Một người yêu nướng thực sự biết rằng sườn lợn nấu chín đúng cách tại lối ra là ngon hơn nhiều so với kebab shish thông thường. Tất cả sự tinh tế của cách bạn có thể nấu sườn lợn ngon trên bàn nướng, chúng tôi mở trong tài liệu này.
Sườn heo trên vỉ nướng - công thức
Thành phần:
- đường mía - 45 g;
- ớt bột - 5 g;
- Ớt khô, muối biển - để nếm;
- Hành khô và tỏi - 1 1/2 muỗng cà phê.
- bột mù tạt - 1/2 muỗng cà phê;
- nước sốt cà chua - 240 ml;
- sườn heo - 3 kg.
Chuẩn bị
Chuẩn bị hỗn hợp khô để cọ xát sườn đường mía, ớt bột, ớt khô, hành tây, tỏi, mù tạt và muối. Sau khi làm sạch các hàng xương sườn từ màng thừa và dầu mỡ, hãy vỗ nhẹ chúng bằng khăn ăn khô và cho chúng ăn với hỗn hợp thơm. Từ thời điểm này, các xương sườn có thể ngay lập tức được đặt trên lò nướng nóng, và nó có thể, và mong muốn, để lại marinaded cho cả ngày. Sau một thời gian, đặt các sườn trên than và chiên trong 4-6 phút, tùy thuộc vào nhiệt của than, định kỳ bôi trơn với nước sốt cà chua để tạo thành một lớp vỏ sáng bóng ngọt ngào trên bề mặt.
Sườn heo nướng trên vỉ nướng
Không có gì bí mật khi nước sốt thịt nướng làm sẵn có đầy đủ các chất phụ gia có chữ "E" ngay từ đầu, trong khi homebrew sẽ không tương đương 100% so với cửa hàng, nhưng chắc chắn sẽ giúp giữ sức khỏe đường tiêu hóa.
Thành phần:
Đối với nước xốt:
- sườn heo - 2,5 kg;
- dầu thực vật - 70 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- răng tỏi - 5-6 miếng;
- Sốt Worcestershire - 15 ml;
- nước tương - 45 ml;
- mì ống từ ớt - 1 thìa cà phê;
- muối biển - để nếm thử.
Đối với nước sốt thịt nướng:
- nước sốt cà chua - 240 ml;
- nước cam - 45 ml;
- đường - 25 g;
- hun khói hun khói - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chia xương sườn thành các phần, loại bỏ chúng khỏi tàn dư của màng và mỡ. Cắt xương sườn vào một hộp nhựa hoặc bát men sâu. Ướp cho sườn lợn trên bàn nướng được chuẩn bị trên cơ sở của một loại dầu thực vật chanh bị đánh đập, sau đó được bổ sung với ớt và tỏi tép tỏi trong muối và dán. Nếu nó liên quan đến tẩy, sau đó quy tắc "càng nhiều, càng tốt", sau đó, nếu có thể, để thịt một mình trong tối đa 24 giờ, nếu không thì số giờ sẽ là đủ.
Bạn có thể mua một chai nước sốt thịt nướng làm sẵn và rút ngắn đáng kể thời gian nấu, hoặc bạn có thể làm tương tự nhà bằng cách đun sôi nước sốt cà chua trong nồi với nước cam, một ít đường và ớt bột hun khói trong 10 phút.
Đặt các sườn trên lò đốt trên lửa và nấu trong 3-4 phút ở mỗi bên, bôi trơn nhiều nước sốt.
Sườn heo nướng trên sốt mật ong
Tất nhiên, bạn có thể nấu sườn heo trong lá với sự giúp đỡ của lò nướng, nhưng trên thịt nướng, nhiệt mạnh mẽ không chỉ cung cấp thịt với lớp vỏ bóng đẹp, mà còn là một loại nước ép không bị rò rỉ do sự hiện diện của cùng lớp vỏ.
Thành phần:
Đối với nước xốt:
- thịt heo - 2,5 kg;
- ớt nóng - để nếm;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- hành lá - 5 lông;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- hành tây - 40 g;
- một nhúm nhục đậu khấu và lá húng tây.
Đối với nước sốt:
- nước sốt cà chua - 80 ml;
- mật ong - 120 ml.
Chuẩn bị
Sau khi chuẩn bị sườn lợn, với một máy xay sinh tố, chuẩn bị nước xốt từ hẹ tỏi với ớt, cả hành tây, nước cốt chanh, nhục đậu khấu và cỏ xạ hương. Mười lăm muỗng cà phê bột kết quả, bỏ sang một bên, và phần còn lại xay thịt và để lại ít nhất một vài giờ.
Nước xốt còn lại được trộn với mật ong nóng và sốt cà chua trong nước sốt nóng ngọt. Nấu sườn heo trên vỉ nướng 7-9 phút từ mỗi bên, thường xuyên bôi trơn nước sốt mật ong.