Ấu trùng là một trong những đại diện tươi sáng và ngon của vương quốc nấm, nhưng chúng, giống như nấm rừng khác, cần phải có khả năng xử lý và nấu ăn đúng cách. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về tất cả các sắc thái của chanterelles nấu ăn trong tài liệu của chúng tôi và cung cấp một số công thức nấu ăn cho các món ăn với sự tham gia của những người đàn ông đẹp trai màu đỏ.
Làm thế nào để nấu nấm chanterelles để họ không phải là cao su?
Nhiều bà nội trợ đang phải đối mặt với thực tế rằng chanterelles nấu chín không phải là rất ăn được và cao su. Tại sao điều này xảy ra và làm thế nào để tránh những trường hợp như vậy?
Chanterelles thuộc về những loại nấm được sử dụng tốt nhất ngay sau khi thu hoạch. Nếu bạn xử lý chúng và nấu chúng trong ngày đầu tiên, bạn không thể có được sự nhất quán cao su. Nhưng phải làm gì nếu chanterelles, nói, lưu trữ và rách nát không phải là ngày hôm nay hoặc bạn đã mua chúng đông lạnh. Trong trường hợp này, không trộn trước nấm, nhưng tiến hành xử lý ngay lập tức. Trên kệ không phải là nấm rừng, và chỉ trồng một cách nhân tạo, và chúng không cần đun sôi. Vì vậy, họ sẽ được nhẹ nhàng hơn và nhẹ nhàng hơn.
Những gì bạn có thể nấu từ nấm chanterelles, để không làm hỏng hương vị của họ, nhưng ngược lại để nhấn mạnh, và loại món ăn với họ sẽ nhẹ nhàng hơn?
Hương vị lý tưởng và hài hòa của chanterelles thu được khi nấu với kem chua hoặc khoai tây trong chảo.
Làm thế nào ngon để nấu chanterelles với kem chua?
Thành phần:
- chanterelles tươi - 980 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 230 g;
- hành tây - 135 g;
- thì là (thảo mộc) - ½ bút chì;
- hướng dương hoặc dầu ô liu không mùi - 55 ml;
- muối biển và hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Những con cáo rừng mới hái nên được ngâm trong một hoặc hai giờ, sau đó đun sôi và ráo nước vào rây. Chúng tôi rửa sạch cửa hàng khỏi bụi bẩn và sử dụng nó để chuẩn bị thêm ngay lập tức.
Đun nóng trong chảo xào hoặc dầu hướng dương hoặc dầu ô liu chiên sâu mà không có mùi và đặt chanterelles trong đó. Sau khoảng 7 phút chiên, thêm hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ trước đó vào tô và tiếp tục chiên với khuấy đều cho đến khi độ mềm của rau. Bây giờ chúng tôi giới thiệu kem chua, chúng tôi đặt melenko xắt nhỏ rau xanh thì là, chúng tôi thưởng thức các món ăn với muối biển và hạt tiêu đen tươi mặt đất, sau đó chúng tôi bao gồm các container với một nắp và cho phép hai phút nữa.
Làm thế nào ngon để nấu chanterelles với khoai tây?
Thành phần:
- chanterelles - 330 g;
- khoai tây (tốt nhất là trẻ) - 715 g;
- hành tây - 135 g;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- hướng dương hoặc dầu ô liu không mùi - 85 ml;
- muối biển và hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chanterelles được chuẩn bị tính đến nguồn gốc của chúng. Sản phẩm tươi rừng được ngâm trước và đun sôi một ít, và lưu trữ chúng tôi sử dụng để nấu ăn ngay lập tức, nhưng đừng quên rửa chúng.
Khoai tây là tốt nhất được sử dụng cho món ăn trẻ này, nhưng nếu không có một, sau đó người trưởng thành cũng là phù hợp. Chúng tôi làm sạch nó và cắt nó bằng bàn chải. Chúng tôi cũng chuẩn bị bóng đèn và hàm răng tỏi, đã loại bỏ vỏ trấu và u sầu của họ bằng một con dao.
Trong dầu hướng dương hoặc dầu ô liu mà không có mùi ấm lên trong một chảo chiên dầu chiên, sau đó chúng tôi bắt những miếng với một tiếng ồn và loại bỏ, và trong dầu tỏi chúng tôi giới thiệu khoai tây, và sau năm phút nấm và hành tây. Không khuấy, để nguyên liệu được chiên trong mười phút, sau đó xoay chúng với một thìa nhẹ nhàng trên một thùng khác và chiên cho nhiều. Bây giờ, hãy cho món ăn với nước cốt chanh, muối biển và hạt tiêu, khuấy đều, đậy nắp và phủ nó ngay bây giờ ở nhiệt độ tối thiểu cho đến khi độ mềm của lát khoai tây.