Champignons được yêu thích bởi nhiều người không chỉ vì giá cả phải chăng của họ và tỷ lệ rộng rãi, mà còn do hương vị tinh tế, mà hoàn toàn pha trộn với các thành phần rõ rệt hơn. Đó là lý do tại sao champignons có thể được nướng và chiên, được sử dụng làm cơ sở cho nước sốt hoặc súp. Cuối cùng, chúng tôi quyết định chú ý đặc biệt trong tài liệu này, dành riêng cho súp nấm, khoai tây nghiền từ champignons.
Súp kem nấm với nấm - công thức
Hãy bắt đầu với phiên bản cổ điển của công thức cho súp nấm, một loại được chế biến với nhiều bơ và kem, vượt xa khuôn khổ của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng được các đầu bếp dày dạn yêu thích.
Thành phần:
- champignons - 340 g;
- hành tây - 75 g;
- bơ - 25 g;
- nước dùng rau - 230 ml;
- kem béo - 210 g;
- bột - 1 thìa cà phê;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- một tép tỏi.
Chuẩn bị
Chia hành tây thành nửa vòng và chiên chúng trong bơ. Khi các mảnh trở nên trong suốt, vớt chúng vào, thêm tỏi và nhúm muối. Cắt một cách ngẫu nhiên nấm bóc vỏ và thêm vào hành tây nướng. Khi tất cả hơi ẩm từ nấm bốc hơi hoàn toàn, rắc bột, khuấy đều và sau nửa phút đổ hỗn hợp kem và nước dùng. Hãy để súp sôi khoảng 8-10 phút, và sau đó trộn tất cả mọi thứ với một máy xay sinh tố cho đến khi bạn nhận được một món canh đồng nhất.
Súp kem nấm từ champignons có thể được thực hiện trong một multivarquet, cho điều này, nóng lên bát trong chế độ "nướng", chiên hành tây và nấm trong nó trong cùng một trình tự, và sau khi thêm chất lỏng, chuyển sang "Soup" hoặc "Varka" trong 15 phút, nắp của thiết bị không cần thiết để đóng cùng một lúc.
Bạn có thể phục vụ súp trong một đĩa thường xuyên, nhưng bạn có thể lấy một chiếc bánh tròn và loại bỏ tất cả các mảnh vụn từ nó, hãy chắc chắn để chăm sóc không để móc các bức tường của nhận được "bát". Đổ súp vào khoang và phục vụ.
Làm thế nào để nấu súp nấm với champignons?
Có thể tìm thấy sữa và nấm tốt hơn phô mai không? Chính ông ta đã quyết định thêm vào danh sách các thành phần của khoai tây nghiền sau đây, và cũng để đa dạng hóa cơ sở rau với cà rốt và thân cây cần tây.
Thành phần:
- champignons - 135 g;
- cà rốt, hành tây, cuống cần tây - mỗi loại 45 gram;
- phô mai cứng - 55 g;
- mùi tây - 3 nhánh;
- bơ - 15 g;
- kem - 235 ml;
- bột - 5 g;
- nước dùng hoặc nước - 260 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết: cắt rau, bóc vỏ và xắt nấm một cách ngẫu nhiên, rót phô mai.
Khi đun nóng trong một chiếc chảo, hãy lưu tất cả các loại rau đã chuẩn bị cho đến khi chín, thêm vào đó những miếng nấm, tất cả mọi thứ trong mùa với một chút muối và cho phép độ ẩm nấm bốc hơi. Rắc đều các món ăn bằng bột và khuấy đều, đổ một nửa kem và thêm phô mai vào. Chờ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, và sau đó thêm súp với nước dùng và dư lượng kem. Cho phép món ăn đứng trên lửa thêm 10 phút nữa, sau đó đánh tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố và trang trí với mùi tây.
Súp kem với champignons và kem
Thành phần:
- dầu ô liu - 15 ml;
- champignons - 740 g;
- hành tây đỏ - 55 g;
- khô ceps - 30 g;
- nước dùng rau - 980 ml;
- khoai tây luộc - 110 g;
- kem - 260 ml;
- rượu vang trắng khô - 45 ml.
Chuẩn bị
Bắt đầu nấu với hành tây. Khi cuối cùng màu nâu, đặt nấm vào nó và để chúng cho đến khi tất cả độ ẩm bốc hơi. Thêm muối, ceps (trước đây ngâm và xắt nhỏ) và đổ rượu, bây giờ để cho rượu bốc hơi 2/3. Đặt trong miếng súp khoai tây luộc và đổ tất cả nước dùng với kem. Ngay sau khi chất lỏng sôi, loại bỏ các món canh từ ngọn lửa và làm sạch.