Ẩm thực cổ điển - một chiếc bánh thịt trong lò - với thời gian trôi qua được quản lý để xuất hiện trước những người ăn trên toàn thế giới trong hàng chục chiếc vỏ khác nhau. Bánh mở và đóng, các món ăn từ phồng, cát, men hoặc bột, với các chất hàn từ tất cả các loại thịt. Tất nhiên, trong khuôn khổ bài viết này, thật không may, chúng tôi sẽ không thể tạo ra một tour du lịch toàn diện bao gồm bánh nướng thế giới, nhưng một số công thức nấu ăn thú vị nhất sẽ không bị bỏ quên mà không cần chú ý.
Về cách nấu một chiếc bánh thịt, chúng ta sẽ nói thêm.
Công thức làm bánh thịt với thịt băm
Thành phần:
- dầu ô liu - 13 ml;
- hành tây trắng - 70 g;
- thịt bò xay - 550 g;
- bột - 15 g;
- nước dùng thịt - 600 ml;
- Nước sốt Worcester - 10 ml;
- củ khoai tây (lớn) - 2 chiếc;
- trứng;
- Bột mì ngắn làm sẵn - 640.
Chuẩn bị
Sau khi làm nóng lò nướng đến 150 ° C, chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt. Làm nóng dầu ô liu và sau đó dùng hành tây trong 2-3 phút, sau đó thêm thịt băm vào thịt nướng và đợi cho đến khi nó lấy. Rắc nội dung của chảo với bột, trộn, mùa và đổ nước dùng thịt với việc bổ sung một nước sốt Worcester cổ điển. Chúng tôi bao gồm các món ăn, đặt nó trong lò và chờ một giờ. Trong thời gian này, việc làm đầy thịt sẽ biến thành một loại nước sốt dày và phong phú, mà nó là cần thiết để thêm khoai tây xắt nhỏ và để lại cho một giờ khác ở cùng một nhiệt độ.
Việc làm đầy chiếc bánh thịt với khoai tây được đưa vào một món nướng, được phủ một lớp bánh mì ngắn cuộn và mỡ với một chiếc bánh trứng.
Chiếc bánh thịt cổ điển của Anh sẽ sẵn sàng sau 25-35 phút ở 200 ° C.
Mở bánh thịt với thịt băm
Thành phần:
- bột bánh mì làm sẵn;
- thịt băm nhỏ - 700 g;
- đậu phộng - 50 g;
- Quế đất và nhục đậu khấu - bằng cách nhúm;
- cà chua nghiền - 40 g;
- đường - 20 g;
- bạc hà khô - 3 g;
- trứng - 7 miếng;
- hành tây trắng - 100 g;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị
Chúng tôi bao gồm phía dưới và các bức tường của một món ăn nướng 22 cm với một bột cát cán. Chúng tôi đâm thủng bột bằng một cái nĩa, đậy bằng giấy da và rơi vào giấc ngủ bất kỳ loại nho nào sẽ giúp cơ sở không bị phồng lên khi nướng. Chúng tôi đặt bột ngắn trong 20 phút trong lò nướng trước đến 190 ° C. Chúng tôi loại bỏ các giấy và mông và để cho các thử nghiệm mất thêm 7 phút.
Trong khi bột ở trong lò, xào thịt băm với việc bổ sung các loại hạt và các loại gia vị trong 10 phút Trộn thịt với các loại thảo mộc tươi, một vài quả trứng, đặt cơ sở của bột ngắn và lái những quả trứng còn lại từ trên cao. Chúng tôi đặt chiếc bánh với thịt băm nhỏ trong lò trong 15 phút.
Meat pie trên kefir - công thức
Thành phần:
- kefir - 450 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 340 g;
- bột nở - 7 g;
- thịt băm - 380 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- xanh.
Chuẩn bị
Trộn bột với bột nở, thêm muối với đường để hương vị, và sau đó đổ kefir và đánh trứng.
Đổ một nửa bột vào khuôn và phủ nó bằng một miếng làm từ thịt chiên với hành tây trộn với rau xanh. Đổ đầy bột còn lại và nấu bánh trong 40 phút ở 180 ° C.
Thịt puff pastry trong lò - công thức
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 2 kg;
- hành tây trắng - 90 g;
- Mặt đất Muscat - 3 g;
- dầu ô liu - 30 ml;
- bơ - 80 g;
- hoàn thành bánh bột;
- Phô mai Feta - 65 g.
Chuẩn bị
Trên dầu ô liu xắt nhỏ thịt băm nhỏ cùng với hành tây xắt nhỏ, đừng quên mùa để nếm và thêm hạt nhục đậu khấu. Khi thịt đã sẵn sàng, làm nguội trong 7-10 phút, và sau đó phân phối các thử nghiệm mỏng cuộn lên càng đồng đều càng tốt. Rắc thịt với fete vụn, thêm bơ và cuộn bột với nhồi vào cuộn. Lăn ổ bánh mì với một "ốc" vào món nướng đã chuẩn bị và đặt nó vào lò nướng đã làm nóng trước đến 180 ° C. Bánh thịt căng phồng sẽ sẵn sàng trong 40 phút.