Có lẽ, bất kỳ người nào thực hiện nghiêm túc việc đưa cơ thể và sức khỏe của mình trở lại bình thường đều biết rằng carbohydrate là kẻ thù của một con số cân đối. Tuy nhiên, tuyên bố này là xa luôn luôn hợp lệ, bởi vì carbohydrate để carbohydrate là khác nhau. Tìm túi với chất làm ngọt trong các phòng chuyên môn, nhiều người nghĩ về những gì hữu ích hơn: fructose hoặc đường.
Fructose và glucose trong đường
Đi vào cơ thể, đường được chia thành hai loại carbohydrate đơn giản: fructose và glucose, và sau đó mỗi người trong số họ đi trên con đường của mình. Glucose được tiêu thụ cho năng lượng, một phần của nó được lưu trữ trong gan dưới dạng glycogen, và chỉ có dư lượng được dự trữ ở dạng trữ lượng béo. Carbohydrate này cũng kích thích sản xuất insulin, một hormone anabolic, làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng tiêu thụ năng lượng. Kết quả là, một cảm giác bão hòa xuất hiện. Nhưng trong tương lai có sự suy giảm mạnh tương tự về nồng độ của hormone, và đây không phải là cách tốt nhất để ảnh hưởng đến hạnh phúc.
Fructose gần như có hàm lượng calo tương tự như đường, nhưng không giống như sau, không có carbohydrate khác trong túi chứa. Trong cơ thể, fructose được tiêu hóa hơi khác so với glucose. Nó được chứng minh rằng carbohydrate này chủ yếu được lắng đọng dưới dạng chất béo, và chỉ sau đó nó được dùng để kiếm năng lượng. Do đó, chúng ta có thể nói rằng việc sử dụng nó dẫn đến sự gia tăng chất béo trong cơ thể, vì vậy mà fructose thay vì đường khi giảm cân không phải là lựa chọn tốt nhất.
Insulin và fructose
Vấn đề là fructose rất yếu kích thích sự tiết insulin, trái ngược với glucose. Do đó, việc sử dụng carbohydrate này do giảm cân dẫn đến hậu quả không mong muốn:
- tích tụ chất béo;
- giảm tiêu thụ năng lượng;
- sự xuất hiện của đói.
Việc thay thế đường với fructose phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có vấn đề với tuyến tụy, đó là vì họ sản xuất fructose ở dạng tinh khiết.
Đường là nguồn năng lượng vô dụng
Nếu có sự lựa chọn "đường fructose hoặc đường", tốt hơn là nên ưu tiên đường hơn là chỉ sử dụng fructoza. Nhưng, nói đúng, đường là nguồn cung cấp calo vô dụng, bởi vì nó không chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, để có được carbohydrates đơn giản là tốt nhất từ trái cây .