sử dụng sản phẩm tương ứng, chất lượng hương vị sẽ giúp tái tạo bột cacao. Để cung cấp cho món tráng miệng một piquancy, kem pho mát cũng là phù hợp, đặc biệt là một lựa chọn tốt là Philadelphia.
Thành phần:
- bột ca cao - 2 muỗng canh. l.;
- kem - 400 ml;
- bột đường - 380 g;
- phô mai "Philadelphia" - 400 g.
Chuẩn bị
- Whip kem.
- Bột đường sàng lọc qua rây.
- Trộn kem với bột ca cao và bột, phô mai tan chảy.
- Đánh bại tính đồng nhất và lộng lẫy.
- Đặt trong tủ lạnh để đóng băng, và sau khi sử dụng kem sô cô la sô cô la cho mục đích dự định.
Kem trên kem chua - công thức
Kem là rất phổ biến với kem chua, nhờ thành phần kinh tế và phổ quát của nó, nó phù hợp cho bất kỳ nướng. Ưu điểm không chắc chắn là nó được chuẩn bị từ các sản phẩm đơn giản trong một thời gian ngắn. Sự khác biệt là nó được đánh bắt để lộng lẫy, trong kem thành phẩm, thìa nên đứng và không rơi.
Thành phần:
- kem chua 25% hàm lượng chất béo - 250 g;
- đường - 100 g;
- bơ - 120 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Dầu còn lại để làm mềm ở nhiệt độ phòng, và trong một cái chảo riêng biệt trộn kem chua, trứng, đường và vanillin với bột.
- Khối lượng trong 5 phút trong bồn tắm nước. Thời gian dày tùy thuộc vào những gì kem chua được sử dụng nội dung chất béo.
- Kem với một hương vị của điền phải được để nguội, và đánh bại bơ, và sau đó thêm vào nó một thìa sữa trứng.
Kem với mascarpone
Để làm cho một plombier kem tinh tế, các bà nội trợ thường sử dụng phô mai. Một hương vị không thể giải thích của ngâm tẩm có thể được đưa ra, nếu bạn chọn mascarpone. Các loại kem được sử dụng ngay lập tức, bởi vì trong tủ lạnh trong một thời gian dài nó không đứng. Nó được sử dụng để nấu món tráng miệng ngon, như tiramisu. Điều này đạt được do những phẩm chất đặc biệt của phô mai.
Thành phần:
- đường bột - 80 g;
- kem - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
Chuẩn bị
- Kem đánh vào một cái tô cho đến khi các đỉnh chật hẹp. Điều chính là họ không gấp.
- Marcampone trộn với đường bột, nhưng không pha trộn trong một thời gian dài, bạn chỉ cần đạt được tính đồng nhất. Thêm vanillin.
- Kết hợp cả hai phần và xẻng trộn kem vani từ trên xuống dưới.
Kem với kem
Kem cực kỳ phổ biến là plombir với sữa đặc đun sôi. Sự nhất quán cần thiết đạt được thông qua việc sử dụng gelatin. Việc chuẩn bị kem sẽ mất khoảng một giờ. Lợi thế là để nấu ăn bạn cần một số lượng tối thiểu của các món ăn. Biến thể này của kem phù hợp cho việc ngâm tẩm các loại bánh và bánh ngọt khác nhau.
Thành phần:
- sữa đặc - 100 g;
- đường bột - 150 g;
- kem - 400 ml;
- gelatin - 1,5 muỗng cà phê;
- vanillin - 1 gói;
- nước - 50 ml.
Chuẩn bị
- Gelatin ngâm trong nước và để 10-15 phút sưng lên. Sau đó, trong nước tắm hoàn toàn tan chảy.
- Ớt kem ướp lạnh với máy trộn. Khuấy, thêm bột đường và vanillin vào.
- Tiếp tục đập bằng máy trộn, đổ kem và sữa đặc. Mang đến tính đồng nhất và tắt máy trộn.
Kem với sô cô la trắng
Để tạo ra một loại kem chocolate plombir không bình thường, công thức này có nghĩa là sử dụng sôcôla trắng. Như với việc áp dụng các sản phẩm từ sữa hoặc da đen, có thể thêm tất cả các loại phô mai để nhấn mạnh sự khêu gợi hương vị và cung cấp cho món ăn độc đáo. Lựa chọn lý tưởng là pho mát mascarpone.
Thành phần:
- sô cô la trắng - 0,5 viên gạch;
- kem - 400 ml;
- đường - 400 g;
- pho mát kem - 400 g.
Chuẩn bị
- Tràn kem.
- Đun nóng sô cô la và pho mát, trộn với kem.
- Đánh bại để lộng lẫy.
- Làm mát trong tủ lạnh.