Các công thức nấu ăn thú vị nhất để nấu chanterelles chúng ta sẽ thảo luận trong các tài liệu sau đây.
Công thức làm chanterelles trong kem chua
Nấm và nước sốt kem là sự kết hợp hoàn hảo, đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định bắt đầu một danh sách các công thức nấu ăn từ món ăn cổ điển - chanterelles trong kem chua. Bạn có thể phục vụ nấm làm sẵn với bất kỳ món ăn phụ rau, mì ống hoặc nướng theo cách của julienne.
Thành phần:
- bơ - 55 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- rượu vang trắng khô - 65 ml;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 3 răng;
- kem chua - 115 g;
- một nhúm nhục đậu khấu;
- chanterelle - 490 g;
- nhúm củ cải khô.
Chuẩn bị
Đun nóng hỗn hợp dầu trong chảo. Khi dầu được hâm nóng, thêm vào đó nửa vòng hành, tất cả mọi thứ và để lửa trong 4-5 phút. Đặt tép gà nghiền vào hành tây nướng, và sau nửa phút đổ rượu và để bay hơi khoảng 2/3. Bóc vỏ chanterelles bằng khăn ăn khô và chia làm đôi hoặc quý. Thêm nấm vào chảo để hành, mùa với rau thơm, nhục đậu khấu và muối. Cung cấp cho nấm nâu, và chất lỏng dư thừa từ dưới chúng - bay hơi. Sau đó, trộn nội dung của chảo với kem chua, chờ một phút và lấy mẫu ra.
Một công thức tương tự để làm chanterelles sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho thứ hai, nếu bạn thêm nấm vào mì ống mới pha, trộn với gạo và ngũ cốc khác, hoặc đặt trên khoai tây chiên hoặc luộc .
Công thức nấu chanterelles chiên với khoai tây
Một cổ điển khác là sự kết hợp của khoai tây chiên và nấm. Trong khi rang, những miếng khoai tây được ngâm với hương thơm phong phú của nấm rừng, kết quả là, chỉ trong 10-15 phút bạn sẽ có một món ăn đơn giản và ngon miệng cho bất kỳ món thịt và salad nào.
Thành phần:
- khoai tây - 730 g;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 2 răng;
- chanterelle - 340 g;
- dầu thực vật - 35 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một miếng chanterelles xắt nhỏ và hành tây. Khi nấm chuyển sang màu hồng, cho tỏi vào và sau đó gửi củ khoai tây cắt thành khối nhỏ. Đậy nắp các món ăn bằng khoai tây có nắp đậy và để mọi thứ trên lửa vừa trong 8-10 phút cho đến khi các miếng mềm. Sau đó tháo nắp, làm nóng lửa và để mọi thứ được chiên thêm 5-7 phút nữa, cho đến khi lớp vỏ được hình thành.
Theo công thức này, chanterelles đông lạnh hoặc nấm khô cũng có thể được sử dụng. Loại thứ hai trước khi nấu cũng được ngâm trong nước nóng, và nấm đông lạnh chỉ được rã đông và phơi khô.
Chanterelles, muối cho mùa đông - công thức nấu ăn tại nhà
Cặp đôi với một công thức cho nấm chanterelle roe cho mùa đông, công thức cho chanterelles ngâm là người đứng đầu trong số tất cả các phôi nấm. Lý do cho điều này là hiển nhiên, ngoài thực tế là bạn có được một bữa ăn nhẹ ngon lành, nhưng đơn giản, bạn cũng có được thoát khỏi sự phong phú của cây trồng nấm, mà phải được ăn trong thời gian ngắn nhất có thể.
Thành phần:
- chanterelles - 540 g;
- giấm - 440 ml;
- nước 115 ml;
- đường - 75 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- cành cây thyme - 2 chiếc;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nấm nhanh chóng đun sôi trong nước sôi, sau đó chuyển sang một chảo chiên khô, mùa với một nhúm muối và cho phép độ ẩm dư thừa để bay hơi. Đổ nội dung của chảo với giấm, nước, đường, thêm gia vị. Tomite nấm 5 phút trong nước xốt, chuyển đến lọ vô trùng, đun sôi nước xốt và đổ qua nấm, sau đó cuộn lên lọ.