Ear - một công thức, mà tất cả mọi người có thể tạo ra một món ăn hữu ích và đơn giản của ẩm thực Nga. Súp cá dày đặc theo truyền thống được nấu trên lửa, trong phiên bản hiện đại đã được làm giàu với rau và gia vị, thức ăn mới và kỹ thuật nấu ăn thuận tiện, cho phép ngay cả ở nhà để làm chủ sự tinh tế của mùi thơm nóng.
Làm thế nào để nấu một tai?
Một công thức cổ điển cho súp cá là không thể không có cá, nước dùng giàu và một bộ gia vị: đậu Hà Lan và hạt tiêu. Từ rau chỉ hành tây và cà rốt. Món ăn nóng hiện đại bên cạnh các loại cá rất nhiều với khoai tây, rau xanh, cà chua và nấm. Họ pha trộn hoàn hảo với cá và thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- Đối với một nước dùng mạnh, chọn điểm với một loại thịt nhẹ nhàng và dính.
- Yêu cầu chính để nấu là ít nước và nhiều cá.
- Nóng nên được nấu chín trên lửa nhỏ mà không có nắp đậy, lấy bọt khi sôi.
- Để bảo tồn hương vị, các miếng cá được đặt trong nước dùng với rau thái lát lớn.
- Để ngăn không cho món ăn biến thành mớ hỗn độn, bạn không nên trộn nó, bạn nên lắc bình chứa.
- Tai là một công thức được muối trước khi phục vụ.
Công thức cho món súp cổ điển
Tai cổ điển là món cá nóng với nước dùng không thể thiếu, một vài loại rau và gia vị truyền thống. Thành phần chính là cá, nó phải tươi, không mùi như đóng hộp, có vị ngọt và hương vị rõ rệt. Điền với ngũ cốc, bột hoặc rau rang là không được phép, vì nó chuyển các món ăn cho các loại súp cá.
Thành phần:
- sazan - 1, 5 kg;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 2 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc;
- vodka - 50 ml;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- hành lá xanh - số ít.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị cá, đổ nước, thêm hành tây, gia vị và đun sôi.
- Lấy bọt ra và nấu trong 15 phút.
- Canh nước dùng, bỏ cá ra khỏi cá và đặt nó sang một bên.
- Rau lát và nấu.
- Thêm vodka, nước cốt chanh, rau xanh và cá.
- Tai là một công thức cổ điển, trong đó một món ăn nên được ủ.
Tai của sterlet
Tai vô song nóng - vô trùng, không giống như cá đồng loại của chúng không chịu đựng được khu phố và theo những chiếc hộp được ủ với một ít gia vị và rễ thơm. Thịt dê và thịt ngon ngọt nhanh chóng đun sôi và cho nước dùng món đầu bếp nổi tiếng nhất, nhờ đó súp nóng trở thành một món súp.
Thành phần:
- sterlet - 1,5 kg;
- cần tây gốc - 1/2 chiếc.;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- vodka - 50 ml;
- lát chanh - 6 chiếc;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị súp, đổ cá với nước sôi, loại bỏ chất nhầy và các tấm xương. Gút và cắt thành từng miếng.
- Đặt vào một cái chảo, thêm rễ, hành tây, gia vị và cà chua.
- Cho nước dùng vào, uống vodka, lấy gia vị.
- Đặt cá lên đĩa, đổ nước dùng.
- Một tai ngon từ sterlet được phục vụ với nêm chanh.
Ear ở Tiếng Phần Lan
Súp ở Phần Lan với kem - nóng, được nấu chín độc quyền từ cá đỏ, được biết đến ở nhiều quốc gia Scandinavia. Công thức cho phổ biến là rõ ràng - tai này được chuẩn bị với kem và cung cấp cho các món ăn một hương vị tinh tế, tinh tế và kết cấu kem đặc biệt. Sự đơn giản và sức mạnh trong nấu ăn đã giảm theo ý thích của những người chủ nhà của chúng tôi.
Thành phần:
- cá hồi - 700 g;
- kem 20% - 500 ml;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cây thì là tươi - một số ít.
Chuẩn bị
- Hành tây và cà rốt chiên.
- Nấu khoai tây trong 5 phút, thêm cá, kem và ngâm nhiều.
- Trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Tai từ cá sông
Tai cá chép được phân biệt bởi một loại đồ uống trong suốt, thịt cay và ngon ngọt. Các tính chất như vậy là dễ chịu gấp đôi, với chi phí thấp và khả năng chi trả của nó. Để có được một nước dùng ngon và hương vị, bạn cần phải nghiền cá chép gutted trong một thời gian dài trên một ngọn lửa chậm, nhưng bạn không cần phải nhấn mạnh - bạn nên ăn các món ăn đã sẵn sàng ngay lập tức.
Thành phần:
- cá chép - 1 kg;
- nước 3,5 lít;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua - 1 miếng;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành lá - số ít;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt cá và, cùng với hành tây và gia vị, nhúng nó vào một cái chảo.
- Hủy bỏ bọt và đun nhỏ lửa.
- Gọt vỏ cà chua ra khỏi vỏ, cắt khoai tây.
- Tháo cá chép, tách ra khỏi xương và trả lại.
- Đặt khoai tây vào nước dùng, nấu ăn.
- Tai - một công thức trong đó rau xanh và cà chua sẽ làm tăng vị giác.
Công thức nấu súp cá đỏ
Súp cá hồi , cho sự đơn giản, có thể trang trí không chỉ một gia đình, mà còn là một bữa tiệc lễ hội, bởi vì nó có một món ăn ngon và một mùi thơm ngon ngọt. Ngoài ra, sản phẩm hữu ích rất dễ làm sạch, chế biến và ngon miệng ở mọi nơi. Đặc biệt chú ý đến rau quả - việc cắt gọn gàng sẽ cải thiện sự xuất hiện của món ăn.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 350 g;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 2 miếng;
- lá bay - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cà rốt và hành tây nấu ăn.
- Thêm khoai tây, nguyệt quế và sau 10 phút cá.
- Súp cá từ gia đình cá hồi được nấu một cách nhanh chóng, và do đó loại bỏ các món ăn từ đĩa trong 5 phút.
Tai cá chép
Chuẩn bị súp là một quá trình có trách nhiệm, đòi hỏi đầu bếp không chỉ quan sát tỷ lệ rõ ràng, mà còn là kỹ năng để chọn đúng loại cá. Từ thân thịt ăn thịt, có thể tạo ra nóng bởi chất lượng hương vị không thua kém các tầng lớp ưu tú. Với đại diện sông này không có chất thải, và từ đầu của ông là thu được một nước dùng tuyệt vời.
Thành phần:
- cá chép - 2, 8 kg;
- kê - 80 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cá sạch, cắt.
- Hành tây và cà rốt chiên.
- Millet rửa sạch, đổ nước sôi.
- Nấu chín nửa giờ, thêm cá và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Nhập chảo và giữ nó trên lửa trong một thời gian.
Tai từ đầu cá hồi
Tai từ cá hồi là một công thức có nghĩa là một món ăn tinh tế sẽ biến thành tài chính nếu bạn sử dụng bất kỳ bộ phận nào của cá. Phù hợp nhất là người đứng đầu. Đó là dinh dưỡng, giàu thịt, chứa rất nhiều thịt, có thể dễ dàng cắt và chuẩn bị. Đồng thời nó có đặc tính chế độ ăn uống cao, đó là đặc trưng của gia đình của cá hồi.
Thành phần:
- đầu cá hồi - 2 chiếc;
- cà chua - 3 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- khoai tây - 3 chiếc;
- gạo - 60 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cà chua, cà rốt và ớt.
- Nấu cơm, thêm khoai tây chiên và khoai tây.
- Nấu một phần tư giờ.
- Cắt bỏ đầu và thêm vào các loại rau.
- Tai - một công thức đòi hỏi nấu chậm, và do đó nấu món ăn thêm 20 phút nữa.
Tai trong multivark
Công thức nấu súp tại nhà sẽ trở nên đơn giản hơn và ngon hơn, nếu multivark mất nó. Kỹ thuật, được thiết lập chắc chắn, đảm bảo một món ăn thơm và tối đa thời gian miễn phí. Bạn chỉ cần thêm các thành phần cần thiết và chờ tín hiệu về sự sẵn sàng của món ăn. Tai nghe có thể được đổ trên đĩa trong một tiếng rưỡi.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 450 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- hành tây -1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- lá bay - 1 cái.
Chuẩn bị
- Hành tây và cà rốt đổ trong 10 phút ở chế độ "Quenching".
- Thêm miếng cá, khoai tây và nguyệt quế.
- Đổ trong nước và nấu trong một tiếng rưỡi.
Tai trong cái vạc ở cổ phần
Các món ăn sùng bái của ngư dân và những người yêu thích của đất nước còn lại - tai trong một cái vạc - được phân biệt bởi hương thơm đặc biệt của nó và giá trị dinh dưỡng cao. Cá mới đánh bắt bão hòa món ăn với độ nhớt và hương vị ngọt ngào, và thủ đoạn truyền thống với việc bổ sung vodka và làm nguội men đỏ nóng cho phép bạn loại bỏ mùi bùn đặc trưng của cá sông.
Thành phần:
- cá tươi - 1,5 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- vodka - 40 g.
Chuẩn bị
- Đặt rau thái lát, laurel vào vạc và nấu trong 15 phút.
- Thêm cá bóc vỏ và nấu.
- Loại bỏ, phân chia và một lần nữa gửi đến nước dùng.
- Tai truyền thống là một công thức đòi hỏi thiết bị đặc biệt, vì vậy đổ vodka và phục vụ.