Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị súp bắp cải thịnh soạn và ngon ngon ngày hôm nay với bắp cải và nấm, mà tất cả mọi người chắc chắn sẽ thích, và hương thơm thiêng liêng của họ sẽ nhanh chóng thu thập gia đình của bạn tại bàn ăn!
Súp Boyar với nấm
Thành phần:
- nấm khô - 30 g;
- bắp cải trắng - 300 g;
- ngọc trai lúa mạch - 0,5 st .;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 2 miếng;
- bóng đèn - 1 miếng;
- kem chua - 100 ml;
- gia vị, thảo mộc.
Chuẩn bị
Hãy xem cách nấu súp với nấm. Vì vậy, để bắt đầu, ngâm trong nước ấm đun sôi trong bát khác nhau ngọc trai lúa mạch và nấm khô. Lúa mạch ngọc trai thường ngâm trong một giờ, và nấm - khoảng 3-4 giờ, sau đó chúng được rửa kỹ, cho vào chảo, đổ nước sạch, hơi muối và luộc cho đến khi chín.
Sau đó, nhẹ nhàng lấy nấm, nghiền nhỏ và sau đó gửi nó trở lại chảo. Cà rốt và hành tây được rửa sạch, làm sạch, thái nhỏ và xào trên bơ tan chảy và trong 5 phút. Sau đó đổ một ít nước đun sôi và hầm trên lửa vừa thêm 10 phút nữa.
Sau đó, chúng tôi chuyển món nướng vào chảo với nấm. Khoai tây được làm sạch và cắt thành khối nhỏ, và bắp cải nghiền nhỏ. Chúng tôi ngâm lúa mạch ngọc trai ướt trong nước muối cho đến khi nó đã sẵn sàng, thoát nước và đổ nó vào một cái chảo với nước dùng. Thêm vào súp khoai tây và bắp cải, muối, tiêu để nếm, đậy và nấu trên lửa vừa cho đến khi rau đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, chúng tôi đổ súp từ nấm khô trên đĩa, đổ đầy kem chua nếu muốn và rắc với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.
Shchi với nấm và đậu
Thành phần:
- nấm đông lạnh trắng - 200 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- đậu trắng - 300 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- dưa cải bắp - 400 g;
- dầu thực vật;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- khoai tây - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị súp bắp cải ngon, ceps được loại bỏ khỏi gói trước, rã đông và đổ với nước sôi trong 5 phút. Tiếp theo, lấy một cái chảo, đổ nước và đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Đồng thời, cắt thành những miếng nấm vừa, chúng tôi cho chúng vào trong dầu thực vật và gửi chúng vào một nồi nước sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu nấm trong 20-30 phút.
Và lần này, chúng ta làm sạch hành tây và cà rốt. Hành tây cắt nhỏ khối, và cà rốt xay trên một vắt lớn. Bây giờ đặt rau đã chuẩn bị vào chảo với dầu thực vật và truyền chúng trên lửa yếu, khuấy cho đến khi chúng mềm và hơi vàng.
Trong quá trình nấu ăn, chúng tôi trải một ít cà chua dán vào rau, trộn nó, pha loãng một chút với nước và chiên nó trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, nhẹ nhàng loại bỏ chảo rán khỏi lửa và đặt sang một bên chiên rán nấu chín trong khi bên lề. Khoai tây được bóc vỏ, tráng và cắt thành hình khối trung bình. Bây giờ, để nấm nấu chín đúng cách, chúng tôi ném khối nước dùng, khuấy đều và để cho món súp đổ thêm 5 phút nữa. Sau đó, chúng tôi gửi rau củ và khoai tây cắt vào chảo.
Chúng tôi đang chờ đợi món súp đun sôi một lần nữa, sau đó chúng tôi lại giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, thêm món ăn vào vị, mùa với hạt tiêu và đậy nắp. Trong khi chờ đợi, một chút bắp cải rửa sạch, vắt từ nước ép thừa và cho vào nồi. Đậu được rửa sạch và cũng được ném vào súp.
Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, nếm thử và để cho món ăn sôi thêm 10 phút nữa cho đến khi rau đã sẵn sàng. Súp bắp cải chua với nấm được lấy ra từ ngọn lửa, để cho chúng ủ trong 20 phút, và sau đó đổ vào các phần của đĩa sâu, làm đầy với kem chua ướp lạnh.