Các món ăn từ dạ cỏ, thường là thịt bò, được tìm thấy trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, ví dụ, lấy cùng một bình, công thức có sẵn trên trang web của chúng tôi. Chuẩn bị từ các món súp dày đặc và thịnh soạn, và món thứ hai ( xúc xích tự làm ). Trước khi chuẩn bị một vết sẹo thịt bò, nó phải được làm sạch kỹ lưỡng và rửa sạch, và sau đó bắt đầu nấu. Ủ một thời gian dài, nhưng trong trường hợp này thịt sẽ trở nên mềm mại và ngon.
Làm thế nào để bóc một vết sẹo thịt bò?
Vì vậy, bạn đã mua một đống và bây giờ tự hỏi mình: làm thế nào để làm sạch một vết sẹo thịt bò? Làm sạch và cạo sạch và cạo cẩn thận để loại bỏ toàn bộ lớp màu xám trên cùng, chất nhờn và phim, sau đó xả sạch trong nước đang chảy. Có một bí mật nhỏ: bạn có thể rắc sẹo bằng muối và ngâm trong nước lạnh trong một hoặc hai ngày, sau đó mọi thứ không cần thiết sẽ khởi hành dễ dàng hơn nhiều. Hôm nay, bạn có thể mua một vết sẹo đã được xóa, sau đó bạn không cần phải lãng phí thời gian vào một quá trình lâu dài và khó khăn, bạn có thể ngay lập tức bắt đầu chuẩn bị nó.
Roulette từ vết sẹo thịt bò
Mặc dù thực tế là các máy chạy bộ thuộc về các sản phẩm phụ, các công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị dạ dày thịt bò có thể hữu ích cho một bảng lễ hội, tất cả phụ thuộc vào kỹ năng và kỹ năng của bạn. Chúng tôi sẽ giới thiệu bạn với một trong những công thức nấu ăn.
Thành phần:
- vết sẹo - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, lá nguyệt quế;
- mù tạt khô, ớt chuông.
Chuẩn bị
Cẩn thận lau sạch vết sẹo, chà xát bằng muối và rửa sạch trong nước lạnh. Cà rốt (tốt nhất là bằng phẳng) và được làm sạch, để độ dày ở những nơi khác nhau là như nhau. Chúng tôi chà xát từ bên trong của vết sẹo thịt bò với mù tạt và muối, chúng tôi đặt trên cà rốt trung tâm và đinh hương tỏi, biến thành một cuộn chặt chẽ, các cạnh bên được uốn cong vào bên trong và chúng tôi liên kết với chủ đề mạnh mẽ ở một số nơi. Tie sẹo khá chặt chẽ, bởi vì khi nấu nó sôi và trở nên nhỏ hơn về khối lượng. Điền vào cuộn với nước lạnh và đặt chảo trên lửa. 10 phút sau khi đun sôi, chúng tôi xả nước và lặp lại nó hai lần nữa. Sau đó, một lần nữa chúng tôi đổ cuộn từ vết sẹo thịt bò với nước và thiết lập để nấu ăn trong 4 giờ. Sự sẵn sàng của thịt được xác định bởi một ngã ba - nó sẽ dễ dàng đi vào xác thịt. Nếu vết sẹo trở nên mềm, thì nước muối, thêm hành tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế và tiếp tục nấu thêm 15-20 phút nữa. Chúng tôi làm mát vết sẹo, mà không lấy nó ra khỏi nước, sau đó chuyển nó vào một món ăn và làm sạch nó trong một vài giờ trong tủ lạnh. Bây giờ bạn có thể loại bỏ các sợi và cắt cuộn. Bạn có thể phục vụ cả ấm và lạnh.
Tripe bò với kem và rau
Nhiều món ăn được chuẩn bị từ dạ cỏ bò, và chúng tôi sẽ giới thiệu bạn với một trong số họ - với việc bổ sung các loại kem và rau quả tinh tế.
Thành phần:
- vết sẹo - 1,5 kg;
- nước - 3 l;
- giấm 9% - 9 muỗng canh. thìa;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 6 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- hạt tiêu, lá nguyệt quế;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- kem - 200 ml;
- tỏi - 2-3 đinh hương.
Chuẩn bị
Sẹo được rửa sạch và đã chải được ngâm trong nước xốt trong 5 giờ. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt từ nước, giấm và muối. Sau đó rửa kỹ, đổ đầy nước, để sôi trong khoảng 15 phút, xả nước, tráng cicatrix (cùng một lúc và rửa chảo). Bây giờ, một lần nữa, đổ nước, thêm 2 củ hành, 1 củ cà rốt, lá nguyệt quế và tiêu. Chúng tôi đặt đầu bếp. Chuẩn bị sẹo thịt bò sẽ mất 3 - 3,5 giờ. Khi nó trở nên mềm, rút nước dùng và làm mát vết sẹo. Chúng tôi cắt nó với rơm, hành tây và cà rốt chúng tôi đi qua dầu thực vật, thêm một vết sẹo, bóp tỏi, bỏ bơ và tiếp tục nấu trong 10 phút. Sau đó chúng tôi đổ kem, thêm muối, nếu cần thiết, và hầm 10-15 phút. Như bạn có thể thấy, nó khá dễ dàng để nấu một vết sẹo thịt bò và không hề đáng sợ.