Từ lâu người ta đã biết rằng sô cô la là một nguồn tuyệt vời của tâm trạng tốt. Bánh kẹo thường sử dụng kem sô-cô-la cho bánh ngọt và bánh ngọt, và công thức nấu ăn thú vị nhất đang chờ bạn bên dưới. Sản phẩm này được kết hợp hoàn hảo với các thành phần khác, vì vậy mọi người sẽ tìm thấy một tùy chọn sẽ hấp dẫn bạn.
Kem sô cô la cho bánh sô cô la
Làm thế nào để làm cho một loại kem sô cô la một cách nhanh chóng và không có nhiều rắc rối, mỗi người mới bắt đầu bánh kẹo muốn biết. Mật độ của các món ngon làm sẵn có thể được điều chỉnh độc lập - hàm lượng chất béo cao hơn của kem chua được sử dụng và nhiều đường bột hơn, khối lượng kem càng dày ở đầu ra. Nó có thể được ăn đơn giản và phục vụ như một món tráng miệng hoặc áp dụng cho các loại bánh và bề mặt của bất kỳ chiếc bánh nào.
Thành phần:
- sô cô la - 150 g;
- bơ - 50 g;
- kem chua - 100 ml;
- chiết xuất vani lỏng - 1 thìa cà phê;
- muối - một nhúm;
- đường bột - 2,5 chén.
Chuẩn bị
- Sô cô la và bơ bị tan chảy.
- Hỗn hợp thu được được làm nguội hoàn toàn, trộn kem chua, vani và một chút muối.
- Dần dần thêm bột đường đã sàng lọc cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn.
Kem sô-cô-la đơn giản
Kem sô cô la từ ca cao để nấu ăn đơn giản và nhanh chóng. Sau khi chi tiêu không quá một phần tư giờ, bạn có thể nhận được một món ăn ngon phù hợp với bất kỳ món tráng miệng nào. Nếu không có tinh bột trong tay, nó có thể được thay thế bằng bột mì. Thể tích của thành phẩm là khoảng 550 ml, đủ để bỏ lỡ không chỉ các loại bánh mà còn cả bề mặt của sản phẩm.
Thành phần:
- sữa - 500 ml;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 30 g;
- đường cát - 50 g;
- tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh. thìa;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Một nửa sữa được đặt trong một cái chảo, ấm lên một chút, tất cả các thành phần được đổ vào, ngoại trừ tinh bột khoai tây và khuấy đều.
- Đun sôi, đun sôi trong vài phút, khuấy kỹ.
- Tháo chảo ra khỏi đĩa.
- Trong sữa còn lại, pha loãng tinh bột và đổ hỗn hợp thu được vào một khối lượng nóng, trộn đều.
- Một lần nữa đặt vào lửa, mang đến một sôi, khuấy.
- Đun sôi khoảng 2 phút, khuấy đều, lấy ra khỏi đĩa, đổ vào vanillin và để nguội.
Kem sô cô la với kem
Kem sô-cô-la kem được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng hơn. 10 phút - và một món ăn ngon đã sẵn sàng. Điều quan trọng chỉ là kem được sử dụng ít nhất 30% chất béo, do đó khối lượng kem không lan rộng, nhưng giữ hình dạng. Nếu bạn dự định điều trị cho trẻ em, bạn không thể sử dụng rượu. Làm thế nào để làm kem sô cô la cho một chiếc bánh, bây giờ tìm ra.
Thành phần:
- sô cô la đắng - 250 g;
- kem béo - 1 ly;
- rum tối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, kem được đun nóng.
- Khi họ bắt đầu đun sôi, họ đổ một thanh sô cô la xắt nhỏ thành từng miếng, và lắc cho đến khi mịn.
- Đổ rượu rum, mát cho đến khi dày, sau đó whisk một lần nữa để huy hoàng.
Kem bơ sô cô la
Bộ sản phẩm tối thiểu có sẵn, phút 10 lần - và kem sô-cô-la cho ghế ngồi đã sẵn sàng! Nó cũng thích hợp cho bánh ngọt hoặc bánh ngọt. Sau khi làm đầy các sản phẩm hoặc dán vào các sản phẩm khác, hãy để chúng trong tủ lạnh để đông lạnh. Công thức chỉ ra một phần nhỏ, nếu bạn cần thêm kem sô-cô-la, thì số lượng nguyên liệu nên tăng lên.
Thành phần:
- bơ - 150 g;
- đường bột - 200 g;
- Sô cô la - 100 g;
- vani.
Chuẩn bị
- Mềm maslice được đánh với bột đường và vani.
- Sô cô la tan chảy trong lò vi sóng hoặc trên bồn tắm nước.
- Đổ vào hỗn hợp dầu và tiếp tục xay cho đến khi đồng đều.
Kem sô cô la ướp lạnh
Công thức cho kem sô cô la, được trình bày bên dưới, rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả đối với người mới bắt đầu trong nghệ thuật bánh kẹo. Thành phần duy nhất có thể gây khó khăn là tinh bột ngô. Nếu không có ai ở nhà, nó có thể được thay thế bằng khoai tây. Thích hợp ngay cả đối với bột mì thông thường. Năng suất của thành phẩm là khoảng 450 g.
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc.;
- đường cát - 50 g;
- bò sữa - 250 ml;
- tinh bột ngô - 1,5 muỗng canh. thìa;
- sô cô la đắng - 100 g;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Trong một cái bát, lòng đỏ trứng với sự giúp đỡ của một whisk với việc bổ sung các thành phần khô.
- Riêng biệt, sữa được đun sôi.
- Một giọt nhỏ được đổ vào lòng đỏ, khuấy động mọi lúc.
- Hỗn hợp thu được được lọc.
- Đặt trên lửa, khuấy tất cả các thời gian.
- Tan chảy trong bất kỳ cách nào thuận tiện sô cô la và tiêm vào hỗn hợp chuẩn bị trước đó.
- Khuấy cho đến khi đồng nhất và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Thêm một loại dầu mềm và chà nhẹ nhàng.
Kem sô cô la Charlotte
Kem sô-cô-la nhẹ được chế biến bằng cách pha chế. Nhưng sự khác biệt chính là chất làm đặc không được thêm vào cùng một lúc. Nhờ đó, khối lượng rất tinh tế. Cognac trong công thức có thể được thay thế an toàn bằng rượu rum hoặc rượu mùi. Hoặc thay vanillin. Khối lượng của món ăn đã sẵn sàng là hơn nửa lít, do đó kem sô cô la sẽ là đủ cho một lớp bánh và đồ trang trí.
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- sữa - 0,5 ly;
- đường - 1 chén;
- bơ - 150 g;
- sô cô la đắng - 100 g;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Yolks với đường xay để lộng lẫy.
- Nhập sữa, đặt trong một bồn tắm nước và nấu ăn, khuấy, cho đến khi dày.
- Loại bỏ khỏi lửa và làm mát một chút.
- Tại một máy trộn tốc độ cao đánh bại bơ, thêm cognac và trong các phần nhỏ giới thiệu một khối lượng lòng đỏ.
- Đun nóng sô cô la, đưa vào các cơ sở chuẩn bị, khuấy đều và loại bỏ kem sô cô la trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Kem mút sô cô la
Kem sô cô la cho capcasks nên giữ một hình dạng tốt, bởi vì nó làm cho một vật trang trí trên đầu trang của sản phẩm. Do đó điều quan trọng là phải đánh kem kỹ lưỡng. Kiểm tra sự sẵn sàng như sau: nâng cao máy trộn, và nếu sau khi lưỡi có đỉnh cao điểm mềm, kem sô cô la đã sẵn sàng! Trang trí sản phẩm tốt hơn vào buổi tối, sau đó vào sáng hôm sau họ sẽ sẵn sàng phục vụ.
Thành phần:
- kem 30% chất béo - 1 ly;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê;
- đường bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- Ca cao hòa tan với đường - 3 muỗng canh. thìa;
- chất làm đặc cho kem - 1 gói.
Chuẩn bị
- Kem lạnh được đổ vào tô và xay bằng nguyên liệu khô.
- Đập máy trộn cho đến khi dày lên.
- Điền vào hỗn hợp kết quả bằng một túi bánh kẹo và trang trí các sản phẩm.
Pho mát kem sôcôla
Kem sô cô la với mascarpone là một điều trị cho thực khách sành ăn. Toàn bộ quá trình từ đầu đến cuối sẽ mất không quá 10 phút, và sản lượng sẽ mang lại hơn một lít sản phẩm pho mát ngon. Nó có thể được phục vụ cho bàn chỉ đơn giản là trong các đồ sành sứ, trang trí với lát cam, hoặc bôi nhọ chúng với các bánh và đầu bánh quy. Vì vậy, một cách nhanh chóng và đơn giản là một món tráng miệng ngon với mascarpone sẽ sẵn sàng.
Thành phần:
- kem - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- cam - 2 miếng;
- sô cô la đen - 150 g.
Chuẩn bị
- Sô cô la tan chảy và đặt sang một bên để làm mát.
- Cam được làm sạch, chia thành lát và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong bát máy xay sinh tố, đặt mascarpone với các miếng cam và cắt.
- Kem lạnh ướp lạnh.
- Trộn tất cả các thành phần và chà lại.
Kem sô cô la ganache
Đây là loại kem sô-cô-la tốt nhất để trang trí bánh . Điều quan trọng là sử dụng kem có hàm lượng chất béo hơn 30%. Sau đó sản phẩm được bảo đảm sau khi làm mát sẽ dày, và đồ trang sức từ nó sẽ được thu được chính xác, bởi vì sô cô la chịu trách nhiệm về mật độ - càng nhiều thì sản phẩm ban đầu sẽ đậm đặc hơn. Ganache nhẹ được dùng làm nước sốt. Một dày đặc phục vụ như là cơ sở cho nấm cục.
Thành phần:
- kem - 500 ml;
- sô cô la - 500 g.
Chuẩn bị
- Trong một chiếc chảo, đặt khối lượng kem, đặt trên một tấm và đun sôi.
- Điền nó với sô cô la và trộn nó sau khi nó đã tan chảy.
- Theo yêu cầu, kem sô cô la sô cô la có thể được pha thêm hương vị với rượu rum hoặc cognac.
- Thùng chứa kem sô-cô-la được bao phủ bởi một bộ phim thực phẩm và đồng hồ cho 5 được làm sạch trong tủ lạnh.