Bột bánh bao trên sữa chua trở nên mềm mại và tinh tế hơn so với những gì được nấu chín trên mặt nước. Nó thích hợp cho việc nấu ăn và để làm hơi nước. Bạn có thể nhào bột bằng tay, hoặc bạn có thể sử dụng các thiết bị hiện đại và sử dụng nhà sản xuất bánh mì cho những mục đích này.
Làm thế nào để nấu bánh bao cho kefir?
Vareniki trên kefir, tươi tốt, mềm và rất ngon. Rất ít người sẽ đứng trước họ. Bạn có thể nấu chúng với các chất hàn khác nhau, chẳng hạn như khoai tây, phô mai hoặc trái cây. Hương vị của món ăn đã chuẩn bị sẽ phụ thuộc nhiều vào bột được nấu chín như thế nào.
- Kefir cho bột nên được sử dụng ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí hơi ấm.
- Bột sẵn sàng cho vareniki trên kefir được khuyến khích để che phủ và để lại phút cho 30-40 rằng nó có phần còn lại, sau đó nó sẽ được dễ dàng hơn để làm việc với nó.
- Bột sữa chua không thích nấu ăn lâu dài. Sau khi sản phẩm đã nổi lên, chúng được đun sôi trong 10-15 giây và ngay lập tức bị loại bỏ.
Bột cho vareniki trên kefir với soda
Bánh bao với kefir và soda tươi tốt và thoáng mát. Kefir cho những mục đích này không nhất thiết phải có một tươi. Càng nhiều axit thì càng tốt - soda sẽ dễ dàng phản ứng với axit hơn, và bột sẽ trở nên mềm hơn. Nó là hoàn hảo cho việc chuẩn bị bánh bao với các chất hàn khác nhau: cả rau và trái cây.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- bột mì - 850 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường cát - 30 g;
- soda - 1,5 muỗng cà phê.
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Bột rây, rót soda, muối, khuấy và tạo rãnh.
- Trứng và đường được nghiền và đổ vào phễu hình thành.
- Ngoài ra còn đổ một chút kefir ấm.
- Tất cả đều được nhào trộn.
- Bột ngon cho vareniki trên kefir đi ra rất đàn hồi.
Bột cho bánh bao trên kefir và nấm men
Vareniki trên men và kefir được chuẩn bị một cách nhanh chóng. Không cần thời gian để tăng lên, như trong việc chuẩn bị bánh nướng. Nấm men trong trường hợp này tốt hơn là sử dụng những chất khô nhanh. Thay vì sữa chua, có thể sử dụng các sản phẩm từ sữa khác như sữa nướng lên men hoặc sữa chua tự nhiên.
Thành phần:
- bột mì - 600 g;
- trứng - 2 miếng;
- kefir - 125 ml;
- nước 125 ml;
- đường cát - 60 g;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Chà trứng với đường, thêm kefir, nước, muối và trộn.
- Bột được kết hợp với men và đổ vào hỗn hợp kefir trong các phần nhỏ.
- Bột dày cho vareniki trên kefir được trải trên bề mặt làm việc dạng bột và nhào vào một trạng thái đàn hồi.
Bột sữa chua cho bánh bao với sữa đông
Vareniki với pho mát cottage trên kefir là một món ăn đơn giản mà người lớn và trẻ em thích. Vareniki có thể được nấu chín ngay lập tức sau khi đúc, và bạn có thể đóng băng chúng. Những khoảng trống này rất thuận tiện, bởi vì việc chuẩn bị bữa sáng ngon sẽ mất không quá 15 phút. Bánh bao được phục vụ cho một bảng với bơ tan chảy, kem chua hoặc mứt.
Thành phần:
- bột mì loại cao nhất - 2,5 ly;
- kefir - 200 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối - một nhúm;
- đường - 1 thìa cà phê;
- phô mai cottage - 300 g;
- lòng đỏ - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trong một cái bát, trộn kefir, trứng, muối và đường.
- Đổ bột đã rây và nhồi bột đàn hồi mềm.
- Đậy nắp và lau sạch trong nửa giờ sau khi trời lạnh.
- Bột thành phẩm được cuộn ra, cốc được cắt bằng một ly.
- Ở giữa đặt một pho mát cottage , kết hợp với lòng đỏ và đường, các cạnh được gắn chặt.
Vareniki với khoai tây trên sữa chua
Bột tươi cho vareniki trên kefir không khó để nấu ăn cả. Một bộ các thành phần đơn giản bao gồm bột mì, trứng, muối và kefir, một chút thời gian và mong muốn, và bánh bao ngon sẽ sẵn sàng! Một trong những nguyên liệu phổ biến nhất và được yêu thích nhất là khoai tây nghiền, trộn với hành tây và gia vị chiên.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 4 ly;
- muối - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- tiêu đen.
Chuẩn bị
- Trong một cái bát, rây bột, muối, đổ kefir và lái vào trứng.
- Trộn nội dung của bát bằng thìa đầu tiên, và khi tất cả chất lỏng được hấp thụ, tiếp tục nhồi bột bằng tay của bạn.
- Che lại và để nửa tiếng để nghỉ ngơi.
- Hình thành bánh, đặt ở trung tâm nhồi từ khoai tây nghiền luộc với hành tây chiên, các cạnh được gắn chặt, hạ xuống nước sôi và nấu chín vareniki tươi tốt trên kefir cho đến khi sẵn sàng.
Bột cho kefir cho bánh bao hấp
Bánh bao cho một cặp vợ chồng trên sữa chua đặc biệt ngon. Sau khi nấu, chúng phát triển tốt về kích thước, và do đó khi đúc nó không cần thiết để làm cho khoảng trống quá lớn. Dầu thực vật trong bột không phải là một thành phần bắt buộc, nhưng người ta tin rằng bột không khô héo với nó, và nó kéo dài lâu hơn.
Thành phần:
- bột mì, sàng lọc - 2 chén;
- kefir - 150 ml;
- baking soda - 1 thìa cà phê;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- đường cát - 50 g;
- dầu thực vật không mùi - 40 ml.
Chuẩn bị
- Bột được rây, trộn với muối, soda và đường.
- Đổ dầu, kefir và nhào bột.
- Bọc bột cho vareniki, trộn với phim kefir và để khoảng nửa giờ để nghỉ ngơi, sau đó cuộn ra và tạo thành sản phẩm.
Bột cho bánh bao trên kefir không có trứng
Vareniki trên kefir không có trứng sẽ thu hút những người không thể sử dụng sản phẩm này vì một số lý do. Nếu bạn sử dụng kefir béo nhà, như trong trường hợp này, tốt hơn là pha loãng với nước. Với các sản phẩm cửa hàng của thao tác như vậy không thể được thực hiện. Bột nên ra dễ uốn và mềm, trong khi lượng bột có thể thay đổi một chút hoặc một chút.
Thành phần:
- bột - 3 chén;
- kefir tự chế - 2/3 chén;
- nước - 1/3 chén;
- baking soda - 10 g;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trộn nguyên liệu khô vào tô.
- Để thêm nước và khuấy đều.
- Chất lỏng thu được dần dần đổ vào hỗn hợp khô và bột được nhào trộn.
- Chịu được trong 20 phút và tiến hành đúc khuôn của vareniki.
Bột cho bánh bao trên kefir trong một thợ làm bánh mỳ
Bột cho bánh bao trên kefir, các công thức trong đó được trình bày dưới đây, được chuẩn bị với sự giúp đỡ của một người trợ giúp nhà bếp hiện đại - một hãng sản xuất bánh mì. Nhờ cô ấy, vareniki có thể được nấu chín mà không cần bất kỳ nỗ lực đặc biệt nào. Trong một số thiết bị, nó được cung cấp sau khi nhào bột vẫn đang nghỉ ngơi và chỉ sau đó tín hiệu kết thúc của chương trình phát ra âm thanh. Nếu điều này là không, sau đó sau khi tín hiệu, bột nên được để lại trong nửa giờ, và sau đó với nó để làm việc.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- trứng gà - 1 miếng;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Kefir được trộn với trứng và muối, đổ vào thùng chứa của thiết bị.
- Đổ bột đã rây vào thùng chứa.
- Cài đặt ở chế độ thiết bị "bột".
- Nửa giờ sau, bột trong nhà sản xuất bánh mì cho bánh bao trên kefir sẽ sẵn sàng.
Lazy vareniki trên sữa chua
Vareniki ngon trên kefir có thể được làm từ bánh ngọt phô mai. Các sản phẩm này cũng được gọi là bánh bao lười biếng. Bột với pho mát cottage trở nên nặng nề, đó là lý do tại sao, để làm cho nó mềm hơn, thêm soda. Nếu sữa chua không quá chua, tốt hơn là thêm một ít axit xitric để làm cho soda phản ứng với nó.
Thành phần:
- phô mai 18% hàm lượng chất béo - 700 g;
- bột - 6 ly;
- kefir - 600 ml;
- soda thực phẩm - 1 thìa cà phê;
- axit citric - nhúm;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trong kefir sàng 5 ly bột, thêm muối, soda, một nhúm axit citric.
- Curd xay trong một máy xay sinh tố, thêm nó vào phần còn lại của các thành phần và nhào bột.
- Trên bề mặt làm việc, một ít bột được rây, một phần tư bột được trải ra và xúc xích có đường kính 3 cm được hình thành.
- Vì vậy, làm với phần còn lại của bài kiểm tra.
- Cắt các bó với miếng và nấu cho đến khi sẵn sàng.