Nướng có nghĩa là đốt cháy lâu trong một ngọn lửa nhỏ, cho phép thịt để tối đa hóa hương vị của nó. Trong ẩm thực hiện đại, các món thịt nướng như goulash. Các miếng thịt thường được phục vụ với nhiều nước thịt, cũng như với các loại rau khác nhau, cũng được hầm với thịt. Như thường lệ, việc thêm vào khoai tây chiên là một món salad tươi.
Công thức cho thịt lợn quay ngon
Thành phần:
- vai heo - 1,5 kg;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- Thì là - 1 muỗng canh. muỗng;
- Khô oregano - 1/2 muỗng cà phê;
- bia nhẹ - 1 sản phẩm;
- nước dùng gà - 2 món;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- hẹ tây - 1 miếng;
- parsley - một bó;
- ớt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Lò nóng lên đến 180 độ. Heo được sấy khô bằng khăn giấy.
Trong lò nướng, chúng tôi làm nóng dầu và chiên thịt trên đó, trước khi gia vị với muối và hạt tiêu. Nó là mong muốn để chiên một nơi nào đó trong một phần ba thịt tại một thời điểm, để nó dần dần trở thành vàng, và không hầm trong nước ép riêng của mình.
Các chất béo còn lại sau khi chiên được xả vào một thùng chứa riêng biệt, thịt được chuyển đến một đĩa, và bản thân brazier được trả lại cho lửa. Chúng tôi đặt cá bột, cà rốt và hành tây, thái hạt lựu. Sau 5-6 phút, chúng ta thêm tỏi, ớt nóng, thì là và rau oregano vào rau, chiên tất cả, khuấy đều, vài phút.
Điền vào các nội dung của brazier với bia, và sau 6-8 phút, đổ nước dùng gà và 1 1/2 ly nước. Chúng tôi trả lại thịt heo cho lò nướng cùng với chất béo. Chúng tôi mang lại chất lỏng trong lò nướng để đun sôi và loại bỏ các món ăn từ lửa. Đặt các món ăn vào lò trong 30 phút. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi đặt khoai tây vào lò nướng và quay lại lò nướng trong một tiếng rưỡi. Khoai tây chiên sẵn sàng rắc với các loại thảo mộc tươi trước khi ăn.
Thịt lợn nướng trong một multivark cũng có thể được nấu theo công thức này. Sau khi rang thịt và rau, hãy bật chế độ "Quenching" trong 2 giờ. Nếu "Quenching" trong thiết bị không, thay thế nó bằng "Baking" trong một thời gian tương tự.
Công thức nướng với thịt heo
Thành phần:
- thịt lợn phi lê - 1 kg;
- Rau mùi xay - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- quế - 1/2 muỗng cà phê;
- mặt đất thì là - 1/2 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 tép;
- rượu vang đỏ khô - 350 ml;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- mùi tây;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trong một cối xay xát với quế, rau mùi và tỏi trong bột nhão. Cắt thịt thành khối và trộn với hỗn hợp thu được. Đổ thịt heo với rượu và để ướp trong tủ lạnh trong 4 giờ. Thịt lợn ướp sấy khô và chiên trong lò nướng cho đến khi vàng nâu. Đổ thịt chiên với hỗn hợp rượu vang và nước sốt cà chua. Đun sôi với muối và hạt tiêu, và sau khi hầm trên lửa nhỏ trong 30 phút. Rắc các món ăn chuẩn bị với các loại thảo mộc.
Công thức nướng trong nồi thịt heo
Thành phần:
- thịt lợn - 750 g;
- bột - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- nấm - 200 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- Húng quế khô - 1/2 muỗng cà phê.
- Rau mùi và hương thảo - 3/4 muỗng cà phê.
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- xanh.
Chuẩn bị
Thịt lợn cắt thành khối lớn, cẩn thận với muối và hạt tiêu, cuộn trong bột và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt thịt chiên vào nồi, và trên chất béo chết đuối, chúng tôi thừa nhận nấm, cà rốt và hành cho đến khi mềm.
Rắc thịt trong một nồi với ớt bột, húng quế, rau mùi và hương thảo. Chúng tôi đặt rau lên trên và đổ đầy nước vào nồi hoặc nước dùng để phủ lên thịt. Chúng tôi đặt các nồi trong lò nóng lên đến 180 độ trong 1 giờ. Món ăn đã sẵn sàng có thể được rắc với các loại thảo mộc.