Một trăm năm trước, cái pike không được coi là hiếm có trong lễ hội, và thậm chí cả bàn hàng ngày. Bây giờ giá cho thân thịt ăn thịt, cắn không tồi tệ hơn của riêng mình, nhưng từ thực tế là pike không phải là một khách thường xuyên của thực đơn của chúng tôi. Nếu bạn đủ may mắn để trở thành chủ sở hữu của cá ấp ủ, đừng bỏ lỡ cơ hội để nấu nó trong nước sốt kem chua . Đọc về cách nấu pike trong kem chua.
Công thức cho pike chiên trong kem chua
Tiện lợi và tốc độ nấu ăn trong chảo là vô giá. Cá được chiên nhanh, không rụng và vẫn ngon ngọt. Tự kiểm tra bằng cách sử dụng công thức bên dưới.
Thành phần:
- pike steaks - 400 g;
- kem chua - 200 ml;
- muối, tiêu - để nếm;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật;
- xanh - để nộp đơn.
Chuẩn bị
Steaks pike dồi dào cọ xát với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Cá nhanh chóng chiên từ cả hai bên để làm cho nó được phủ một lớp vỏ vàng. Kem chua được trộn với bột và đổ cá với nước sốt kết quả. Chúng tôi cung cấp cho các pike một vài phút để giả vờ và loại bỏ các món ăn từ lửa. Rắc thảo mộc xắt nhỏ trước khi ăn.
Nếu bạn thích một con cá ruddy, và muốn phục vụ nước sốt một cách riêng biệt, sau đó có một cách khác để nướng pike trong kem chua - kem chua. Để làm một loại bột như vậy, 150 g kem chua được trộn với trứng, muối, tiêu và 100 g bột mì. Trong các miếng thịt cá dẹt nhúng và chiên chúng trong chảo chiên nóng cho đến khi vàng nâu.
Pike, hầm trong kem chua
Thành phần:
- pike - 1-1,5 kg;
- hành tây - 1 pc.;
- 1 củ cà rốt;
- cà chua dán - 1 thìa cà phê;
- kem chua - 1 món;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- thảo dược khô - nhúm;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- phô mai cứng - 100 g.
Chuẩn bị
Pike thịt được làm sạch kỹ lưỡng từ vảy, cắt vây và đầu, để chúng trên một nước dùng cá giàu, và ruột thịt và một lần nữa rửa sạch. Chúng tôi cắt cá thành thịt bò hoặc cắt chỉ phi lê - sự lựa chọn vẫn còn theo khẩu vị của bạn.
Trong một cái chảo, hâm nóng một ít dầu thực vật và truyền nó trên hành thái thái nhỏ với cà rốt bào trên một vắt lớn. Ngay sau khi các loại rau đã đạt được chuẩn bị bán, chúng tôi đặt ra miếng pike bột giấy trên chúng và đổ tất cả mọi thứ với cà chua dán và nước sốt kem chua với việc bổ sung các loại thảo mộc khô và lá nguyệt quế. Chúng tôi đun sôi cá dưới nắp trong 10-15 phút. Vào cuối thời gian, rắc món ăn với pho mát và đặt nó dưới bàn nướng, nướng cho đến khi một lớp vỏ ruddy.
Nếu bạn muốn nấu một pike trong kem chua trong một multivark, sau đó sau khi rang rau, chuyển sang chế độ "Quenching", đặt ra miếng cá, đổ chúng với nước sốt và nấu trong khoảng 30 phút.
Công thức cho pike nướng trong kem chua
Thành phần:
- pike - 1-1,5 kg;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- kem chua - 200 g;
- dầu thực vật;
- phô mai cứng - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt miếng gutted thành miếng thịt bò, muối, hạt tiêu và cuộn bột. Cá chiên với màu vàng ở tất cả các bên. Một cách riêng biệt, chúng tôi cho vào những chiếc chảo chiên hành tây và cà rốt bào.
Chúng tôi nướng khay nướng bằng dầu và đặt pike lên đó. Xung quanh bít tết, chúng tôi phân phối khoai tây, và trên đó chúng tôi trải hành tây và cà rốt. Kem chua chúng tôi pha loãng 125 ml nước, muối và hạt tiêu nước sốt đã chuẩn bị và đổ nó lên cá. Chúng tôi đặt pike trong một preheated đến 190 độ lò trong 25-30 phút. Trong 5-7 phút cho đến khi đã sẵn sàng, rắc khoai tây và cá với pho mát bào và chuyển sang chế độ "Nướng", để kem pike và chua trong lò được phủ một lớp vỏ vàng đồng đều.