Hôm nay chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu ăn cá thu điên cuồng ngon trong nước muối, và nói chi tiết làm thế nào để đúng cách salinize nó ở nhà. Con cá này sẽ ngon hơn nhiều so với một sản phẩm tương tự, được mua trong cửa hàng.
Làm thế nào để cá thu muối trong một miếng nước muối?
Thành phần:
- thân thịt cá thu (tươi đông lạnh) - 3 chiếc.;
- nước uống - 1,2 l;
- muối nhà bếp - 3,5 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt ngọt - 5 chiếc;
- chồi cẩm chướng - 3 miếng;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt cá thu trên kệ dưới cùng của tủ lạnh và do đó để cho nó được rã đông. Sau đó chúng tôi tách từng miếng bụng ra và cẩn thận lấy ruột ra khỏi chúng. Tiếp theo, cắt bằng đầu dao sắc nhọn, và kéo nhà bếp cắt đuôi và vây. Chúng tôi một lần nữa lấy một con dao và chia cá thành các phần trung bình 2,5-3, chúng ta trải ra đến đáy khay nhựa.
Trong nước sôi, chúng tôi giới thiệu đường hạt mịn cùng với muối nhà bếp và khuấy đều. Tiếp theo chúng ta thêm vào đây một cây đinh hương, ớt thơm thơm và một chút hạt mù tạt. Một lần nữa, bật bếp và đun sôi nước muối tuyệt vời của chúng tôi trong 4 phút. Chúng tôi lấy nó ra khỏi đĩa và để nguội ở nơi thoáng mát. Sau khi chúng tôi đổ tất cả khối lượng của nó vào các khối với cá thu và gửi tất cả trong 10 giờ để kệ giữa của tủ lạnh.
Làm thế nào để dưa cá thu trong nước muối hoàn toàn?
Thành phần:
- cá thu (đông lạnh) - 2 miếng;
- nước uống - 700 ml;
- hạt tiêu đen và thơm - 4 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- nấu muối - 3 muỗng canh. thìa;
- đường mịn - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ cá thu từ tủ đông đến bề mặt của bàn và để cho nó tan băng một chút (không rã đông). Sau đó, với một con dao nhọn cắt ra dưới đáy thấp nhất của mang cá đầu. Chúng tôi mở bụng từ trên xuống, trích xuất tất cả các bên trong và cắt vây chúng tôi không cần, và đặt các thân thịt vào một hộp nhỏ phù hợp.
Trong một cái bát, trong đó chúng tôi sẽ làm nước muối cho cá thu của chúng tôi, đặt ra hạt tiêu thơm và đen, lá nguyệt quế và ở đây chúng tôi đổ muối cùng với đường mịn. Điền vào các nội dung của bát với nước mới đun sôi và đặt tất cả mọi thứ trên đĩa hâm của tấm, để nước muối sẽ đun sôi nghĩa đen 3-3,5 phút, và sau khi làm mát nó. Nước muối này chứa đầy cá và gửi chúng vào tủ lạnh trong khoảng 30 giờ.