Nếu mù tạt mua không phải là hương vị của bạn, và bạn muốn tự nấu ăn, nhưng làm thế nào để làm một mù tạt ngon ở nhà bạn không biết, sau đó lời khuyên của chúng tôi là chỉ dành cho bạn.
Làm thế nào để làm mù tạt tự chế trên nước muối?
Mù tạt trên nước muối dưa chuột
Thành phần:
- 3 muỗng canh mù tạt bột;
- 1 chén nước muối (nước xốt) từ dưa chuột;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị:
Trộn mù tạt khô với dưa chuột ngâm, và thêm một giọt dầu thực vật. Lưu ý rằng dưa chua nên là từ dưa chuột ngâm, bởi vì nó đã có muối, đường và giấm, và trong cùng một dưa chuột được muối trong thùng, các thành phần hơi khác nhau được sử dụng. Nếu bạn không tự chọn dưa chuột thì bạn có thể dùng dưa chua từ những quả dưa muối đã mua.
Mù tạt trên bắp cải nước muối
Thành phần:
- 40 g bột mù tạt;
- 180 ml nước muối cải bắp;
- một ít dầu thực vật.
Chuẩn bị:
Lọc nước muối cải bắp, trộn nó với mù tạt khô, và để cho nó ủ trong khoảng 2-3 giờ ở một nơi ấm áp. Sau đó, bạn cần thêm một muỗng canh dầu thực vật nào đó, và mù tạt đã sẵn sàng để sử dụng.
Làm thế nào để làm mù tạt Pháp?
Thành phần:
- 180 g hạt mù tạt;
- 250 ml giấm rượu;
- 180 g cát đường;
- Gia vị (quế, đinh hương, bạch đậu khấu, tiêu đen, vỏ chanh, nhục đậu khấu).
Chuẩn bị:
Đun sôi giấm rượu, rắc hạt mù tạt nhẹ vào cối và đổ vào giấm rượu sôi. Đặt hỗn hợp thu được ở nơi ấm và để trong 10-12 giờ. Sau đó thêm đường và gia vị, khuấy đều và để ở nơi ấm áp. Sau 2 giờ, mù tạt của Pháp đã sẵn sàng để sử dụng.
Làm thế nào để làm mù tạt ngọt?
Thành phần:
- 4 muỗng canh mù tạc khô;
- 1 muỗng canh đường;
- 1 muỗng bột hoặc tinh bột;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 3 muỗng canh giấm rượu;
- 50-60 g nước (nước cốt chanh, rượu vang trắng hoặc rượu táo);
- muối để nếm.
Chuẩn bị:
Trộn mù tạt với bột, thêm nước (hoặc thành phần thay thế nó) và để trong 15-20 phút. Sau đó thêm đường, giấm rượu, muối và dầu thực vật và đặt ở một nơi ấm áp trong 2 giờ.
Làm thế nào để làm mù tạt Dijon?
Thành phần:
- 50-60 g bột mù tạt khô;
- 1 chén rượu vang trắng khô;
- 1 muỗng mật ong;
- 1 củ hành;
- 1 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê muối;
- nước sốt "tabasco".
Chuẩn bị:
Trong tàu bạn cần phải cho hành tây xắt nhỏ và tỏi, rượu và mật ong. Sau đó hỗn hợp thu được sẽ đun sôi và đun sôi 5-7 phút. Strain và hỗn hợp mát mẻ. Khi đã nguội, thêm bột mù tạt và trộn. Thêm dầu thực vật, một vài giọt nước sốt "Tabasco" (có thể được thay thế bằng bột cà chua), muối. Trộn lại, và châm lửa. Nấu hỗn hợp cho đến khi sự nhất quán của nó trở nên giống như kem chua. Sau đó, để cho mù tạt nguội xuống, đổ vào bình chứa và để lạnh trong 2 ngày.
Làm thế nào để thực hiện một mù tạt sắc nét ở nhà?
Thành phần:
- 4 muỗng canh mù tạc khô;
- 6 muỗng canh nước;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- 3 muỗng cà phê đường;
- 1 muỗng canh giấm;
- 1,5 muỗng canh dầu thực vật.
Chuẩn bị:
Đun sôi nước và để nguội nhẹ. Thêm bột mù tạt vào tô và thêm 2 muỗng canh nước. Trộn với một khối đồng nhất, và sau đó thêm nước còn lại (khoảng 4 thìa, sự nhất quán sẽ trông giống như một cháo dày). Cẩn thận đổ bột kết quả với nước sôi (bạn cần phải làm điều này để mù tạt không trộn với nước sôi). Sau 5-10 phút, đổ nước, thêm gia vị: muối, đường, dầu thực vật và giấm, và trộn đều. Sau đó chuyển mù tạt vào thùng chứa và để nó trong một ngày ấm áp.