Bất kỳ thịt, có thể là một con chim hoặc thịt lợn, là hoàn toàn kết hợp với một vị ngọt của vị chua cay và mận và một loại lưu ý hấp dẫn. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một chế phẩm ẩm thực với sự tham gia của các thành phần này, được thiết kế dưới dạng một cuộn hấp dẫn.
Gà cuộn với mận và quả óc chó
Thành phần:
- toàn bộ thân thịt gà - 1,4-1,6 kg;
- mận khô không có pips - 12-14 chiếc.;
- cà rốt - 125 g;
- quả óc chó - 45 g;
- hạt gelatin - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonnaise - 30 g;
- gia vị và gia vị - 2 nhúm;
- hạt tiêu đen xay - 2 nhúm;
- muối thô.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ sử dụng toàn bộ thân thịt gà để chuẩn bị cuộn. Chúng tôi rửa nó, lau khô, cắt bằng dao sắc hoặc kéo đặc biệt dọc theo sườn núi và trích xuất tất cả các xương có sẵn, cố gắng không làm hỏng các phi lê với da từ bên dưới. Đổ thịt gà với một lượng lớn muối, tiêu xay, gia vị và gia vị, chà với hạt gelatin và hạt nghiền nát, và trên đầu đặt mận rửa sạch và thái lát và cà rốt tươi nướng.
Bây giờ chúng ta tắt sản phẩm với một cuộn và ràng buộc nó với sợi xe, sợi xe hoặc lá cờ. Bôi trơn bề mặt cuộn với hỗn hợp Adzhika và mayonnaise và gửi vào lò nướng ấm. Khoảng sau năm mươi phút ở lại 190 độ, một cuộn gà với mận và hạt sẽ được nướng và bầm tím. Nó vẫn chỉ chờ đợi để làm mát hoàn toàn của nó, và sau đó làm mát trong tủ lạnh và bạn có thể ăn, cắt các món ăn thành lát lát.
Cuộn vịt với mận và quả hạch
Thành phần:
- toàn bộ thân thịt vịt - 2,2-2,5 kg;
- mận khô không có pips - 20-22 chiếc.;
- quả bách xù - 1 quả nho nhỏ;
- hạt tuyết tùng - số ít;
- đinh hương tỏi - 3-4 chiếc.;
- gia vị và gia vị cho gia cầm - 2-3 nhúm;
- hạt tiêu đen xay - 2 nhúm;
- muối thô.
Chuẩn bị
Công nghệ cuộn vịt tương tự như công thức được mô tả trong công thức trước. Tương tự, thân thịt được rửa sạch được cắt dọc theo sườn núi và chúng tôi trích xuất tất cả xương. Với một con vịt nó sẽ khó khăn hơn, nhưng kết quả là giá trị nó. Hóa ra còn bão hòa hơn, thơm và ngon hơn. Mùa thu hoạch lớp vịt với muối, hạt tiêu, gia vị và ép qua tỏi. Chúng tôi cũng lây lan trên toàn bộ bề mặt nghiền nát quả bách xù và rửa sạch mận trên toàn bộ bề mặt, rắc tất cả các loại hạt tuyết tùng, và sau đó tắt các cuộn và buộc chặt với sợi xe.
Nướng một cuộn như vậy là tốt hơn trong lá hoặc tay áo. Chúng tôi đặt sản phẩm vào thiết bị đã chọn, niêm phong nó và đặt nó vào lò nướng. Sáu mươi phút đầu tiên chúng tôi chuẩn bị cuộn ở nhiệt độ 180 độ, và sau đó giảm nó xuống 160 độ và nướng món ăn thêm nửa giờ nữa.
Trước khi phục vụ, cuộn vịt được làm mát, làm mát trong tủ lạnh và phục vụ, cắt thành lát lát.
Cuộn thịt lợn với mận và quả hạch
Thành phần:
- thịt lợn - 1,2 kg;
- mận khô không có pip - 280 g;
- quả óc chó - 90-120 g;
- kem chua - 190 g;
- mù tạt - 30 g;
- gia vị và gia vị cho thịt - 2-3 nhúm;
- hạt tiêu đen xay - 2 nhúm;
- muối lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một cuộn, bạn có thể lấy sườn hoặc cắt một miếng thịt lợn thành lát dày một rưỡi cm, và sau đó ngăn cản chúng và chồng lên chúng trên màng thực phẩm. Nêm thịt bằng muối,
Sau một giờ ở nhiệt độ 220 độ, chúng tôi lấy cuộn từ lò, để nguội trước trong điều kiện phòng, và sau đó trong tủ lạnh và chúng tôi có thể thử cắt thành từng phần.