Thịt heo được coi là dễ nhất để nướng. Ngay cả thịt nướng của một sinh viên năm nhất cũng sẽ trở nên rất ngon ngọt và mềm mại, tất cả đều nhờ vào sự hiện diện của chất béo và tuổi trẻ của thịt. Bạn có thể ăn thịt muối chỉ với muối và hạt tiêu, hoặc bạn có thể bổ sung mùi vị của rượu vang và trái cây họ cam quýt - nó sẽ ngon trong cả hai trường hợp. Chi tiết về cách chuẩn bị một con lợn sữa hoàn toàn trong lò, chúng ta sẽ nói thêm.
Công thức cho cả heo con trong lò
Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức đơn giản nhất, trong đó thân thịt được muối trước trong 24 giờ và chỉ sau đó đi vào lò. Tại đầu ra, bạn sẽ có được hương vị tinh khiết nhất của sản phẩm và thịt ngon ngọt.
Thành phần:
- thịt lợn - 7,5-8 kg;
- nước 1,4 lít;
- muối - 6 1/2 mặt hàng;
- đường cát - 4 1/2 mặt hàng;
- dầu thực vật - 115 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên nó là cần thiết để gut nó và rửa cẩn thận thân thịt. Thông thường, thủ tục này cho bạn làm một người bán thịt. Bây giờ đến một nước xốt đơn giản cho một con lợn đang bú trong lò: nếu bạn có một thùng chứa có thể giữ thân thịt của một con lợn 8 kg - tuyệt vời, nếu không thì hãy sử dụng một số gói dày đặc. Hòa tan muối và đường trong nước, đổ nước muối vào túi hoặc thùng chứa, và sau đó đặt lợn. Để thân thịt trong một ngày, không quên biến nó hai lần ở phía bên kia để thống nhất muối.
Loại bỏ thân thịt muối. Bạn có thể đổ đầy bụng và miệng bằng một cục lá mỏng, nhưng nhiều người đã nướng một con heo con trong lò với kiều mạch, gạo và các loại ngũ cốc khác, và đặt một quả táo nhỏ trong miệng - lựa chọn là của bạn.
Sau khi đã cho vị trí mong muốn vào thân thịt, hãy bọc nó hoàn toàn bằng giấy bạc và để trong lò đã làm nóng trước 120 giờ trong 3 giờ. Tiếp theo, loại bỏ các lá, chải con lợn với dầu và trở về lò nướng, nhiệt độ trong đó được đưa đến 200 độ. Nướng thêm 45-55 phút nữa, bôi dầu bằng dầu mỗi 15 phút một lần. Nếu tai hoặc heo con của một con lợn đang bú trong lò bắt đầu cháy, hãy quấn chúng bằng lá mỏng. Sau khi nướng, để thân thịt đứng trong 20 phút trước khi cắt.
Làm thế nào để chuẩn bị một con lợn sữa trong lò?
Trong công thức đánh bắt sơ bộ này, thịt sẽ không được yêu cầu, và bụng của heo con sẽ được làm đầy với bánh mì nhồi theo phong cách tiếng Anh và được thiết kế để hấp thụ tất cả các loại nước ép thịt nổi bật.
Thành phần:
- thịt gia cầm nhỏ;
- dầu ô liu;
- hành tây đỏ - 310 g;
- chất béo ngỗng - 10 g;
- rượu vang đỏ - 340 ml;
- 1/2 ổ bánh mì;
- tỏi - 3 răng;
- lá của cây xô thơm - 6 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nướng một con lợn đang bú trong lò, hãy chuẩn bị nước cho nó. Đối với việc làm đầy, cấy bán nhẫn hành tây bằng chất béo ngỗng (có thể được thay thế bằng bơ), cho đến khi caramel hóa, khoảng nửa giờ. Đổ tất cả rượu vang đỏ và cà chua cho đến khi chất lỏng bốc hơi gần như hoàn toàn. Trộn các khối bánh mì hôm qua với mứt cam và
Bây giờ điền vào bụng gutted của lợn sữa với hỗn hợp bánh mì, và ở bên ngoài hào phóng grate nó với muối với bơ và hạt tiêu. Đặt heo con, kéo chân sau và chân trước, đặt một cục lá mỏng vào miệng. Đặt chảo với thân thịt trong lò nướng nóng lên đến 160 độ. Chuẩn bị một con lợn sữa trong lò sẽ mất từ 3-3,5 giờ, tùy thuộc vào trọng lượng ban đầu của nó. Cuối cùng, thịt phải mềm đến nỗi nó phân hủy dưới áp lực của con dao. Trong khi nấu, đảm bảo rằng các bộ phận của heo con không bị đốt cháy, nếu cần đóng tai và bút chì.