Trong số tất cả các loại súp cổ điển của Nga, rassolnik được coi là một trong những biến thể bất thường nhất liên quan đến sự kết hợp hương vị. Các món canh biến chua ngọt, dày và phong phú với sự hiện diện của nước dùng thịt ở cơ sở. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào ngon để nấu dưa với lúa mạch ngọc trai trong công thức dưới đây.
Các công thức cho một rassolnik ngon với lúa mạch ngọc trai
Thành phần:
- thịt bò - 490 g;
- ngọc trai lúa mạch - 1/4 thế kỷ;
- củ khoai tây - 290 g;
- cà rốt - 90 g;
- dưa chuột muối - 140 g;
- hành tây - 115 g;
- thân cây cần tây - 75 g;
- cà chua dán - 15 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- một ít cây xanh thì là.
Chuẩn bị
Làm sạch từ bộ phim dư thừa của một miếng thịt bò, đổ 3 lít nước và để nấu trong một tiếng rưỡi. Hãy chắc chắn để thoát khỏi tiếng ồn trên bề mặt của nước dùng trong thời gian. Trong khi các cơ sở súp được ủ, lưu các khối hành tây với dưa chuột, cần tây và cà rốt. Việc nướng sẽ sẵn sàng ngay sau khi rau mềm. Thêm các khối khoai tây, cà chua dán và laurel vào các nội dung của chảo, và sau 5 phút, gửi tất cả mọi thứ vào chảo với nước dùng, trước khi lấy thịt ra khỏi nó. Sau đó rắc và tráng men lúa mạch. Nấu một rassolnik ngon với lúa mạch ngọc trai cho đến khi vỏ mềm, và sau đó đặt miếng thịt bò và rau xanh thì là.
Làm thế nào ngon để chuẩn bị rassolnik với lúa mạch ngọc trai?
Những bí mật của một rassolnik ngon với một thùng ngọc trai nằm trong nước dùng của nó: nếu bạn thích súp phong phú và dày, sau đó ủ canh trên xương bò, và nếu bạn thích một hương vị nhẹ hơn, sau đó chọn gà làm cơ sở. Ngoài thịt, một vài ly nước muối dưa chuột sẽ giúp làm cho hương vị của súp trở nên rõ rệt và tương phản hơn.
Thành phần:
- nước dùng gà - 2,2 lít;
- gà luộc - 310 g;
- ngọc trai lúa mạch - nửa thế kỷ;
- bơ - 45 g;
- dưa chuột muối - 210 g;
- nước muối dưa chuột - 340 ml;
- hành tây - 110 g;
- cà rốt - 90 g.
Chuẩn bị
Rửa sạch lúa mạch ngọc trai và gửi nó để nấu trong nước dùng gà cho đến khi mềm. Trong khi những miếng bơ được ủ, trên bơ kem tan chảy, hãy lưu miếng dưa chuột muối với hành tây và cà rốt. Thêm thịt gà vào nước dùng với lúa mạch ngọc trai mềm, và sau đó gửi và luộc gà. Đổ trong dưa chua dưa chuột, thử nó và thêm nhiều muối, nếu cần thiết.
Rassolnik ngon nhất với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột muối
Nếu bạn không phải chuẩn bị một rassolnik cổ điển với giblets, sau đó chắc chắn cố gắng nấu nó theo công thức sau đây. Là một sản phẩm phụ, chúng tôi đã chọn chồi bê, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng lợn hoặc các loại bên trong khác để lựa chọn.
Thành phần:
- nước dùng thịt - 2,1 l;
- nước muối dưa chuột - 210 ml;
- bắp chân - 230 g;
- khoai tây - 310 g;
- cà rốt - 115 g;
- hành tây - 115 g;
- ngọc trai lúa mạch - 95 g;
- dưa chuột muối - 170 g;
- bột - 5 g.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị, đổ thận với nước lạnh, để lại một giờ, thoát nước và lặp lại các thủ tục hai lần nữa. Sau đó đặt thận vào một nồi nước,
Riêng đun sôi lúa mạch ngọc trai và rửa sạch nó. Thêm vỏ vào nước dùng thịt cùng với các khối khoai tây. Trong một cái bát riêng, hành hành xào với dưa chuột muối và cà rốt. Hoàn thành quá trình phủ bột, khuấy và sau đó thêm vào súp. Cuối cùng, đặt thận, đổ nước muối và tiến hành nếm.