Tất cả cá từ họ Salmonidae đều ngon và khỏe mạnh, nhưng ít cá có thể tự hào về khả năng tiếp cận của chúng như cá hồi hồng . Loại cá thương mại quý giá này rẻ hơn nhiều so với người thân của họ, và chất lượng hương vị của nó không thua kém gì.
Thông thường, cá hồi hồng được sử dụng ở dạng hun khói hoặc muối, trong khi nó là ngon như nhau như trên bánh mì , và trong món salad và đồ ăn nhẹ lạnh khác. Chúng tôi sẽ tiết kiệm hút thuốc cá lần cuối, nhưng bây giờ chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào để nếm mùi vị cá hồi hồng.
Làm thế nào để dưa cá hồi hồng ở nhà?
Đối với các công thức, mà chúng tôi quyết định nói ở nơi đầu tiên, bạn sẽ không cần bất cứ điều gì khác hơn là bản thân cá và muối ăn đơn giản.
Vì vậy, trước tiên, bạn cần phải làm sạch thịt từ xương. Để có được một phi lê cá, cắt đầu và đuôi đuôi cá hồi hồng. Đuôi đuôi đến sườn núi, dẫn con dao từ phần bụng của cá lên, lên phía sau. Bây giờ mặt sau của con dao di chuyển lên trên từ sườn núi dọc theo xương sườn, do đó tách chúng khỏi bột giấy. Vì vậy, với các phân đoạn, chúng tôi xóa tất cả các cá và kéo ra khỏi sườn núi với bàn tay của chúng tôi. Kiểm tra các phi lê cho các xương còn lại, nếu có, chúng tôi loại bỏ chúng bằng nhíp. Bây giờ chúng ta có một phi lê cá hồi nguyên chất với da.
Bây giờ lấy bất kỳ men hoặc thủy tinh sâu nào, đủ để chứa tất cả cá. Rắc phần đáy của món ăn này với một muỗng canh muối ăn tinh. Cho cá hồi hồng lên da để muối bao phủ toàn bộ bề mặt. Từ trên cùng, đồng đều rắc phi lê với một muỗng canh muối khác. Bây giờ chúng tôi bao gồm cá với bộ phim thực phẩm và để nó trong tủ lạnh trong một ngày. Sau khi hết thời gian, chúng tôi lấy cá ra, ráo nước muối và tách các phi lê ra khỏi da bằng một con dao mỏng và linh hoạt.
Làm thế nào để dưa cá hồi hồng trong nước muối?
Thành phần:
- cá hồi hồng - 3 kg;
- nước - 2 l;
- muối - 6 muỗng canh. thìa;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Cá được làm sạch và cắt thành phi lê, như được mô tả trong công thức trên. Chúng tôi đun sôi nước, cho muối vào nước muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và nấu tất cả mọi thứ trên lửa vừa trong 7-10 phút. Nước muối thơm được để nguội hoàn toàn, lọc và đổ đầy cá philê. Để cá muối trong một ngày trong tủ lạnh.
Làm thế nào để dưa trứng cá hồi hồng?
Chúng tôi đặt trứng cá muối từ các bộ phim bằng men hoặc thủy tinh. Chúng tôi lấy nước từ tính toán rằng nó là cần thiết để có hai lần như nhiều chất lỏng như trứng cá muối. Trên một ly nước, cho 2 muỗng cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Chúng tôi đặt các giải pháp trên lửa, đun sôi nó và hoàn toàn mát mẻ nó. Chúng tôi đặt trứng cá muối vào nước muối lạnh và để nước bọt trong 2 giờ.
Làm thế nào để chọn cá hồi một cách nhanh chóng?
Thành phần:
- cá hồi hồng - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Cá được làm sạch xương và da, sau đó cắt thành lát mỏng bánh mì kẹp. Muối được trộn với đường và đổ một muỗng cà phê hỗn hợp vào đáy bình. Lay các lớp của cá lần lượt để các mảnh từ một lớp không chồng lên nhau, với mỗi lớp cá rắc một hỗn hợp của muối và đường. Cho cá vào các lon có dầu và để trong tủ lạnh trong 8-10 giờ.
Làm thế nào để chọn cá hồi trong dầu?
Thành phần:
- cá hồi hồng - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 120 ml;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 thìa cà phê;
- lá bay - 1 cái.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ cá hồi hồng từ da và xương và ngay lập tức cắt thành lát. Muối và đường trộn với bơ, thêm vào hỗn hợp một lá nguyệt quế bị hỏng và đậu Hà Lan tiêu cho hương vị. Chúng tôi đặt những lát cá vào một cái lọ và đổ đầy dầu. Sau 8-10 giờ trong tủ lạnh, cá sẽ sẵn sàng để sử dụng.