Apple pie-pies không giới hạn ở tart-taten của Pháp, nổi tiếng trên toàn thế giới (mặc dù chúng tôi chắc chắn sẽ nhắc đến nó), chúng tôi sẽ mô tả một số công thức nấu ăn ban đầu, và bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội để lặp lại chúng ở nhà.
Công thức cho pie-pervertysha với táo
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 400 g;
- bơ - 225 g;
- một nhúm muối biển;
- đường trắng - 10 g;
- nước đá - 1/4 muỗng canh.
Đối với điền:
- bơ - 130 g;
- đường nâu - 4 muỗng canh. thìa;
- quả hồ đào hoặc quả óc chó - 1/2 st;
- đường trắng - 1 món;
- bột mì - 1/3 thế kỷ;
- đất quế - 2 g;
- táo - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Để làm một thử nghiệm bánh, trộn bột mì với phần còn lại của các thành phần khô - muối và đường, và sau đó xay tất cả mọi thứ thành một vụn với bơ . Bột kết quả được thu thập trong tình trạng hôn mê, thêm một vài thìa nước đá. Bột làm sẵn được bọc bằng màng thực phẩm, hoặc đơn giản là bỏ vào túi giấy bóng kính và để lạnh trong nửa giờ.
Lò được làm nóng đến 190 độ. Dạng có thể tháo rời (các bức tường và đáy của nó) được bôi dầu và phủ bằng giấy da (giấy da cũng phải được phủ bằng dầu).
Trong một bát nhỏ, kết hợp 60 g bơ với đường và hạt nhân của hạt. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt và phân phối nó trên cơ sở hình thức của chúng tôi. Che nền tảng hạt bằng một nửa bột cán.
Trong một bát trộn, trộn bột với đường trắng, quế và bơ còn lại. Thêm các lát táo vào hỗn hợp và trộn đều kỹ. Lăn bột còn lại và phủ nó bằng một lớp táo. Chúng tôi kết nối hai lớp bột và bay chúng xung quanh các cạnh. Chúng tôi cắt bột nhào bột, và ở giữa bánh, chúng tôi tạo một vết rạch cho lối thoát hơi nước. Chúng tôi nướng bánh trong 1 giờ.
Bánh pie-pivot của Pháp với táo
Thành phần:
- bơ - 50 g;
- táo - 4 miếng;
- đường nâu - nửa thế kỷ;
- bánh phồng - 1 tờ;
- kem để phục vụ.
Chuẩn bị
Lò hâm nóng đến 220 độ. Hình dạng để nướng với đường kính 20 cm được bôi dầu và được phủ một tờ giấy da.
Trong một cái chảo, chúng ta làm nóng dầu và chiên một nửa quả táo gọt từ lõi và hạt. Sau 3-4 phút, khi táo trở nên vàng, thêm đường và một vài muỗng canh nước lạnh cho chúng. Nấu ăn vẫn còn 5-6 phút, cho đến khi các tinh thể hòa tan, và caramel trong chảo sẽ không trở nên dày và vàng.
Phân phối các quả táo trên dưới cùng của các hình thức chuẩn bị, đặt nửa với da xuống. Đổ đầy tất cả caramel và phủ lên bằng một lớp bánh nướng. Nhẹ nhàng xoay các cạnh và đặt bánh để nấu trong lò trong 20 phút. Tiếp theo, một chiếc bánh căng phồng với củ cải với táo và caramel nên được chiết xuất từ lò, mát trong 5-7 phút.
Trục quay đơn giản với táo
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- đường nâu - 1 1/2 mặt hàng;
- calvados - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 3/4 muỗng cà phê;
- que quế - 3 chiếc.;
- táo - 6 miếng;
- bột mì - 360 g;
- soda thực phẩm - 3 g;
- bột để nướng - 3 g;
- Quế đất - 3/4 muỗng cà phê.
- đường trắng - 140 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- vani chiết xuất -1 muỗng cà phê;
- kem chua - 60 g.
Chuẩn bị
Lò được đưa đến nhiệt độ 190 độ. Mẫu được bôi trơn, được phủ bằng giấy da.
Chúng tôi đánh bại 1/2 chén bơ với đường, calvados và muối trắng, phân phối dầu trong các hình thức và lây lan trên đó lát táo. Trong khoảng thời gian chúng tôi đặt que quế.
Bột rây với bột nở và soda, thêm quế xay. Dầu còn lại được đánh với đường trắng, thêm từng quả một, và vani (chiết xuất hoặc hạt từ quả). Không dừng lại, chúng tôi thêm bột và kem chua, trộn bột dày và đổ nó lên táo. Chúng tôi nướng bánh trong 45 phút.