Hương vị của thịt của con chim này không thể bị nhầm lẫn với bất kỳ thịt nào khác, tốt, thịt ngon nhất, tất nhiên, trên hông của xương, và thậm chí nấu cả một chân chứ không phải là cả một con vịt. Đối với điều này, chúng tôi khuyên bạn nên đọc hai công thức nấu ăn để chuẩn bị một món ăn ngon.
Làm thế nào để nấu hầm hầm hầm với táo và cam trong chảo chiên - công thức
Thành phần:
- giăm bông vịt - 1 kg;
- hành tây - 3 củ hành;
- màu cam - 2 miếng;
- táo (chua) - 6 chiếc.;
- húng quế;
- bạch đậu khấu;
- paprika;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Rửa sạch chân và lau khô sau đó, sau đó với một con dao nó là cần thiết để cẩn thận cắt lưới từ da, cắt chỉ da và lớp chất béo, trong trường hợp không cắt thịt. Quy trình này là cần thiết để làm tan mỡ thừa, điều này hoàn toàn không cần thiết đối với bạn. Đùi chân với một làn da cắt trên chảo rán khô, lạnh và đặt nó trên sưởi ấm dưới mức trung bình, nhiệm vụ chính là để làm nóng chất béo, và không chiên thịt. Vì mỡ vịt là một trong những chất dễ nóng chảy nhất, sự nóng lên nhanh đến mức da không có thời gian để có màu nâu.
Tất cả các chất béo tan chảy được đổ vào một bát riêng biệt, và một lần nữa đặt toàn bộ chân trên một chảo nóng, hãy chắc chắn để bóc vỏ và bây giờ đưa con chim đến một đỏ mặt. Sau đó, để đùi đã ruddy, đặt hành tây nghiền nát với hình bán nguyệt và bao gồm với một nắp, do đó cho ra trong ít nhất 10 phút. Một nửa quả táo được cắt thành khối nhỏ, họ sẽ tạo thành phần chính của nước sốt sẽ được sản xuất sau khi vịt được nấu chín, và cắt nửa thứ hai của quả táo với vòng, tự nhiên loại bỏ lõi và da. Rơi vào giấc ngủ để những con chim thái nhỏ thái nhỏ, cũng nhập tất cả các loại gia vị và muối, trộn đều, và từ trên cao các vòng của quả táo. Một bộ gia vị bạn có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn, nhưng hãy nhớ rằng zir, cũng được gọi là cumin, hoàn toàn không phù hợp với loài chim này. Có giữ dưới nắp cho ít nhất một phần tư của một giờ, bạn có thể đặt ra các cam thái lát và bạn sẽ phải đợi thêm 10-12 phút trước khi trận chung kết.
Công thức nấu chân vịt trong lò
Thành phần:
- giăm bông vịt - 4 chiếc;
- mật ong - 50 g;
- mận đen - 8 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- nước cốt chanh - 10 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 1 cái.;
- táo (chua) - 1 miếng;
- dầu ô liu - 50 g;
- bí ngô - 150 g;
- ớt nóng - 1 quả;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- húng quế;
- bạch đậu khấu;
- paprika;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Các giăm bông rửa sạch và sấy khô nên được đặt trên thớt với giấy nhám và cắt bằng lưới, chỉ cắt da và một lớp chất béo dưới nó. Kết hợp trong một bát, nước cốt chanh, mật ong, một tép tỏi được sơ chế qua máy ép, mù tạc và một phần gia vị. Sau khi bạn đã trộn đều nước xốt cho chân vịt, hãy rót chúng và cho thịt vào một hộp hoặc túi kín trong 12 giờ, và thậm chí cả ngày.
Chuẩn bị toàn bộ chân bằng chảo chiên ở nhiệt độ thấp trong chảo, sau khi chất béo ra khỏi con chim càng nhiều càng tốt, đổ ra và chiên toàn bộ chảo trong chảo nóng.
Sau khi đặt chân gà rán ra khỏi chảo, đổ vào nó trước đây không cắt nhỏ hành tây, cà rốt, tỏi và cà chua. Và sau 15 phút rang trên phần mỡ còn lại từ vịt, bạn cần thêm 200 g nước và gia vị, đưa ra