Không có gì bí mật với sự giúp đỡ của nước xốt, bạn có thể cho bất kỳ sản phẩm nào có hương vị mới hoặc nhấn mạnh các sắc thái của bảng màu cũ. Cá trong vấn đề này là duy nhất, bởi vì, thường, không có một hương vị rõ rệt và đòi hỏi "giúp đỡ" từ bên ngoài. Ướp cá là điều quan trọng để nhớ sự cần thiết phải quan sát dòng và không lạm dụng nó với các điểm nhấn hương vị tươi sáng. Một vài marinades đơn giản và ngon cho cá thu ở nhà, chúng tôi sẽ thảo luận thêm.
Ướp cho cá thu muối cay
Thành phần:
- cá thu cá thu;
- nước 125 ml;
- cà rốt - 145 g;
- giấm rượu - 85 ml;
- chanh - 1 miếng;
- hạt rau mùi - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 130 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- muối - 5 g;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 10 chiếc.;
- cành cỏ xạ hương.
Chuẩn bị
Cắt cà rốt thành lát mỏng và chần trong nước sôi trong vài phút. Trong nước dùng cà rốt, hành hành, lát chanh, đổ hạt rau mùi, quế, tiêu, húng tây và đổ muối. Làm nguội nước xốt, trước khi phủ lên nắp và sau đó đổ muối vào. Marinade cho cá thu ngâm đã sẵn sàng. Gút cá thu, cắt vây và đầu từ nó, cẩn thận rửa sạch thân thịt và đặt trong nước xốt. Để cá trong một ngày.
Ướp cho cá thu để hút thuốc
Thành phần:
- nước 240 ml;
- đường cát - 15 g;
- muối - 5 g;
- hạt của rau mùi, đậu Hà Lan tiêu - 1 1/2 muỗng cà phê.
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- trà đen - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Đun sôi nước và hòa tan muối trong đó với đường cát. Đặt lá trà, nguyệt quế và gia vị trong nước nóng, bao gồm nước xốt và để nguội. Trong một giải pháp ướp lạnh, đặt một vài xác thịt cá thu gutted và để cho họ ướp theo ách trong ngày.
Ướp cho cá thu trên than
Thành phần:
- tỏi - 2 răng;
- cumin mặt đất, ớt bột - 1 muỗng cà phê mỗi;
- một nhúm ớt;
- nước cốt chanh - 35 ml;
- rau mùi rau mùi - 45 g;
- dầu ô liu - 45 ml;
- giấm - 15 ml.
Chuẩn bị
Ném tỏi vào bảo tháp và đổ đầy một chút muối biển lớn, gửi cumin và ớt bột, ớt xay và chà xát mọi thứ bằng một cái chày. Đổ hỗn hợp với nước cốt chanh, bơ và giấm, thêm rau mùi xắt nhỏ nhất. Xoa cá thu được hàn với hỗn hợp thu được từ bên ngoài và bên trong, và sau đó để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trước khi rang cá có thể được gói với lá, và bạn có thể đặt nó trên than nóng như thế.