Lush và tan chảy trong miệng của bột ủ có thể trở thành một vỏ không chỉ cho sữa trứng, nhưng cho pho mát kem và salad yêu thích của bạn. Profiteroles với nhồi mặn - lý tưởng cho một bàn buffet: thật dễ dàng để lấy và ăn bằng tay của bạn, và bên cạnh đó, bánh custard ngon miệng trông cực kỳ đẹp như tranh vẽ trên bàn.
Công thức cho profiteroles với nhồi không ngọt
Việc điền phổ biến nhất cho profiteroles là pho mát kem trong công ty cá ướp muối đỏ, đó là lý do tại sao danh sách các công thức nấu ăn chúng tôi quyết định bắt đầu với một trong những biến thể của sự kết hợp này.
Thành phần:
Đối với lợi nhuận:
- bơ - 95 g;
- nước - 245 ml;
- bột - 140 g;
- trứng - 4 chiếc.
Đối với điền:
- pho mát kem - 345 g;
- kem pho mát - 120 g;
- hành tây xanh - 3-4 lông;
- một quả chanh;
- Cá hồi hun khói - 230 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị profiteroles, thêm bơ vào nước và cho phép nó tan chảy hoàn toàn. Cho vào bột mì, trộn và để bột trong khoảng một phút. Sau đó, loại bỏ bột khỏi ngọn lửa và bắt đầu thêm trứng, mỗi lần một, liên tục trộn. Kéo bột lên giấy da với một ống tiêm và để lại profiteroles trong lò ở 220 độ trong 25 phút.
Xay hành lá. Đánh đều phô mai kem và pho mát kem, rắc hành tây và lòng say. Chia bột giấy của cá hồi thành khối và trộn chúng với khối phô mai.
Làm mát profiteroles cắt và điền với khối lượng pho mát với cá. Profiteroles với trám cá đã sẵn sàng, phục vụ chúng, làm mát trước.
Snack profiteroles với pho mát nhồi
Thành phần:
- profiteroles - 12 miếng;
- phô mai cứng - 90 g;
- pho mát kem - 160 g;
- thảo mộc khô Provencal - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nhai pho mát cứng càng mịn càng tốt, và sau đó kết hợp nó với pho mát kem và thảo mộc khô Provencal. Nếu hỗn hợp quá dày, sau đó pha loãng với một lượng nhỏ kem hoặc sữa. Thêm món ăn với thảo mộc Provencal khô và một chút muối.
Trong công thức này, bạn có thể thử nghiệm với các chất hàn bằng cách sử dụng các loại phô mai khác nhau.
Điền cho profiteroles từ gậy cua
Thành phần:
- profiteroles - 12-15 chiếc.;
- pho mát kem - 80 g;
- mayonnaise - 50 g;
- gậy cua - 110 g;
- hành tây xanh - 3-4 thân;
- tôm (bóc vỏ) - 60 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đầy kem, phô mai kem với sốt mayonnaise. Thêm kem thành phẩm với các loại thảo mộc. Đuôi tôm, nếu chưa nấu chín, đun sôi và ướp lạnh. Trộn tôm với kem đã hoàn thành và thêm que cua vào hỗn hợp. Điền vào hỗn hợp đã hoàn thành với khoang profiteroles.
Điền cho profiteroles với nấm
Thành phần:
- profiteroles - 12-15 chiếc.;
- Ricotta - 65 g;
- grated Parmesan - 35 g;
- thịt xông khói - 3-4 dải;
- một nhúm nhục đậu khấu;
- hành tây - 70 g;
- champignons - 280 g.
Chuẩn bị
Tráng dải thịt xông khói trong chảo chiên khô. Trên chất béo bị chết đuối, hãy lưu các miếng hành tây và nấm thái nhỏ. Khi tất cả độ ẩm từ nấm bốc hơi, và các mảnh tự lấy được một màu vàng, rắc tất cả mọi thứ với hạt nhục đậu khấu. Thịt xông khói xắt nhỏ và trộn với nấm. Khi các thành phần nguội, thêm phô mai nạo và ricotta cho chúng.
Điền cho profiteroles với gà
Thành phần:
- profiteroles - 12-15 chiếc.;
- phi lê gà - 370 g;
- cần tây - 2 thân cây;
- trứng - 4 miếng;
- hành tây đỏ - 45 g;
- Sữa chua Hy Lạp - 80 ml;
- mayonnaise - 55 ml;
- nước sốt nóng - để nếm thử;
- phô mai có nấm mốc - 130 g;
- nước ép và vỏ chanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đun sôi và tháo rời phi lê gà thành sợi. Cắt cần tây càng nhỏ càng tốt với hành tây đỏ. Đun sôi trứng và chặt. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị với nhau. Chuẩn bị nước sốt bằng cách đánh tan sốt mayonnaise với sữa chua và phô mai xanh. Thêm nước cốt chanh với hương vị thơm ngon. Mùa salad và lây lan qua proforrol.