Soup flakes - một món ăn đủ độc đáo và phổ biến của ẩm thực Ba Lan, đó là một món súp dày sẹo (obtuhi). Thịt bò hoặc vết sẹo bê tông (đôi khi - dạ dày lợn) được sử dụng trong việc chuẩn bị súp Ba Lan truyền thống. Nước dùng (trên xương) được chuẩn bị với rễ của mùi tây, cần tây và cà rốt. Trong nước dùng phải được thêm gia vị: lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu, một ít hạt tiêu đen và thơm, đinh hương, kinh giới, đôi khi gia vị khô và muối khác. Thành phần có thể bao gồm các thành phần như mỡ lợn, hành tây, rutabaga và bột mì.
Bí quyết phổ biến
Truyền thống chế biến các miếng cháo được phổ biến rộng rãi ở Ba Lan do hương vị dinh dưỡng và dễ chịu, tươi sáng của món canh này từ những nguyên liệu rất đơn giản và rẻ tiền. Fliers thường ăn vào buổi sáng sau bữa tiệc ngày hôm qua - một nước dùng nóng phong phú và nóng bỏng nghiêm túc góp phần vào việc cứu trợ hang ổ và phục hồi sức mạnh. Vì có một lượng lớn collagen trong các vết sẹo, súp lanh cũng rất hữu ích cho chế độ dinh dưỡng đặc biệt trong quá trình hồi phục sau chấn thương (kéo dài, trật khớp, gãy xương). Ngoài ra, collagen giúp duy trì sự trẻ trung của da, do đó người dân Ba Lan thích những bình.
Làm thế nào để nấu bình?
Món ăn này được chuẩn bị trong một thời gian dài (thường không ít hơn 4-5 giờ). Công nghệ này là do sự chuẩn bị lâu dài của vết sẹo (làm sạch kỹ lưỡng với việc sử dụng muối ăn, lặp lại sôi với nước thay thế, giặt trung gian). Cho các bình ở Ba Lan ở dạng nóng trong các đĩa sâu hoặc bát gốm.
Thành phần:
- thịt bò hoặc bê tông gram 400;
- gram 200 xương bò với phần còn lại của thịt;
- rễ 200 gram (cà rốt, rễ rau mùi tây, cần tây, hành tây);
- một gam 30-50 bơ tự nhiên;
- bột mì gram 20.
- hạt nhục đậu khấu;
- đinh hương;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen và đỏ;
- hạt tiêu-peas thơm;
- kinh giới.
Chuẩn bị:
Bạn có thể mua một vết sẹo rõ ràng. Nếu vết sẹo không được điều trị, bạn nên cẩn thận cạo nó bằng dao, vài lần rửa bằng nước ấm và rắc nhiều muối. Cạo bằng bàn chải cứng, rửa bằng nước lạnh 2-3 lần, sau đó đun sôi, xả nước và rửa thêm 2-3 lần bằng nước lạnh. Đồng thời với những thao tác này trong một cái chảo riêng biệt, chúng tôi nấu nước dùng, chúng tôi sẽ đổ một nửa và trong nước dùng còn lại, chúng tôi sẽ nấu sẹo đã chuẩn bị trong tối thiểu 4 giờ. Trong khoảng 15-20 phút trước sự sẵn sàng của dạ cỏ, chúng tôi sẽ đặt một nửa số rau đã chuẩn bị trong nước dùng. Chúng tôi sẽ cắt các loại rau còn lại bằng rơm rạ và cất trong chảo chiên trên dầu mỡ tan chảy. Thêm bột và màu nâu vào một màu vàng nhạt. Chúng tôi pha loãng một lượng nhỏ nước dùng lạnh và đun sôi trong vài phút. Các vết sẹo đã hoàn thành sẽ được làm lạnh, mà không cần loại bỏ nó từ nước dùng, sau đó chúng tôi loại bỏ nó và loại bỏ nó trong một colander. Chúng tôi cắt vết sẹo bằng những dải mỏng ngắn, thêm vào các thành phần của chảo, thêm nó và gia vị với gia vị khô. Nếu cần thiết, thêm nước dùng nhiều hơn. Phải có một món súp dày, được đổ vào bát súp và - bạn có thể dọn ra bàn ăn. Riêng biệt, chúng tôi sẽ phục vụ phô mai nghiền, ớt đỏ và đen và kinh giới. Bạn có thể phục vụ một ly cồn đắng như một loại rượu khai vị.
Hầu như ruồi
Nếu bạn không thích thịt bò và vết sẹo bê tông (đây là một món ăn rất cụ thể, tuy nhiên), về cơ bản bạn có thể nấu một món súp tương tự từ tâm thất gà. Số lượng nguyên liệu sẽ giống nhau, nhưng thay vì xương bò, hãy lấy phần lưng gà. Chuẩn bị tâm thất: chúng tôi cắt chúng ra khỏi cạnh dày, loại bỏ các nội dung cùng với bộ phim màu vàng, chúng tôi sẽ rửa sạch. Nấu cơm gà cũng sẽ khá dài - không ít hơn một tiếng rưỡi. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị món canh theo công thức trước. Súp như vậy không thể được gọi là lanh theo nghĩa truyền thống, nhưng súp gà dày và giàu cũng hoàn toàn hồi sinh từ nôn nao và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.