Khi nói đến các tính chất có lợi của dầu, nó có nghĩa là sự hiện diện trong dầu của cùng một lượng chất dinh dưỡng, vì nó được chứa trong hạt thô. Hạt giống ở dạng thô được làm giàu với chín khoáng chất và mười loại vitamin . Thành phần khoáng chất của dầu không thể được bảo quản, nhưng các vitamin vẫn giữ nguyên lượng sau khi ép lạnh đầu tiên.
Thành phần của dầu hướng dương bao gồm các thành phần như vậy:
- chất béo thực vật, được hấp thụ bởi cơ thể dễ dàng hơn nhiều so với chất béo động vật;
- các axit béo, cần thiết cho cơ thể để xây dựng các tế bào đúng cách, cho hoạt động lành mạnh của hệ thống tuần hoàn và thần kinh;
- vitamin D và A, chịu trách nhiệm về tình trạng của da, xương, thị lực, sức khỏe miễn dịch;
- vitamin E, bảo vệ cơ thể khỏi sự lão hóa và từ khi khởi phát ung thư.
Dầu tinh luyện và chưa tinh chế
Chọn dầu cho chiên, hoặc để thay đồ salad, chúng tôi đi qua một sự lựa chọn: dầu hướng dương nào tốt hơn - tinh chế hoặc chưa tinh chế? Hữu ích hơn được coi là dầu thô, bởi vì nó giữ lại tất cả các thuộc tính có giá trị của hạt hướng dương. Dầu này không được khuyến khích cho chiên, hơn nữa, nó trở nên có hại cho cơ thể. Dầu hướng dương tinh chế có chứa trong thành phần của nó rất ít chất hữu ích, nhưng nó phù hợp cho xử lý nhiệt của sản phẩm.
Được hưởng lợi từ dầu tinh chế và chưa tinh chế
Sau khi tinh chế, dầu bị tước đi tất cả các tính chất hữu ích của nó, do đó, tác hại của dầu hướng dương tinh chế nằm trong thực tế là, so với các loại vitamin giàu dinh dưỡng, tinh chế, dầu tinh chế không có thành phần hữu ích. Bạn nên biết dầu hướng dương nào hữu ích hơn - tinh chế hoặc chưa tinh chế. Các bác sĩ khuyên nên đổ xà lách với dầu chưa tinh chế , để có được hiệu quả tối đa từ dầu, và chiên thức ăn trong dầu tinh chế.