Trong cửa hàng bạn luôn có thể mua phô mai làm sẵn. Ngoài ra, sản phẩm này được trình bày trong một phạm vi rộng lớn, bạn có thể chọn cho mọi khẩu vị. Nhưng, như mọi người đều biết, với sản phẩm sản xuất tại nhà, không có hàng hóa cửa hàng nào có thể cạnh tranh được. Tự chế sẽ luôn ngon hơn. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho pho mát tự làm từ sữa.
Công thức cho pho mát tự làm từ sữa
Thành phần:
- sữa - 1 lít;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- muối - 2-3 muỗng cà phê.
- kem chua 250 ml.
Chuẩn bị
Sữa được đun sôi với việc bổ sung muối. Trong khi đó, chúng tôi đánh trứng, không cố gắng hết sức ở đây, điều quan trọng là chỉ cần khuấy động cho đến khi đồng phục. Sau khi đun sôi sữa, giảm lửa, đổ vào khối lượng trứng, trộn và thêm kem chua. Nó không thể dừng lại cùng một lúc. Khoảng từ phút đến 5 sẽ bắt đầu hình thành cục máu đông đông, và giữa chúng huyết thanh. Bây giờ tất cả điều này được ném vào một colander lót bằng gạc, cuộn tròn thành 3-4 lớp. Để ly thủy tinh lỏng. Cuối cùng đặt báo chí - đó là thuận tiện để đặt một tấm phẳng bình thường, và trên đó sẽ đặt một chai nước. Chúng tôi chờ cho đến khi pho mát nguội đi, và sau đó chúng tôi làm sạch nó trong tủ lạnh. Nếu bạn nấu chín vào buổi tối, sau đó vào buổi sáng pho mát nhà từ sữa sẽ sẵn sàng!
Pho mát tự làm từ sữa
Thành phần:
- phó mát khô, ít béo - 1 kg;
- sữa tự chế - 700 ml;
- trứng - 3 miếng;
- baking soda - 1 thìa cà phê;
- bơ có 82,5% chất béo;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- tiêu đen.
Chuẩn bị
Phô mai cottage chúng tôi chà để loại bỏ cục u lớn. Sữa được đổ vào nồi (tốt nhất là sử dụng nhôm) và đốt cháy. Ngay sau khi các bóng đèn đầu tiên bắt đầu xuất hiện, chúng tôi đặt phô mai vào đó. Ngọn lửa phải nhỏ. Chúng tôi mang khối lượng sôi, khuấy liên tục. Chúng tôi đun sôi khoảng một phút rưỡi. Bây giờ chúng tôi đặt một cái chao trên cái chảo trống khác, che nó bằng gạc, mà trước đó đã gấp lại 2 lần. Ném khối sữa đông trong một cái chao, để cho huyết thanh thoát ra. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút. Khối lượng sữa đông kết quả được đặt ra trong một kazanok gang, chúng tôi thêm trứng, bơ mềm, soda, muối và hạt tiêu (nó là tốt hơn nếu nó là tươi mặt đất). Chúng tôi nhào tất cả xuống một trạng thái đồng nhất. Chúng tôi đặt trên lửa (nó nên được hơi nhiều hơn mức tối thiểu) và liên tục can thiệp. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này với một thìa gỗ. Khi khối lượng rơi xuống phía sau stenochek, pho mát đã sẵn sàng! Điều này mất khoảng 6-7 phút. Chúng tôi ném phô mai lên một bộ phim thực phẩm có mỡ, quấn nó lại, cho nó hình dạng đúng. Một khi pho mát nguội đi, chúng ta sẽ loại bỏ nó trong tủ lạnh. Ngày hôm sau nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Khoảng 650-700 g phô mai xuất phát từ số lượng sản phẩm đó. Nó có thể được bọc trong một miếng vải sạch và được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng.
Pho mát tự làm từ sữa chua trong một đa biến
Thành phần:
- sữa chua - 3 lít;
- trứng - 3 miếng;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Cho sữa, muối và trứng vào. Chúng tôi đặt khối lượng trong khả năng của multivarker, chọn chế độ "Nướng" trên thiết bị và thời gian - 20 phút. Điều này là cần thiết để tách huyết thanh. Khi quá trình được hoàn thành, khối lượng sữa đông kết quả được đưa trở lại colander. Khi huyết thanh thực tế ngừng nhỏ giọt, đặt một đĩa và một thùng chứa nước lên trên. Do đó, chất lỏng vẫn để lại báo chí. Pho mát thu được được đặt trong tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó, phô mai tự chế biến từ sữa chua hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ.
Quê hương Adyghe từ sữa
Thành phần:
- sữa - 3 lít;
- kefir - 1 l.;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Kefir được đặt trong một cái chảo và ấm cho đến khi khối lượng được chia thành whey và phô mai. Ném khối lượng trong một cái chao. Kết quả huyết thanh được để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày, do đó nó là prokisla. Sau đó, sữa được đun sôi, đổ trong huyết thanh và để phút tối thiểu 10 phút sau khi lửa tối thiểu, sau đó phô mai hình thành trên bề mặt. Tách nó ra khỏi whey, thêm muối và trộn đều. Chúng tôi đặt khối pho mát dưới báo chí và để đồng hồ ở 12. Bây giờ pho mát Adyghe tự chế biến đã sẵn sàng!