Nhiều chuyên gia ẩm thực, cả người mới bắt đầu và kinh nghiệm, không biết làm thế nào để làm cho syrniki fluffy và chính xác. Thường bắt đầu làm cho món ngon làm cho nhiều sai lầm, có thể tránh được bằng cách sử dụng các khuyến nghị rõ ràng và đơn giản.
Bí mật nấu ăn syrnikov
Trước khi chuẩn bị syrniki hoàn hảo, bạn cần chọn nguyên liệu thô và xác định công thức cơ bản, nếu kết quả thành công, bạn có thể tự tin bắt đầu thí nghiệm.
- Bí quyết chính của sữa đông phô mai đông lạnh là sự lựa chọn của cơ sở, sản phẩm nên hơi khô. Cheesecakes từ phô mai nhà sẽ không xuất hiện tuyệt vời do hàm lượng chất béo cao của sản phẩm. Để loại bỏ whey dư thừa, bạn có thể làm căng sản phẩm qua rây.
- Một số lượng lớn trứng sẽ làm cho chất lỏng bột. Theo truyền thống, 500 gram phô mai sẽ cần 1-2 quả trứng. Trong chế độ ăn uống dinh dưỡng, chỉ có các protein được sử dụng, và trên một số lòng đỏ các sản phẩm ngon hơn, tươi tốt và ngon miệng hơn.
- Rất nhiều đường trong bột là không mong muốn. Ông sẽ bắt đầu tan chảy trong quá trình chiên và bánh phô mai trong chảo sẽ bị mất nước.
- Sử dụng ít bột mì và các sản phẩm thay thế của nó. Theo sự nhất quán, bột nên dày đặc để dễ dàng lăn bóng ra khỏi nó. Trong syrniki từ bột phô mai skim cottage không thể được thêm vào hoặc giới hạn số lượng ở mức tối thiểu.
- Một trong những công thức nấu ăn cổ điển cho bánh phô mai là một món được nấu bằng manga. Trong trường hợp này, bột, trước khi tạo thành các sản phẩm, nên đứng trong 15-20 phút, do đó, những con chuột bị sưng.
- Chiên bánh phô mai trên lửa nhỏ. Bạn có thể che đậy chúng bằng một cái nắp, để chúng trở nên mềm hơn và mềm hơn.
- Chiên syrniki trong chảo, trong một multivark, chiên và trong lò vi sóng. Trong lò và cho một cặp vợ chồng chuẩn bị một lựa chọn chế độ ăn uống nhiều hơn cho các món ngon.
- Không thêm baking soda hoặc bột nở vào bột.
- Công thức có thể được bổ sung với hoa quả khô: nho khô, mơ khô, mận khô. Thông thường, bánh pho mát được làm bằng cách làm đầy, thêm một miếng sô cô la hoặc trái cây vào bên trong của chiếc bánh phẳng.
Làm thế nào để làm cho syrniki?
Bánh phô mai ngon và cong, công thức cổ điển rất đơn giản và tối thiểu, được chuẩn bị nhanh chóng và không có bất kỳ kiểu cách nào. Công thức tự tin có thể được bổ sung với vanillin, nó sẽ cung cấp cho một hương vị ngọt ngào nhẹ. Phô mai cottage được chọn không béo 5-9%. Từ số lượng sản phẩm được chỉ định sẽ có 8-10 bánh phẳng tiêu chuẩn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- bột - 4-5 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- vanillin;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage xay với đường, nhập trứng và vanillin.
- Rắc bột, nhào bột.
- Hình dạng các quả bóng, zapanirovat trong bột mì, làm phẳng.
- Chiên cho đến khi mặt vàng.
Làm thế nào để nấu bánh phô mai trong lò?
Nướng bánh pho mát ngon hóa ra là tuyệt vời và được coi là hữu ích hơn chiên trong dầu. Bổ sung công thức với nho khô, vỏ chanh hoặc cam. Các bữa ăn sẽ được nấu chín trong 30 phút, có tính đến việc chuẩn bị thử nghiệm, số lượng thành phần được tính cho 8-10 thành phẩm - 4 phần đầy đủ.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 200 g;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- vanillin;
- vỏ chanh hoặc cam (tartaya) - 1 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai với đường, thêm zest, vanillin.
- Thêm trứng, trộn.
- Đổ bột vào bột dày.
- Chia thành bánh phẳng, nằm trên một tấm nướng với giấy da.
- Nướng trong 15 phút ở 190.
Cheesecakes từ phô mai trong một đa biến
Phô mai phô mai ngon có thể được chiên trong nồi chiên sâu, sử dụng một chiếc multivark. Bánh rán ngon với một lớp vỏ giòn ruồi và một trung bình nhẹ nhàng sẽ chinh phục tất cả các răng ngọt ngào. Có lẽ, công thức này là một ngoại lệ, bởi vì có một bột nở trong chế phẩm, nhưng nó sẽ làm cho bột trở nên thoáng mát hơn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- bột - 5 muỗng canh. l.;
- bột nở;
- dầu - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị syrniki, bạn cần chuẩn bị thiết bị bằng cách bật chế độ "Nướng" trong một giờ, đổ dầu vào tô và để ấm.
- Trộn phô mai với đường, trứng.
- Giới thiệu bột với bột nở.
- Nhào với tay chặt bột, chia thành banh.
- Chiên trong dầu cho đến khi màu nâu.
Cặp đôi phô mai
Bất kỳ công thức cơ bản nào cũng có thể được điều chỉnh và nấu chín những chiếc bánh sữa đông ngon và khỏe mạnh trong một món ăn đa dạng. Thành phần của bột được bổ sung với trái cây sấy khô, vanillin hoặc dăm dừa, họ phục vụ với mứt, kem chua hoặc mật ong. Hương vị thơm ngon gợi nhớ lại những con lười biếng lười biếng nổi tiếng, chỉ cần chuẩn bị nhanh hơn và dễ dàng hơn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- vanillin, vỏ cam quýt.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai và đường.
- Giới thiệu trứng, vanillin và zest.
- Đổ bột vào bột dày.
- Trong tô, đổ 2 lít nước, cài đặt một grate, làm ẩm nó với nước một chút.
- Phô mai dày 2 cm.
- Đặt phôi gia công trên lò, đậy nắp, nấu trong 30 phút ở chế độ nấu hơi nước.
Bánh phô mai trong lò vi sóng
Công thức cho xi-rô ngon có thể được điều chỉnh để nấu trong lò vi sóng. Bởi hương vị, xử lý hơi khác so với chiên, nhưng nó không tệ hơn. Quá trình nướng kéo dài chỉ 5 phút, kết quả là bánh phô mai không được nướng, nhưng chức năng "Nướng" sẽ giúp sửa lỗi này.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- bột - 3 muỗng canh. l.
- phô mai cottage - 300 g;
- dầu bôi trơn các tấm.
Chuẩn bị
- Máy xay sinh tố phô mai, giới thiệu đường và trứng.
- Thêm bột, chặt chặt com.
- Chia bột thành bánh phẳng.
- Đặt khoảng trống trên một tấm dầu.
- Nướng trong lò vi sóng ở mức đầy đủ trong 5 phút, tiếp tục trên "Grill" cho đến khi vàng nâu.
Cheesemakers từ khối sữa đông
Để làm phô mai sữa đông từ khối sữa đông , không mua sản phẩm đã sẵn sàng, vì nó có chứa kem chua và hàm lượng chất béo của nó cao hơn chuẩn bị ở nhà. Làm cho một pho mát cottage đồng nhất trơn tru không có hạt giúp máy xay chìm và nghiền thêm qua sàng.
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 500 g;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- bột - 4-5 muỗng canh. l.;
- trứng - 1 miếng;
- nho khô - 1 số ít;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Raisin ngâm trong nước ấm trong 30 phút.
- Trộn phô mai với trứng, đường, vanillin.
- Giới thiệu bột, sau đó khô nho khô.
- Cuộn bi, ngâm trong bột.
- Xi-rô chiên với nho khô cho đến khi mặt vàng.
Bánh phô mai với chuối
Cheesecakes ngon với chuối và phô mai được chuẩn bị đơn giản và rất nhanh chóng. Từ công thức bạn có thể tự tin làm sạch trứng, thay vì nó bạn cần phải xay một nửa chuối trong puree, nó sẽ phục vụ như là một thành phần ràng buộc và sẽ không cho phép các cheesemakers tan rã. Nó sẽ là thích hợp để bổ sung các công thức với vanillin, và phục vụ tốt hơn với xi-rô sô cô la.
Thành phần:
- phô mai cottage - 300 g;
- chuối - 1 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai với một nửa chuối băm nhỏ.
- Giới thiệu đường, vanillin, băm nhỏ của một quả chuối.
- Thêm bột, trộn.
- Khuôn bánh, chiên trong bơ cho đến khi mặt vàng.
Công thức cho bánh phô mai từ phô mai cottage với semolina
Để nấu bánh sữa đông tươi tốt, bạn có thể thay thế bột bằng semolina - đây là một lựa chọn lý tưởng để nhận được sự đối đãi hoàn hảo. Manka nên sưng lên tốt, bởi vì các thử nghiệm trước khi đúc các sản phẩm được phép pha. Nếu bạn muốn có được một lớp vỏ nước, hãy xoay các quả bóng trong nhóm.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- manga - 4 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trứng được xay với đường, phô mai được giới thiệu, và xoài với vanillin được đổ.
- Bột được dành cho 20-30 phút.
- Hình thành các quả bóng, tẩm bột trong semolina, nhấn một chút.
- Chiên trong dầu trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Bánh pho mát Ricotta
Việc chuẩn bị bánh phô mai từ ricotta không khác với phô mai truyền thống, nhưng sự khác biệt về hương vị là khổng lồ! Sản phẩm trở nên dịu dàng hơn, với hương vị phô mai tinh tế. Công thức sử dụng phô mai kem, nếu chỉ có ricotta lỏng lẻo, lượng bột cần giảm. Những chiếc bánh phô mai này thích hợp để chiên trong bơ, vì vậy chúng sẽ trở nên ngon hơn nữa.
Thành phần:
- Ricotta - 250 g;
- bột - 100 g;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trộn tất cả các nguyên liệu, nhào bột thông thường cho bánh phô mai.
- Để yên trong 5 phút.
- Cuộn bi, zapanirovat trong bột, hơi dẹt.
- Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.